Куриный салат с грецкими орехами и виноградом

Оглавление:

Куриный салат с грецкими орехами и виноградом
Куриный салат с грецкими орехами и виноградом
Anonim

Этот куриный салат – идеальное блюдо для особого обеда или теплого летнего ужина. Куриный салат особенно аппетитно подается на листьях салата с нарезанным авокадо или наполняет смесью булочки для сэндвичей. Грецкие орехи и виноград придают салату аромат и приятный хруст. Подавайте на подушке из весенней зелени или листьев салата романо.

Я люблю нарезанный виноград в салате, но не стесняйтесь не добавлять его, если вам не нравятся фрукты в курином салате. Или используйте в салате красный виноград без косточек или кусочки ананаса.

Похожий рецепт: Сэндвич с куриным салатом и зеленью

Ингредиенты

  • 1/2 стакана поджаренных кусочков грецкого ореха
  • 2 стакана вареной курицы, нарезанной кубиками
  • 1/3–1/2 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 чашка зеленого винограда, нарезанного ломтиками
  • 3 зеленого лука, тонко нарезанного зеленого лука
  • 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка меда или по вкусу
  • Салатная зелень по желанию
  • Измельченный радиккио, по желанию
  • Нарезанный авокадо, по желанию

Как это сделать

  1. Поставьте сухую сковороду на средний огонь и добавьте 1/2 стакана кусочков грецкого ореха.
  2. Повар,постоянно помешивая и переворачивая, пока грецкие орехи не станут ароматными и слегка не подрумянятся.
  3. Переложите их на тарелку, чтобы они остыли.
  4. Смешайте приготовленную курицу, нарезанную кубиками, с 1/3 стакана майонеза, сметаной, нарезанным виноградом, нарезанным зеленым луком, нарезанным сельдереем, грецкими орехами, солью, перцем и лимонным соком.
  5. Вмешайте мед и майонез, если необходимо.
  6. Подавайте салатную смесь с курицей на салатной зелени и соусе радиччио, если хотите, или подавайте на подушке из смешанной зелени.
  7. Украсьте нарезанным ломтиками авокадо или дольками помидора. Для сэндвичей выложите булочки с листьями салата и наполните куриным салатом.

Обслуживает от 4 до 6.

Чтобы приготовить курицу для этого салата (или для бутербродов), положите две половинки куриной грудки без костей в кастрюлю среднего размера. Залейте курицу водой и добавьте несколько кусочков очищенного лука, 1 чайную ложку кошерной соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. При желании добавьте веточку тимьяна и веточку или две петрушки. Доведите воду до кипения. Накройте сковороду и уменьшите огонь до средне-низкого. Варить около 7 минут. Снимите кастрюлю с огня, но не снимайте крышку. Дайте курице постоять примерно 12-15 минут. Минимальная безопасная температура для курицы (согласно Руководству по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США) составляет 165° F (74° C). Слейте воду с курицы и дайте ей остыть, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было взять в руки, а затем нарежьте кубиками для салата. Накройте и поставьте в холодильник, если не используете сразу.

Советы и варианты

  • Замените зеленый лук примерно 1/4 стакана нарезанного красного лука.
  • Используйте весеннюю смесь зелени вместо салатной зелении радиккио.

Вам также может понравиться

  • Салат из Курицы С Беконом
  • 15 Рецепты вкуснейших куриных салатов

Рекомендуемые: