Рецепт простого тайского кокосового риса

Оглавление:

Рецепт простого тайского кокосового риса
Рецепт простого тайского кокосового риса
Anonim

Кокосовый рис является одним из основных продуктов тайской кухни. Ароматный и вкусный, с едва уловимой сладостью кокосового ореха, этот рис прекрасно сочетается со многими тайскими и индийскими блюдами, но он одинаково прекрасен практически с любым блюдом в западном стиле. Быстрый и простой в приготовлении, этот рецепт может стать основой для многих других блюд: подумайте о карри, тушеных блюдах и пикантных веганских блюдах, которые впитывает рис, создавая идеальный укус. На самом деле, как веганский рецепт, этот рис может стать основным блюдом для ваших веганских гостей, если подавать его с хорошим набором жареных овощей или блюдом из тофу, запеченного с кунжутом и имбирем.

Для этого рецепта используйте тайский белый рис с ароматом жасмина. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов в отделе риса, в Интернете, а также в азиатских или международных супермаркетах. Этот тип риса является ключевым, так как конечным результатом является пушистый кокосовый рис ресторанного типа. Другой рис может содержать слишком много крахмала и стать клейким и слишком липким, в то время как жасмин имеет идеальное зерно и размер, чтобы впитать аромат кокоса, не становясь жирным или слипающимся. Для достижения наилучших результатов покупайте полножирное консервированное кокосовое молоко, а не пакет кокосового молока, который используется для приготовления кофе и других напитков.

В этом рецепте используется метод приготовления риса на плите, поэтому убедитесь, что у вас есть кастрюля с плотно прилегающей крышкой. Приготовление риса в рисоварке также дает прекрасный кокосовый рис.

Приготовление риса с кокосовым молоком, а не просто с водой, делает его восхитительно богатым и кокосовым, что идеально подходит для подачи с карри на кокосовой основе. В этом рецепте используется больше жидкости, чем в некоторых других рецептах кокосового риса. Я пробовал, но получилось отлично. В результате получился очень влажный и нежный рис, который слипся в комки, которые можно было зачерпнуть». -Даниэль Сентони

Image
Image

Ингредиенты

  • 1/2 чайной ложки кокосового масла (или растительного масла)
  • 2 чашки тайского белого риса с жасмином, хорошо промытого
  • 13,5 унций консервированного кокосового молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 3/4 стакана воды

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Натрите маслом дно глубокой кастрюли.

Image
Image

Поместите рис в кастрюлю вместе с кокосовым молоком, солью и водой. Поставьте на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.

Image
Image

Как только жидкость начнет слегка пузыриться, прекратите перемешивание и уменьшите огонь до минимума, чтобы добиться постоянного кипения.

Image
Image

Накройте плотно крышкой и дайте покипеть 15-20 минут, или пока большая часть жидкости не впитается в рис.

Image
Image

Проверьте готовность, оттянув рис вилкой. Если осталось еще много жидкости, пропарьте еще несколько минут. Если жидкость испарилась, выключите огонь.

Image
Image

Выключив огонь, оставьте накрытую кастрюлю на горячей конфорке еще на 5–10минут или пока вы не будете готовы к еде.

Image
Image

Когда будете готовы подавать, разрыхлите рис вилкой или палочками для еды. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще немного. Наслаждайтесь рисом с вашими любимыми блюдами.

Image
Image

Зачем промывать рис?

Вы видели, что многие рецепты риса требуют, чтобы рис был тщательно промыт и высушен. Причина: большая часть коммерчески доступного импортного риса покрывается тальком во время обработки (в рисе, перерабатываемом в США, этот материал больше не используется). Это инертное вещество используется за границей, чтобы придать рису более белый вид, и хотя оно не причинит вам вреда, если вы его проглотите, по возможности лучше от него избавиться. Еще одна причина промывания заключается в том, что даже если рис не содержит талька, вы удаляете некоторое количество крахмала и примесей, позволяя зернам оставаться отдельными во время приготовления.

Рекомендуемые: