Классический рецепт французских круассанов с сыром

Оглавление:

Классический рецепт французских круассанов с сыром
Классический рецепт французских круассанов с сыром
Anonim

Теплые и маслянистые классические французские круассаны с сыром - это пикантная версия знаменитой французской выпечки, которая бывает разных форм, в том числе с начинкой из миндаля, и является неотъемлемой частью французского завтрака.

Эти угощения, однако, фаршированы сыром, поэтому они станут идеальным дополнением к сладким блюдам на поздний завтрак, и эти круассаны можно подавать с супом и салатом для обеда в стиле кафе позже, если у вас есть остатки, которые крайне маловероятно.

Ингредиенты

  • 4 чайные ложки сухих быстрорастворимых дрожжей
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 3 1/2 стакана муки для хлеба, больше по мере необходимости
  • 1/2 стакана молока
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
  • 8 унций сыра камамбер, очищенного от кожуры и нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки молока

Как это сделать

  1. В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком для теста растворите дрожжи в теплой воде в течение 5 минут. Добавьте муку для хлеба, молоко, сахар, растопленное масло и соль к растворенным дрожжам и воде и замесите тесто на средней скорости в течение примерно 2 минут. Если тесто слишком липкое, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не станет достаточно твердым.держать форму.
  2. Сформируйте из теста шар и неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 15 дюймов, затем неплотно накройте его и дайте ему подняться в течение 40 минут.
  3. Смажьте прямоугольник размягченным сливочным маслом, а затем сложите тесто втрое, как букву. Сверните длинный тонкий прямоугольник обратно в исходную форму размером 10 на 15 дюймов. Снова сложите тесто втрое, затем накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час. Повторите этот процесс еще раз.
  4. Острым ножом разрежьте тесто по диагонали, чтобы получилось 20 треугольников. Натяните кончик каждого треугольника, положите ломтики сыра в один слой на тесто, а затем сверните круассаны от основания, слегка загнув концы, чтобы получилась форма полумесяца. Разложите каждый готовый круассан на слегка смазанном жиром противне, оставив не менее 1 1/2 дюйма между каждым тестом. Неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, пока они не увеличатся в объеме почти вдвое.
  5. Разогрейте духовку до 400 F. Взбейте яйцо и 2 столовые ложки молока, чтобы приготовить яичную смесь. Смажьте яичной смесью поверхность каждого пирожного. Выпекайте круассаны от 12 до 14 минут, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

Рекомендуемые: