Рецепт южного сметанного печенья

Оглавление:

Рецепт южного сметанного печенья
Рецепт южного сметанного печенья
Anonim

Испеките партию мягкого и слоеного печенья на сметане, чтобы подавать его с перцем чили или фасолью. Или подавайте их на завтрак или поздний завтрак с соусом из сосисок или деревенской ветчиной. Сметана – это тот ингредиент, который придает этому слоеному печенью дополнительный вкус и нежность. Или замените сметану греческим йогуртом из цельного молока.

Ингредиенты

  • 2 стакана муки из мягких сортов пшеницы (или 1 стакан универсальной муки плюс 1 1/4 стакана муки для выпечки)
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 3 столовые ложки сливочного масла, охлажденного и нарезанного на мелкие кусочки
  • 2 столовые ложки шортенинга, охлажденного и нарезанного на мелкие кусочки
  • 3/4 стакана жирной сметаны
  • 1/4 стакана цельного молока, плюс еще по мере необходимости

Как это сделать

Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 425 F.

Image
Image

В миске смешать муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

Image
Image

Нарежьте кусочками сливочное масло и измельчите его с помощью блендера или двух вилок, пока кусочки жира не станут маленькими, а смесь не будет напоминать крупные крошки.

Image
Image

Сделайте углубление в центре сухой смеси и добавьте сметану и 1/4 стакана молока.

Image
Image

Перемешивать деревянной ложкой или руками до тех пор, пока смесь не начнет держатьсявместе.

Image
Image

Если оно кажется слишком сухим, добавьте еще немного молока, примерно по 1 чайной ложке за раз.

Image
Image

Когда он скрепится, но все еще выглядит немного рассыпчатым, переверните его на посыпанную мукой поверхность.

Image
Image

Осторожно вымесите примерно 8-10 раз, затем раскатайте, чтобы сформировать круг толщиной от 3/4 до 1 дюйма.

Image
Image

Вырежьте печенье с помощью круглой формы для печенья диаметром 2-3 дюйма и разложите на несмазанном жиром противне.

Image
Image

Выпекать от 12 до 15 минут, пока верх и низ не подрумянятся.

Image
Image

Советы

  • Если вы используете самоподнимающуюся муку, добавьте только 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку разрыхлителя.
  • Нежирную сметану и молоко можно заменить, но конечный результат не будет таким рассыпчатым и насыщенным на вкус.

Рекомендуемые: