Уксусный пирог

Оглавление:

Уксусный пирог
Уксусный пирог
Anonim

Упомяните кому-нибудь, что пирог с уксусом входит в ваш список десертов, большинство людей скривятся и спросят, почему – вероятно, потому, что здравый смысл подсказывает нам, что уксусу не место в десерте. Этот пирог с уксусом изменит мнение. Вкус представляет собой тонкий баланс сладкого и терпкого с маслянистой корочкой и заварным кремом внутри. Кислотные качества уксуса обеспечивают идеальную цитрусовую замену яблокам или лимонам. Если бы вы не знали, что уксус был ароматизатором в пироге, вы бы никогда об этом не догадались.

Уксусный пирог, наряду с пирогом с пахтой, шахматным пирогом и пирогом с зелеными помидорами, были известны как пироги «отчаяния», потому что они были сделаны из нескольких недорогих ингредиентов. Именно поэтому уксусный пирог был популярен во время Великой депрессии, но это также была идея сделать что-то прекрасное из ничего. В настоящее время модные рестораны обнаружили, что пироги «отчаяние» становятся все более популярными и хорошо принимаются посетителями. Это не только из-за возобновившегося интереса к традиционной домашней кухне, но и просто из-за того, что пироги отчаяния такие вкусные. Повара сообщают, что возвращаются к поваренным книгам своих бабушек, чтобы найти старые рецепты блюд для комфорта.

Принесите пирог с уксусом и отпразднуйте американскую кулинарную традицию!

Ингредиенты

  • 4 яичных желтка
  • 2 яичных белка
  • 1 чашкасахар
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 щепотка соли
  • 1 стакан сметаны
  • 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1 стакан изюма
  • 1 9-дюймовая форма для пирога, без выпечки
  • Взбитые сливки для украшения

Как это сделать

Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 450 F.

Image
Image

В большой миске взбейте яичные желтки. Отложите.

Image
Image

В другой большой миске взбейте яичные белки до пиков. Медленно вмешайте сахар, пока не образуются устойчивые пики.

Image
Image

Ввести взбитые белки во взбитые желтки.

Image
Image

В средней миске смешайте муку, мускатный орех, корицу, душистый перец, гвоздику и соль.

Image
Image

Поочередно добавить мучную смесь со сметаной в яичную смесь.

Image
Image

В средней миске смешайте масло и уксус. Добавьте грецкие орехи и изюм.

Image
Image

Добавить ореховую смесь к яично-мучной смеси.

Image
Image

Вылейте смесь в подготовленную форму для пирога. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут. Затем уменьшите огонь до 400 F и выпекайте еще 5 минут. Наконец, уменьшите огонь до 350 F и выпекайте, пока начинка не начнет схватываться, еще около 15 минут.

Image
Image

Остыть полностью. Украсьте взбитыми сливками и подавайте.

Рекомендуемые: