Рецепт классического сингапурского слинга

Оглавление:

Рецепт классического сингапурского слинга
Рецепт классического сингапурского слинга
Anonim

Сингапурский слинг - это классический коктейль из джина, который очаровывает любителей выпить уже более века. Популярная история гласит, что он был разработан примерно в 1915 году Нгиамом Тонгом Буном в баре Long в сингапурском отеле Raffles. Хотя его происхождение остается спорным, это полусладкий игристый фруктовый пунш с восхитительно сложным вкусом.

Почти каждый рецепт слинга в Сингапуре отличается, и немногие согласны с формулой или ингредиентами этого знаменитого коктейля. Хотя многие утверждают, что это «оригинальная» версия Raffles, этот рецепт, по-видимому, был утерян в 1930-х годах. В какой-то степени каждая версия следует формуле джина, состоящей из джина, цитрусовых, подсластителя и содовой. Многие бармены согласны с тем, что бенедиктин является ключевым ингредиентом этого слинга, а травянистый вкус ликера необходим для любого хорошего сингапурского слинга.

Сингапурский слинг - один из немногих классических коктейлей, о которых многие слышали, но немногие точно знают, каким он должен быть на вкус. На самом деле никто толком не знает, потому что существует несколько версий. Лично я предпочитаю версию с ананасом. с гренадином и куантро. При правильном балансе он на вкус напоминает восхитительный взрослый гавайский пунш». -Том Мэйси

Image
Image

Ингредиенты

  • 1 1/2 унции джина
  • 1 унция бенедиктинского ликера
  • 1/2 унции вишневого ликера
  • 1 унция сока лайма
  • 1/4 унции сахарного сиропа
  • 2 унции содовой
  • Ломтик лимона для украшения
  • Мараскино вишня, для украшения

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

В шейкер, наполненный кубиками льда, налейте джин, бенедиктин, вишневый ликер, сок лайма и сахарный сироп.

Image
Image

Хорошо встряхните.

Image
Image

Процедить в бокал хайбол со свежим льдом.

Image
Image

Полейте содовой.

Image
Image

Украсьте долькой лимона и вишней. Подавайте и наслаждайтесь.

Image
Image

Советы

  • В качестве вишневого ликера популярны вишневый бренди, кирш и Cherry Heering.
  • Если хотите, добавьте сверху вишневый ликер, выливая его на тыльную сторону барной ложки после добавления содовой.
  • Сладость простого сиропа может варьироваться. Наливка 1/4 унции рецепта должна хорошо сочетаться с богатым (2: 1) простым сиропом. При использовании сиропа, приготовленного из равных частей сахара и воды, вы можете добавить немного больше.

Что находится в Raffles Singapore Sling?

В 2015 году отель Raffles Singapore отметил 100-летие сингапурского слинга, который некоторые называют национальным напитком Сингапура. По словам Раффлза, намерение Нгиама Тома Буна было ясным: создать коктейль, похожий на сок и имеющий розовый цвет, который понравится женщинам. Это был, как отмечает отель, «социально приемлемый пунш для дам». Помимо джина, ананасовый сок является основным ингредиентом вВерсия розыгрыша. Он также включает гренадин, сок лайма, бенедиктин, куантро и - для «красивого розового оттенка» - вишневый бренди. (Они не упомянули вклад гренадина в цвет.)

Ранний сингапурский слинг

Raffles имеет самую известную претензию на сингапурский слинг. Однако историк коктейлей Дэвид Уондрич в своей книге «Выпей!» рассказывает совершенно другую историю. Адаптация джин-слинга, возможно, существует с 1897 года или около того и была популярным средством от похмелья и общим лекарством от всего, что могло вас беспокоить.

Вондрич откопал рецепт в Сингапурском крикетном клубе. Эта версия наливает по 1 унции вишневого бренди, джина, бенедиктина и сока лайма. Уондрич рекомендует размешать его со льдом, а затем добавить от 1 до 2 унций газированной воды и немного горькой настойки Angostura Bitters. К джину подойдет традиционное лондонское сухое или Old Tom, а в качестве гарнира предлагается лаймовый твист.

В этом рецепте не хватает ананасового сока. Вполне возможно, что это был ключевой ингредиент, который Нгиам использовал для «улучшения» популярного напитка, распространенного в то время в Сингапуре.

Популярные варианты слинга в Сингапуре

  • Вондрич отмечает, что в нескольких рецептах 1930-х годов использовался либо кларет, либо терновый джин, чтобы придать пращу характерный цвет. В любом случае он рекомендует сократить количество лайма и бенедиктина, а затем добавить больше джина.
  • Гарри Крэддок "Книга коктейлей "Савой"" (1930) включает в себя самый простой сингапурский коктейль: сухой джин, вишневый бренди, лимонный сок и содовая.
  • Две популярные версии можно найти в книге Гэри «Газ» Ригана «Радость миксологии». В рецепте Singapore Sling No. 2 используется по 2 унции ананасового сока и джина Beefeater, по 1/2 унции Cherry Heering и трипл-сек, 1/4 унции Bénédictine и 3/4 унции сока лайма. Он увенчан Angostura Bitters и содовой. Этот рецепт, по-видимому, был найден на подставке от Raffles, и у него не было размеров, поэтому барменам пришлось придумать эти рекомендации.
  • Сингапурский слинг № 1 от Риган совершенно другой, в нем не используется ананас. Вместо этого он использует 2 унции джина, по 1/2 унции бенедиктина и кирша, 3/4 унции лимонного сока, а также апельсиновый и ароматический биттер. Как и в большинстве слингов, в него добавлена газированная вода.

Какой рецепт слинга вам подходит?

Эти версии даже не начинают отражать многие сингапурские слинги, которые вы можете найти. Их слишком много, чтобы сосчитать.

Многие пьющие усугубляют ситуацию, пытаясь воспроизвести внешний вид слинга, который им подавали в Raffles, и залить его слишком большим количеством красного (обычно гренадина). Это может сделать напиток слишком сладким. Внешний вид любого коктейля не так важен, как вкус, а цвет может быть не таким по целому ряду причин. Например, вы можете использовать бесцветный кирш, в то время как в баре используется Cherry Heering или вишневый бренди аналогичного темно-красного цвета.

Цель состоит в том, чтобы найти сингапурский слинг, который вам понравится. Погоня за оригинальным рецептом или поиск «правильного цвета» не являются продуктивным подходом. В некоторых рецептах есть сушилкаprofile, а другие слаще, и всегда можно внести свои коррективы. Почему бы и нет? Все остальные так и сделали.

Хорошая новость заключается в том, что, по большей части, рецепты слингов в Сингапуре сходятся на одинаковых ингредиентах. Это означает, что вы можете сэкономить немного денег и наполнить свой бар всем необходимым, играя с этими рецептами, пока не найдете свою идеальную формулу. Запишите его, чтобы вы могли повторить его позже, а затем откиньтесь на спинку кресла и наслаждайтесь этим культовым коктейлем.

Насколько прочен сингапурский слинг?

Сингапурский слинг - прекрасный фруктовый пунш, который относительно не содержит алкоголя. Несмотря на все переменные, он обычно смешивает около 15 процентов алкоголя (крепость 30), что является средним показателем для хайболов.

Рекомендуемые: