Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Кокосовый рис является одним из основных продуктов тайской кухни. Ароматный и вкусный, с едва уловимой сладостью кокосового ореха, этот рис прекрасно сочетается со многими тайскими и индийскими блюдами, но он одинаково прекрасен практически с любым блюдом в западном стиле. Быстрый и простой в приготовлении, этот рецепт может стать основой для многих других блюд: подумайте о карри, тушеных блюдах и пикантных веганских блюдах, которые впитывает рис, создавая идеальный укус. На самом деле, как веганский рецепт, этот рис может стать основным блюдом для ваших веганских гостей, если подавать его с хорошим набором жареных овощей или блюдом из тофу, запеченного с кунжутом и имбирем.
Для этого рецепта используйте тайский белый рис с ароматом жасмина. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов в отделе риса, в Интернете, а также в азиатских или международных супермаркетах. Этот тип риса является ключевым, так как конечным результатом является пушистый кокосовый рис ресторанного типа. Другой рис может содержать слишком много крахмала и стать клейким и слишком липким, в то время как жасмин имеет идеальное зерно и размер, чтобы впитать аромат кокоса, не становясь жирным или слипающимся. Для достижения наилучших результатов покупайте полножирное консервированное кокосовое молоко, а не пакет кокосового молока, который используется для приготовления кофе и других напитков.
В этом рецепте используется метод приготовления риса на плите, поэтому убедитесь, что у вас есть кастрюля с плотно прилегающей крышкой. Приготовление риса в рисоварке также дает прекрасный кокосовый рис.
Приготовление риса с кокосовым молоком, а не просто с водой, делает его восхитительно богатым и кокосовым, что идеально подходит для подачи с карри на кокосовой основе. В этом рецепте используется больше жидкости, чем в некоторых других рецептах кокосового риса. Я пробовал, но получилось отлично. В результате получился очень влажный и нежный рис, который слипся в комки, которые можно было зачерпнуть». -Даниэль Сентони
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки кокосового масла (или растительного масла)
- 2 чашки тайского белого риса с жасмином, хорошо промытого
- 13,5 унций консервированного кокосового молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 3/4 стакана воды
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Натрите маслом дно глубокой кастрюли.
Поместите рис в кастрюлю вместе с кокосовым молоком, солью и водой. Поставьте на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
Как только жидкость начнет слегка пузыриться, прекратите перемешивание и уменьшите огонь до минимума, чтобы добиться постоянного кипения.
Накройте плотно крышкой и дайте покипеть 15-20 минут, или пока большая часть жидкости не впитается в рис.
Проверьте готовность, оттянув рис вилкой. Если осталось еще много жидкости, пропарьте еще несколько минут. Если жидкость испарилась, выключите огонь.
Выключив огонь, оставьте накрытую кастрюлю на горячей конфорке еще на 5–10минут или пока вы не будете готовы к еде.
Когда будете готовы подавать, разрыхлите рис вилкой или палочками для еды. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще немного. Наслаждайтесь рисом с вашими любимыми блюдами.
Зачем промывать рис?
Вы видели, что многие рецепты риса требуют, чтобы рис был тщательно промыт и высушен. Причина: большая часть коммерчески доступного импортного риса покрывается тальком во время обработки (в рисе, перерабатываемом в США, этот материал больше не используется). Это инертное вещество используется за границей, чтобы придать рису более белый вид, и хотя оно не причинит вам вреда, если вы его проглотите, по возможности лучше от него избавиться. Еще одна причина промывания заключается в том, что даже если рис не содержит талька, вы удаляете некоторое количество крахмала и примесей, позволяя зернам оставаться отдельными во время приготовления.
Рекомендуемые:
Рецепт простого тайского соуса барбекю в домашних условиях
Этот тайский соус для барбекю - простой, аутентичный рецепт, который имеет пикантно-сладкий вкус и прекрасно подходит в качестве маринада, жаркого или соуса для макания
Рецепт тайского супа из тыквы и кокосового молока
Этот рецепт тайского тыквенного супа прост в приготовлении, а на вкус он такой же вкусный, как тыквенный суп из вашего любимого тайского ресторана
Рецепт сыроедческого веганского тайского кокосового супа (Том Кха)
Веганский сыроедческий тайский кокосовый суп готовится из молодого кокоса и тайских специй. Вы можете сделать его настолько острым, насколько вам нравится, добавив перец чили
Рецепт тайского супа Том Ям Кунг без кокосового молока
В этом традиционном рецепте Том Ям Кунг (что означает «без кокосового молока») представлены все четыре знаменитых тайских вкуса: соленый, кислый, сладкий и острый
Рецепт тайского кокосового десерта из красной фасоли
Этот полезный и ароматный тайский десерт из красной фасоли и кокоса легко приготовить в мультиварке на ночь или в течение дня