Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Вопреки своему названию, итальянская заправка для салата - это не итальянское творение, а основной продукт американской кладовой, вдохновленный итальянскими ингредиентами, такими как оливковое масло холодного отжима, чеснок, базилик и орегано. То, что большинство из нас знает как итальянскую заправку, представляет собой продукт в бутылках с некоторыми из этих ароматов, но с добавлением эмульгаторов и стабилизаторов, которые продлевают срок его хранения. Приготовив вкусную свежую версию итальянской заправки, вы можете контролировать качество того, что в нее входит, и регулировать вкус по своему вкусу. Наш домашний свежий рецепт легко адаптируется и не содержит консервантов и добавок.
Этот рецепт итальянской заправки для салата представляет собой простую комбинацию масла, уксуса, горчицы и приправ и использует очень простой метод «встряхивания», в результате которого получается идеально эмульгированная винегретная заправка. Крошечная капля дижонского масла смешивает масло и уксус для получения результатов ресторанного качества.
Зеленые салаты, без сомнения, наиболее часто используются для итальянской заправки, но смесь также является потрясающим маринадом для стейков, курицы-гриль, свиных отбивных и твердой белой рыбы. Смешайте его с говяжьим фаршем для вкусного гамбургера или сбрызните им хлеб перед жаркой панини. Если есть возможность, поставьте в холодильник на ночь перед употреблением, чтобы ароматы смешались и усилились. Хранить до 3недель в холодильнике и встряхнуть перед подачей на стол.
Ингредиенты
- 1/2 стакана красного винного уксуса
- 1 1/2 стакана оливкового масла
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка смеси сушеных итальянских трав или итальянской приправы
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, раздавленный и мелко нарезанный
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой или в другой емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 1 минуты.
Подавайте сразу или охладите. Наслаждайтесь!
Другое использование итальянской заправки
Эту фантастическую заправку можно использовать не только для салата, но и для многих других целей:
- Превратите салат из картофеля или макарон в звезду, добавив домашнюю итальянскую заправку. Смешайте приготовленную короткую пасту, фарро, киноа или рис с вашими любимыми овощами, черными оливками, нарезанными вялеными помидорами, нарезанным красным луком и парой столовых ложек каперсов. Заправить смесью и добавить пару чайных ложек майонеза и дольку лайма для пикантности.
- Замаринуйте говядину, свинину или рыбу перед жаркой или приготовлением на гриле. Для красивого и легкого рецепта рыбы замаринуйте стейки пикши в заправке на 10 минут. Выпекайте в папильоте при 400 F от 10 до 16 минут в зависимости от толщины филе.
- Добавьте 4 столовые ложки заправки к 8 унциям сливочного сырадля вкусного соуса к crudités и чипсам.
- Испеките порцию рикотты, бри или камамбера на покупном слоеном тесте и сбрызните заправкой перед нарезкой.
Вариации рецепта
Вы можете изменить рецепт в соответствии с вашими предпочтениями:
- Используйте растительное масло для более мягкого винегрета.
- Добавьте в заправку измельченные хлопья красного перца, чтобы усилить остроту.
- Добавьте бекон и луковый порошок для более сложного вкуса.
- Добавьте мед, чтобы получилась медово-горчичная заправка.
- Приготовьте сливочный винегрет, смешав масло, уксус, соль и перец с майонезом или сметаной.
- Приготовьте более густую заправку, добавив 1/4 стакана жирного греческого йогурта и дополнительную щепотку соли.
- Добавьте от 2 до 4 столовых ложек тертого сыра пармезан и свежемолотого черного перца для пикантности.
- Замените красный винный уксус бальзамическим уксусом, чтобы приготовить бальзамический уксус.
- Добавьте свежий базилик и петрушку, но не храните остатки этой версии дольше 2 дней, потому что травы станут мягкими, а заправка быстро испортится.
Рекомендуемые:
Рецепт бальзамической медовой заправки для салата
Бальзамический уксус и мед придают много вкуса этой сладкой, но острой легкой домашней заправке для салата
Рецепт азиатской заправки для салата
Создайте собственную азиатскую заправку для салата вместо того, чтобы полагаться на заправку из магазина
Рецепт заправки для салата с апельсиновым уксусом и мандарином
Приготовьте вкусный соус из мандаринов и апельсинов, чтобы использовать его в качестве заправки для салата, которую можно подавать теплым или холодным со смесью зелени, шпината или овощей
Рецепт веганской заправки для салата «Тысяча островов»
То, что вы веган, не означает, что вы должны отказаться от заправки для салата «Тысяча островов», если она одна из ваших любимых
Простой техасско-мексиканский рецепт заправки для салата со сметаной
Сметанный соус для салата в техасско-мексиканском стиле быстро и легко приготовить в блендере или кухонном комбайне. Подавайте с зеленью или в качестве соуса к курице или стейку