Рецепт традиционных жареных розочек

Оглавление:

Рецепт традиционных жареных розочек
Рецепт традиционных жареных розочек
Anonim

Жареная выпечка, известная как розочки, распространена во всем мире. В Польше, России и Украине они известны как rozetki, rozetták в Венгрии, rozety в Чехии и Словакии, rozete в Хорватии, Румынии, Сербии и Словении и rozetės в Литве. Эти нежные пирожные готовятся путем окунания утюга-розетки в жидкое тесто, макания в горячее масло до золотистого цвета, а затем посыпания сахарной пудрой. Сделать их гораздо проще, чем кажется, даже если это займет немного времени. Однако это происходит быстро, так что просто наберитесь терпения. И, как всегда, при работе с горячим маслом держите подальше малышей и имейте план на случай возгорания жира. Никогда не отходите от плиты и всегда смотрите на горячее масло.

Ингредиенты

  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чашка молока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан муки общего назначения
  • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
  • 4 стакана масла канолы для жарки

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Поместите 3 дюйма масла канолы во фритюрницу или глубокую кастрюлю с толстым дном и нагрейте до 375 F, используя термометр для конфет/жарки, прикрепленный к кастрюле. Прикрепите желаемую форму розетки к ручке (некоторые ручки могут вместить 2 розетки).фигуры).
  3. Пока масло нагревается, приготовьте тесто. В миску среднего размера добавьте сахар к яйцам и перемешайте.
  4. Добавить молоко и перемешать.
  5. Правильно отмерьте муку и взбейте вместе с солью.
  6. Переложить в миску с яйцами и молоком и взбить до однородности. Добавьте ваниль и снова перемешайте. (Консистенция должна быть как у густых сливок. Если она слишком густая, добавьте немного молока. Если тесто будет слишком густым, розочки не будут хрустящими.)
  7. Когда будете готовы к жарке, погрузите розетку с прикрепленными формами в горячее масло, пока оно полностью не нагреется (около 1 минуты). Поднимите утюг, стряхнув лишний жир и промокнув бумажным полотенцем. Окунуть в подготовленный кляр только на глубину формы, а не доверху, так как после обжаривания излишки теста нужно будет соскрести, чтобы снять розочку с формы.
  8. Окуните формы в горячее масло. Когда пена перестанет пузыриться и/или розочки станут золотисто-коричневыми, выньте утюг из масла, позволяя лишнему маслу стечь обратно во фритюрницу или кастрюлю.
  9. Удалите розетки с помощью шпажки, чтобы оттолкнуть их, или постучите деревянной ложкой по тыльной стороне формы для розеток. Выкладывайте розочки открытой стороной вниз на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
  10. Окуните розетку в горячий жир, слегка промокните бумажными полотенцами, а затем окуните в тесто. Продолжайте таким образом, пока не израсходуете все тесто. Посыпьте розочки сахарной пудрой, пока они теплые или остывшие, или непосредственно перед подачей на стол.
  11. Подавайте и наслаждайтесь.

Советы

  • Если железо или маслонеправильная температура, слишком горячая или слишком холодная, тесто не прилипнет к формам.
  • Если розочки не хрустящие, тесто слишком густое и его следует разбавить молоком.
  • Хорошо дренированные и прохладные розетки можно хранить в герметичном контейнере. Если они станут сырыми, повторно подсушите их на противне в духовке при температуре 350 F в течение нескольких минут.

Рекомендуемые: