Рецепт рагу из бычьего хвоста в мультиварке

Оглавление:

Рецепт рагу из бычьего хвоста в мультиварке
Рецепт рагу из бычьего хвоста в мультиварке
Anonim

Это тушеное мясо из бычьего хвоста наполнено ароматом, с вкусной смесью бульона, картофелем, морковью, различными травами и приправами.

Сочетание красного вина, говяжьего бульона и томатного соуса делает пикантное и ароматное рагу из бычьих хвостов.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • 3-4 фунта бычьи хвосты, разъединенные
  • 2 средние луковицы, нарезанные
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 2 картофелины, нарезанные кусочками
  • 2 нарезанные моркови
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 3/4 стакана сухого красного вина
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 6 перчинок
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 сушеный красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
  • 2 целых зубчика
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • Кошерная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне; коричневые бычьи хвосты со всех сторон.

Image
Image

Убавьте огонь до среднего; добавить лук и готовить еще 5 минут.

Image
Image

Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.

Image
Image

Посыпьте мясо, лук и чеснок мукой и перемешайте. Готовитьна 2 минуты дольше.

Image
Image

Положить картофель на дно мультиварки вместе с морковью.

Image
Image

Добавить смесь из бычьего хвоста.

Image
Image

Деглазируйте сковороду красным вином и полейте бычьи хвосты в мультиварке.

Image
Image

Добавьте говяжий бульон в мультиварку вместе с томатным соусом, горошком перца, орегано, перцем чили, гвоздикой, сладким перцем и петрушкой. Добавьте соль и перец по вкусу.

Image
Image

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 9–11 часов или пока бычьи хвосты не станут очень мягкими.

Image
Image

Совет

  • В то время как бычьи хвосты раньше считались «одноразовым» мясом, часто бесплатным по запросу или близким к этому, теперь это один из самых дорогих кусков мяса, достигающий нескольких долларов за фунт. Возможно, вам также придется разместить заказ заранее - доступность будет зависеть от спроса и предложения в вашем регионе. Ведь у коровы только один хвост. (Если вам трудно найти бычьи хвосты в вашем регионе, вы можете заменить их мясистой телятиной или говяжьей шейкой, короткими ребрышками, рулькой или другими различными суповыми костями, но не ожидайте такого сильного вкуса.)
  • Для приготовления на плите попробуйте этот рецепт домашнего супа из бычьего хвоста.
  • Наслаждайтесь этим сам по себе, с отварным рисом или картофельным пюре, или с хрустящим хлебом, который можно обмакнуть в тушеное мясо.

Рекомендуемые: