Гороховый крем с грибами и луком

Оглавление:

Гороховый крем с грибами и луком
Гороховый крем с грибами и луком
Anonim

Этот горох со сливками становится еще вкуснее с нарезанными грибами и кольцами лука. Грибы и лук готовятся вместе, а затем смешиваются со смесью ру и соуса. Небольшое количество мускатного ореха придает соусу дополнительный аромат.

Это простое блюдо, но достаточно изысканное для воскресного ужина или праздничного застолья.

Я приготовила пакетик с горохом в микроволновке, пока готовила смесь грибного соуса. Используйте нежирное молоко в этом рецепте, чтобы сделать соус более легким, или используйте половинные или легкие сливки для более насыщенного соуса. Если вы используете свежий лущеный горох, см. инструкции по приготовлению под рецептом.

Рецепт легко масштабируется для более крупного блюда и большего количества порций.

Смотрите также:

Легкий горошек со сливками

Гороховый крем с яйцом

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 небольшая луковица, тонко нарезанная и разделенная на кольца
  • 4-6 унций тонко нарезанных грибов
  • 2 столовые ложки муки общего назначения
  • 1/4 стакана воды, овощного бульона с низким содержанием натрия или куриного бульона
  • 1/2 стакана молока
  • 1 упаковка (от 10 до 12 унций) замороженного горошка, приготовленного
  • дэш молотый мускатный орех
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. В средней кастрюле растопить сливочное маслосредне-низкий жар. Добавьте грибы и лук и жарьте, помешивая, пока грибы не станут золотистыми, а лук не станет мягким.
  3. Вмешайте муку, пока она хорошо не перемешается. Продолжайте готовить в течение 2 минут, постоянно помешивая.
  4. Постепенно добавляйте куриный бульон и молоко к ру и грибной смеси. Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет.
  5. Добавьте горячий вареный и обсушенный горошек в соус и перемешайте.
  6. Попробуйте и добавьте щепотку молотого мускатного ореха, свежемолотого черного перца и соли по вкусу.

Как приготовить свежий очищенный горошек

Из двух фунтов гороха в стручках получается около 12 унций – около 2 чашек – очищенного гороха.

  • Приготовление на пару: Свежий горошек варите в корзине над кипящей водой в течение 5–10 минут или до готовности по своему вкусу. Они должны быть нежными, но все еще ярко-зелеными.
  • Типящийся: варите горох в воде примерно от 3 до 7 минут в зависимости от размера гороха. Кроме того, горох можно варить в бульоне.
  • Французский метод: Выложите в кастрюлю большие листья салата. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть салат. Добавьте горох, сбрызните маслом и сверху положите один или два листа салата. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 8-10 минут или пока горох не станет мягким. Этот метод можно использовать и с замороженным мелким горошком.

Советы экспертов

  • Для более насыщенного сливочного соуса замените 1/4 стакана воды или бульона большим количеством молока, половинок или сливок.
  • Замените маленькую луковицу 1 средним измельченным луком-шалотом. Добавьте лук-шалот к маслу вместес грибами и продолжайте по рецепту.

Вам также может понравиться

Английская гороховая запеканка

Английская паста песто с горохом и ветчиной

Молодой картофель и горох со сливочным соусом

Рекомендуемые: