Рецепт супа из садовых овощей с ячменем и бычьим хвостом

Оглавление:

Рецепт супа из садовых овощей с ячменем и бычьим хвостом
Рецепт супа из садовых овощей с ячменем и бычьим хвостом
Anonim

Овощи и ячмень обогащают это сытное блюдо, приготовленное из бычьих хвостов (говяжьих хвостов) с добавлением говядины. Этот двухэтапный процесс начинается в мультиварке и заканчивается на плите, чтобы получить все восхитительные ароматы говядины из бычьих хвостов. Не стесняйтесь использовать ваши любимые овощи и добавьте в суп обильную дозу свежемолотого черного перца для небольшого пикантного вкуса. Это лучшая еда для комфорта и самый ароматный овощной суп из говядины, который вы когда-либо пробовали. Если вы не можете найти бычьи хвосты, вы можете заменить их короткими ребрышками, но вкус будет не таким насыщенным.

Ингредиенты

  • Для бычьих хвостов:
  • 4 фунта говяжьих хвостов
  • Dash кошерная соль
  • Дэш свежемолотый перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 (28 унций) банка мелко нарезанных кубиками помидоров (с соком)
  • 1 чайная ложка сушеного орегано (измельченного)
  • 1 большой лавровый лист (разломанный пополам)
  • Для супа:
  • 1 литр (4 чашки) говяжьего бульона
  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана ячменя
  • 4 моркови (очищенной и нарезанной толстыми ломтиками)
  • 2 больших стебля сельдерея (нарезать толстыми ломтиками)
  • 1 большая сладкая луковица (разрезать пополам и нарезать толстыми ломтиками)
  • 1 большая красная картофелина (очищенная и нарезанная кубиками размером 1 дюйм)
  • 1 стакан замороженной стручковой фасоли (или 1/2 стакана замороженного сладкого горошка)
  • 1/2 стаканазамороженная кукуруза
  • Соль (щедрая)
  • Дэш свежемолотый черный перец (щедрый)

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Обильно посыпать бычьи хвосты солью и перцем.
  3. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем огне.
  4. В горячем виде смажьте дно оливковым маслом.
  5. Быстро обжарьте бычьи хвосты со всех сторон. Вам нужно будет сделать это двумя партиями.
  6. Поместите бычьи хвосты в один слой в большую овальную кастрюлю.
  7. Выложите сверху помидоры и посыпьте орегано.
  8. Погрузите лавровый лист в смесь, чтобы он был покрыт.
  9. Готовьте на низкой мощности от 8 до 10 часов или на высокой мощности от 5 до 6 часов, пока мясо не отделится от костей.
  10. Дайте бычьим хвостам остыть, пока вы не научитесь с ними обращаться.
  11. Затем снимите мясо с костей, избавившись от лишнего жира.
  12. Поместите мясо в контейнер, плотно накройте и поставьте в холодильник.
  13. Вылейте жидкость в отдельный контейнер, плотно накройте и поставьте в холодильник минимум на шесть часов или на ночь. (Вы можете сделать это за два дня до начала.)
  14. Когда будете готовы варить суп, снимите и выбросьте слой жира, поднявшийся наверх емкости с жидкостью. (Жидкая основа будет студенистой и твердой.)
  15. Поместите в большую кастрюлю вместе с говяжьим бульоном и водой.
  16. Медленно доведите до кипения, затем добавьте ячмень.
  17. Позвольте перловке вариться в течение 10 минут, периодически помешивая.
  18. Добавьте в бульон морковь, сельдерей, сладкий лук и картофель.
  19. Варить на медленном огне до мягкости, затем добавитьзеленая фасоль или горох и кукуруза.
  20. Вновь довести до кипения и варить еще пять минут, пока замороженные овощи не прогреются.
  21. Перед подачей добавьте большое количество свежемолотого черного перца и соли по вкусу.
  22. Наслаждайтесь!

Рекомендуемые: