Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Хотя большинство считает мятный чай самым популярным теплым напитком в Марокко, правда в том, что марокканцы любят кофе, и его потребление закреплено в их культуре кафе и любви к этому всемирно известному напитку. Кофе, который можно разделить с друзьями во время настольных игр или предложить посетителям дома, является одним из основных продуктов марокканской культуры. Многие рецепты пряного кофе основаны на культуре, известной мудрым использованием специй, и позволяют приготовить согревающие и восхитительные чашки кофе, которые вы можете легко воспроизвести дома. В нашем быстром рецепте этого пряного кофе смешаны кофейные зерна, корица, кардамон, имбирь, перец, гвоздика и мускатный орех - все эти легкодоступные специи, которые, возможно, уже есть у вас дома. В результате получается ароматный кофе, который вы можете подать в любое время к утреннему завтраку или успокоить себя днем вместе со сладкой выпечкой.
Этот рецепт марокканского пряного кофе хорошо подходит для заваривания в автоматической капельной кофеварке, мока на плите или во французском кофе-прессе. Ароматические специи добавляют сложный вкус, не подавляя ваши чувства, но легко адаптируясь к вашему вкусу. Для большей остроты добавьте по желанию имбирь и черный перец, или для более мягкого вкуса используйте базовый рецепт. Как только вы привыкнете и влюбитесь в его вкус, очень легко отрегулировать количество специй и, возможно, поэкспериментировать.добавляя другие вкусы, которые вам нравятся - стручки ванили также являются прекрасным дополнением к миксу.
Для этого рецепта мы рекомендуем использовать целые бобы, потому что они дольше сохраняют свой вкус и аромат, и вы можете перемалывать их по мере необходимости, не опасаясь, что они станут тусклыми. Но в крайнем случае используйте молотый кофе или, чтобы быстро приготовить чашку, добавьте специи по вкусу в столовую ложку растворимого кофе. Вам может понадобиться 2 столовые ложки смеси на порцию, но это также зависит от того, насколько темный кофе вы любите. Для более мягкого вкуса используйте обычные и вкусные бобы арабики; для крепкого напитка используйте зерна робусты, но не забывайте использовать темную обжарку, потому что робуста светлой обжарки действительно светлая. Если вы любите кофе, но не можете пить его во второй половине дня, несмотря на жажду его вкуса, используйте кофе без кофеина вашей любимой марки.
Ингредиенты
- 1/2 чашки кофейных зерен или зерен эспрессо
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1-2 целых зубчика
- 3–4 стручка кардамона
- 1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря, по желанию
- 1/4 чайной ложки свежего черного перца, по желанию
- Сахар-песок для подачи, по желанию
- Горячее молоко, для подачи, по желанию
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Поместите все ингредиенты в кофемолку и измельчите.
Пряный кофе лучше всего использовать сразу. Если вам все это не нужно, храните молотый кофе с пряностями в светонепроницаемом и воздухонепроницаемом контейнере.
Используйте пряную землюкофе, от 1 до 2 столовых ложек смеси на порцию. Примечание. Молотые специи могут засорить фильтрующую корзину электрических эспрессо-кофеварок, поэтому предпочтительны другие методы заваривания, такие как френч-пресс, пуровер или капельная кофемашина.
Подавайте пряный кофе черным или с сахаром и горячим молоком по желанию.
Рекомендуемые:
Марокканский рецепт Sellou (Sfouf или Zmita)
Sellou - марокканское кондитерское изделие из поджаренного кунжута, жареного миндаля и обжаренной муки. Его традиционно подают в Рамадан и по особым случаям
Марокканский тажин из баранины или говядины с абрикосами Рецепт
Шафран, корица, имбирь и перец являются ключевыми приправами в этом сладком и остром марокканском таджине, который можно приготовить из говядины или баранины
Марокканский рецепт кебаба с говяжьим или бараньим фаршем
Кефта - это говяжий или бараний фарш, смешанный с различными травами и специями. Из него получается превосходный кебаб, и он является основой других марокканских блюд
Марокканский тажин из баранины или говядины с баклажанами Рецепт
Имбирь и шафран являются ключевыми приправами в этом простом марокканском рецепте тажина из баранины или говядины с баклажанами. Вы можете оставить баклажаны кусочками или сделать из них пюре
Марокканский рецепт пряного козьего рагу
Это восхитительно насыщенное рагу из козьего мяса, слегка приправленное марокканскими специями. Идеальное блюдо для ужина в середине недели