Простой и универсальный рецепт итальянской заправки для салата

Оглавление:

Простой и универсальный рецепт итальянской заправки для салата
Простой и универсальный рецепт итальянской заправки для салата
Anonim

Вопреки своему названию, итальянская заправка для салата - это не итальянское творение, а основной продукт американской кладовой, вдохновленный итальянскими ингредиентами, такими как оливковое масло холодного отжима, чеснок, базилик и орегано. То, что большинство из нас знает как итальянскую заправку, представляет собой продукт в бутылках с некоторыми из этих ароматов, но с добавлением эмульгаторов и стабилизаторов, которые продлевают срок его хранения. Приготовив вкусную свежую версию итальянской заправки, вы можете контролировать качество того, что в нее входит, и регулировать вкус по своему вкусу. Наш домашний свежий рецепт легко адаптируется и не содержит консервантов и добавок.

Этот рецепт итальянской заправки для салата представляет собой простую комбинацию масла, уксуса, горчицы и приправ и использует очень простой метод «встряхивания», в результате которого получается идеально эмульгированная винегретная заправка. Крошечная капля дижонского масла смешивает масло и уксус для получения результатов ресторанного качества.

Зеленые салаты, без сомнения, наиболее часто используются для итальянской заправки, но смесь также является потрясающим маринадом для стейков, курицы-гриль, свиных отбивных и твердой белой рыбы. Смешайте его с говяжьим фаршем для вкусного гамбургера или сбрызните им хлеб перед жаркой панини. Если есть возможность, поставьте в холодильник на ночь перед употреблением, чтобы ароматы смешались и усилились. Хранить до 3недель в холодильнике и встряхнуть перед подачей на стол.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана красного винного уксуса
  • 1 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка смеси сушеных итальянских трав или итальянской приправы
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный и мелко нарезанный

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой или в другой емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Image
Image

Закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 1 минуты.

Image
Image

Подавайте сразу или охладите. Наслаждайтесь!

Image
Image

Другое использование итальянской заправки

Эту фантастическую заправку можно использовать не только для салата, но и для многих других целей:

  • Превратите салат из картофеля или макарон в звезду, добавив домашнюю итальянскую заправку. Смешайте приготовленную короткую пасту, фарро, киноа или рис с вашими любимыми овощами, черными оливками, нарезанными вялеными помидорами, нарезанным красным луком и парой столовых ложек каперсов. Заправить смесью и добавить пару чайных ложек майонеза и дольку лайма для пикантности.
  • Замаринуйте говядину, свинину или рыбу перед жаркой или приготовлением на гриле. Для красивого и легкого рецепта рыбы замаринуйте стейки пикши в заправке на 10 минут. Выпекайте в папильоте при 400 F от 10 до 16 минут в зависимости от толщины филе.
  • Добавьте 4 столовые ложки заправки к 8 унциям сливочного сырадля вкусного соуса к crudités и чипсам.
  • Испеките порцию рикотты, бри или камамбера на покупном слоеном тесте и сбрызните заправкой перед нарезкой.

Вариации рецепта

Вы можете изменить рецепт в соответствии с вашими предпочтениями:

  • Используйте растительное масло для более мягкого винегрета.
  • Добавьте в заправку измельченные хлопья красного перца, чтобы усилить остроту.
  • Добавьте бекон и луковый порошок для более сложного вкуса.
  • Добавьте мед, чтобы получилась медово-горчичная заправка.
  • Приготовьте сливочный винегрет, смешав масло, уксус, соль и перец с майонезом или сметаной.
  • Приготовьте более густую заправку, добавив 1/4 стакана жирного греческого йогурта и дополнительную щепотку соли.
  • Добавьте от 2 до 4 столовых ложек тертого сыра пармезан и свежемолотого черного перца для пикантности.
  • Замените красный винный уксус бальзамическим уксусом, чтобы приготовить бальзамический уксус.
  • Добавьте свежий базилик и петрушку, но не храните остатки этой версии дольше 2 дней, потому что травы станут мягкими, а заправка быстро испортится.

Рекомендуемые: