Рецепт филе камбалы с лимоном и бальзамиком на гриле

Оглавление:

Рецепт филе камбалы с лимоном и бальзамиком на гриле
Рецепт филе камбалы с лимоном и бальзамиком на гриле
Anonim

Sole - слоеное белое мясо с нежным вкусом, которое многие повара предпочитают использовать в своих рецептах из-за его прекрасной консистенции. Жареная, вареная, приготовленная на пару или обжаренная, эта рыба очень универсальна и полезна. Наша рыба, идеально подходящая для летнего ужина, сначала маринуется в ароматной лимонно-бальзамической смеси, а затем идеально обжаривается на гриле.

Подавайте с овощами на гриле и рисовым салатом в качестве сытного, но легкого ужина.

Ингредиенты

  • 1 1/4 фунта филе подошвы, куски толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
  • 2 чайные ложки свежей петрушки, нарезанной
  • 1 лимон, нарезанный дольками
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Промойте и обсушите рыбное филе бумажными полотенцами. Поместите их в неглубокую форму для запекания.
  3. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, лимонный сок, горчицу, лук и нарезанную петрушку. Перемешиваем и заливаем рыбу. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
  4. Разогрейте гриль и хорошо смажьте решетки маслом. Достаньте рыбу из маринада и положите на гриль. Жарить на сильном огне в течениепримерно от 4 до 6 минут или пока рыба не достигнет внутренней температуры не менее 145 F. Вы хотите, чтобы подошва была влажной и нежной, поэтому не пережарьте рыбу; он не только высохнет и станет несъедобным, но и будет иметь рыбный запах и вкус.
  5. После приготовления снимите с гриля, посыпьте солью и перцем, украсьте ломтиками лимона и сразу подавайте.
  6. Наслаждайтесь!

Как правильно приготовить рыбу на гриле

Приготовление рыбного филе на гриле может быть немного сложным делом. Нежную рыбу может быть сложно перевернуть, и она может развалиться (и пройти сквозь решетки) во время приготовления. Есть несколько способов избежать катастрофы на гриле:

  • Заранее хорошо смажьте решетки гриля жиром, чтобы они не прилипали. Возьмите бумажное полотенце, покрытое растительным маслом, и проведите им по решетке, используя щипцы для гриля, несколько раз, пока оно не станет хорошо смазанным.
  • Вместо того, чтобы готовить на гриле прямо на решетке, вы можете использовать корзину для гриля. Сбрызните корзину небольшим количеством кулинарного спрея перед тем, как положить в нее рыбу. Если оставить кожу на филе, его также будет легче жарить на гриле.
  • Если вам не удалось поместить рыбу прямо на гриль, вы можете приготовить подошву в пакете из фольги. Поместите маринованную рыбу на большой кусок алюминиевой фольги, сбрызните немного маринадом, чтобы он оставался влажным, а затем плотно закройте фольгу, образуя пакет. Поместите на гриль и готовьте от 6 до 10 минут до готовности.

Используйте наш маринад для других видов рыбы

  • Соле – это нежная, мягкая рыба, которую лучше всего готовить с небольшим количествомингредиенты, чтобы подчеркнуть его свежий вкус. Если вы хотите использовать другую рыбу с похожей текстурой и вкусом, камбала, морской окунь, пикша, минтай, красный луциан или кафедр - все это хорошие заменители. Этот маринад можно использовать и для более толстой и ароматной рыбы; было бы вкусно с лососем, треской или тилапией. Не забудьте отрегулировать время приготовления, если толщина отличается.
  • Если вы предпочитаете другие травы, замените петрушку чем-то другим. Просто убедитесь, что он свежий. Хорошо подойдет укроп или тимьян.

Рекомендуемые: