Огненный тоник с яблочным уксусом

Оглавление:

Огненный тоник с яблочным уксусом
Огненный тоник с яблочным уксусом
Anonim

Этот огнеупорный тоник из яблочного уксуса представляет собой высокоэффективную смесь, которая должна выстояться не менее 14 дней, прежде чем вы начнете ее использовать. Уксус - это ванна, в которой имбирь, куркума, хрен, перец хабанеро, чеснок и некоторые другие ингредиенты вымачиваются в ароматный, острый, пряный и очень активный тоник. Он также хорош в заправках для салатов, в супах, жарком или в майонезе для пикантности.

Яблочный уксус очень богат уксусной кислотой, поэтому его всегда следует разбавлять водой или другим носителем. Ищите органический яблочный уксус с мутным налетом: это «материнское» брожение в уксусе и признак качества.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана свежего корня имбиря (очищенного и нарезанного)
  • 1/2 стакана корня хрена (очищенного и натертого)
  • 1 луковица (нарезанная)
  • 6 зубчиков чеснока (очистить и слегка раздавить)
  • 2 перец хабанеро, шотландский чепчик, халапеньо или перец серрано (нарезанный)
  • 1 лимон (нарезанный)
  • 1 3-дюймовый кусочек корня куркумы (очищенный и натертый на терке или очень тонко нарезанный)
  • 1 стебель лемонграсса (нарезанный по диагонали)
  • 1 литр органического нефильтрованного яблочного уксуса

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Слойимбирь, хрен, лук, чеснок, перец хабанеро, лимон, куркума и лемонграсс в чистой стеклянной банке. (В качестве альтернативы поместите все ингредиенты в блендер и измельчите в режиме пульсации до крупной порубки.)
  3. Залейте корнеплоды и овощи уксусом и наполните банку доверху.
  4. Накройте банку пластиком или вощеной бумагой, прежде чем завинчивать крышку, так как кислота из уксуса может вызвать образование ржавчины. Поместите банку в прохладное темное место минимум на 14–60 дней (она будет укрепляться) и встряхивайте смесь один раз в день.
  5. После выдержки смесь тщательно процедить через очень мелкое сито или марлю и отжать всю жидкость из твердых частиц. Выбросьте растительные остатки и перелейте тоник в чистые банки.

Советы

  • Тоник можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.
  • Вы можете смешать его в горячей воде с небольшим количеством меда по вкусу, но оставьте его несладким, если вы используете его в кулинарии.

Рекомендуемые: