Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Это тушеное мясо из бычьего хвоста наполнено ароматом, с вкусной смесью бульона, картофелем, морковью, различными травами и приправами.
Сочетание красного вина, говяжьего бульона и томатного соуса делает пикантное и ароматное рагу из бычьих хвостов.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 3-4 фунта бычьи хвосты, разъединенные
- 2 средние луковицы, нарезанные
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 2 картофелины, нарезанные кусочками
- 2 нарезанные моркови
- 1 1/2 стакана говяжьего бульона
- 3/4 стакана сухого красного вина
- 1/2 стакана томатного соуса
- 6 перчинок
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 сушеный красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
- 2 целых зубчика
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- Кошерная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне; коричневые бычьи хвосты со всех сторон.
Убавьте огонь до среднего; добавить лук и готовить еще 5 минут.
Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.
Посыпьте мясо, лук и чеснок мукой и перемешайте. Готовитьна 2 минуты дольше.
Положить картофель на дно мультиварки вместе с морковью.
Добавить смесь из бычьего хвоста.
Деглазируйте сковороду красным вином и полейте бычьи хвосты в мультиварке.
Добавьте говяжий бульон в мультиварку вместе с томатным соусом, горошком перца, орегано, перцем чили, гвоздикой, сладким перцем и петрушкой. Добавьте соль и перец по вкусу.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 9–11 часов или пока бычьи хвосты не станут очень мягкими.
Совет
- В то время как бычьи хвосты раньше считались «одноразовым» мясом, часто бесплатным по запросу или близким к этому, теперь это один из самых дорогих кусков мяса, достигающий нескольких долларов за фунт. Возможно, вам также придется разместить заказ заранее - доступность будет зависеть от спроса и предложения в вашем регионе. Ведь у коровы только один хвост. (Если вам трудно найти бычьи хвосты в вашем регионе, вы можете заменить их мясистой телятиной или говяжьей шейкой, короткими ребрышками, рулькой или другими различными суповыми костями, но не ожидайте такого сильного вкуса.)
- Для приготовления на плите попробуйте этот рецепт домашнего супа из бычьего хвоста.
- Наслаждайтесь этим сам по себе, с отварным рисом или картофельным пюре, или с хрустящим хлебом, который можно обмакнуть в тушеное мясо.
Рекомендуемые:
Рецепт восточноевропейского ячменного супа из бычьего хвоста
Суп из бычьего хвоста и ячменя - это сытное блюдо, которым можно наслаждаться зимой или летом. Его можно найти на большинстве восточноевропейских кухонь
Рецепт ямайского рагу из бычьего хвоста
Что такое бычьи хвосты? На самом деле это говяжьи хвосты. Из них получается очень вкусное и сытное рагу с овощами
Рагу из бычьего хвоста в красном вине с жареным картофелем Рецепт
Этот рецепт тушеного бычьего хвоста в красном вине восхитительно подается с густым соком и жареным картофелем или картофельным пюре
Рецепт тушеного бычьего хвоста
Тушение бычьего хвоста превращает этот часто упускаемый из виду жесткий кусок мяса во что-то богатое, нежное и сочное. По этому рецепту легко приготовить
Рецепт домашнего супа из бычьего хвоста
Бычьи хвосты, которые часто используются для приготовления говяжьего бульона, супов и тушеных блюд, придают фирменный насыщенный вкус этому сытному и легкому супу