Рецепт грудинки с овощами и бальзамическим соусом

Оглавление:

Рецепт грудинки с овощами и бальзамическим соусом
Рецепт грудинки с овощами и бальзамическим соусом
Anonim

Если вы думаете, что грудинка всегда сухая и волокнистая, подумайте еще раз. Эта грудинка, приготовленная в скороварке, получается нежной и сочной, насколько это возможно, и ее очень легко приготовить. Просто смешайте все ингредиенты в скороварке и готовьте в течение часа. Этот рецепт грудинки включает ароматный сок или соус, приправленный мягкой остротой бальзамического уксуса. Картофель, морковь и жемчужный лук готовятся прямо на сковороде с грудинкой для готового гарнира. Подавайте по этому рецепту грудинку из скороварки с овощами и бальзамическим соусом с полентой, картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы пропитаться соусом.

Если этот рецепт вдохновит вас на более частое использование скороварки, попробуйте его на артишоках скороварки. Скорее всего, вы обнаружите, что приготовление под давлением - это быстро, легко и удобно.

Необходимое кухонное оборудование: Скороварка средней или большой мощности (попробуйте: скороварка WMF Perfect Plus), поварской нож, разделочная доска, овощечистка, мерный стакан для жидкости, мерные ложки

Ингредиенты

  • 2 фунта грудинки, обрезан лишний жир
  • Кошерная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 8 унций жемчужного лука, очищенного или замороженного жемчужного лука, оттаявшего
  • 1 3/4 фунта маленького красного картофеля, неочищенного, нарезанного на четвертинки
  • 3 большойморковь, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
  • 1 сушеный лавровый лист
  • 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса

Как это сделать

  1. Обильно посыпьте грудинку солью и перцем с обеих сторон. Поместите его в кастрюлю средней или большой скороварки. Добавьте лук, картофель, морковь и лавровый лист. В миске или мерном стакане смешайте говяжий бульон и бальзамический уксус. Вылейте смесь из говяжьего бульона на грудинку и овощи в кастрюле.
  2. Закройте крышку скороварки и нагрейте кастрюлю на сильном огне, пока не будет достигнуто высокое давление. Отрегулируйте температуру для поддержания давления и готовьте 1 час.
  3. Снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять, пока давление не спадет естественным образом, прежде чем открывать крышку. Примечание. Вы также можете использовать метод быстрого сброса давления в скороварке, но если у вас есть время ждать, метод естественного сброса поможет сохранить мясо нежным.
  4. Для подачи нарежьте грудинку на кусочки поперек волокон и переложите на блюдо. Выложите овощи вокруг грудинки на тарелке. При желании процедите оставшуюся в кастрюле жидкость и используйте ее в качестве подливки или соуса.

Рекомендуемые: