Рецепт домашних взбитых сливок

Оглавление:

Рецепт домашних взбитых сливок
Рецепт домашних взбитых сливок
Anonim

Замороженные, консервированные и порошкообразные взбитые начинки удобны и долговечны, но ничто не сравнится со вкусом и текстурой свежих домашних взбитых сливок. Делается просто путем взбивания холодных густых сливок до пышности, это также легко сделать. Этот рецепт добавляет немного сахара для нужного количества сладости и ванили для вкуса. Используя всего три ингредиента и 10 минут вашего времени, вы получите идеальную начинку для следующего десерта.

Для достижения наилучших результатов используйте жирные взбитые сливки, взбитые сливки или жирные сливки. Только не пытайтесь взбивать пополам, сгущенное молоко или цельное молоко, так как они не содержат достаточного количества жира для взбивания. Удостоверьтесь, что сливки хороши, и охладите миску и венчики.

Сверхтонкий сахар (также известный как сахарная пудра) или сахарная пудра хорошо подходят для подслащивания взбитых сливок. Если у вас нет сверхтонкого сахара, вы можете сделать его с помощью кухонного комбайна или блендера. Добавьте, когда крем станет густым, и продолжайте взбивать, чтобы он растворился. Взбитые сливки лучше использовать свежими, но их можно хранить и до суток.

Свежие домашние взбитые сливки - это идеальная начинка для свежей клубники или клубничного песочного пирога, а также прекрасная начинка для сочного кремового пирога. У него бесконечное количество применений, к тому же его можно ароматизировать.

"Взбитые сливки - идеальный способ поднять уровень десерта!Это отличное дополнение к шоколадным тортам или фруктовым пирогам, которое делает их еще более элегантными! Этот рецепт простой, быстрый и надежный. Вы также можете отрегулировать сладость по своему вкусу." - Тара Омидвар

Image
Image

Ингредиенты

  • 1 чашка густых или взбитых сливок, охлажденных
  • от 2 до 4 столовых ложек сахарной пудры или мелкого помола
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Как это сделать

Соберите ингредиенты. Если у вас есть время, поместите миску и венчики в холодильник минимум на 15 минут. В охлажденной миске сливки взбиваются быстрее.

Image
Image

Добавьте холодные сливки в миску среднего размера или чашу стационарного миксера. Используйте электрический миксер на средне-низкой скорости, чтобы взбить охлажденные сливки, пока они не загустеют и не удвоятся в объеме. Это займет несколько минут, пока пена не станет густой.

Image
Image

Посыпьте частично взбитые сливки сахарной пудрой или мелким сахарным песком и добавьте ваниль.

Image
Image

Продолжайте взбивать сливки на средней скорости до мягких пиков. Следы, оставленные венчиками, станут ярко выраженными, и немного взбитых сливок прилипнет к венчикам, если вы вытащите их из смеси, но пики перевернутся.

Image
Image

Продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Шлейфы станут более жесткими, смесь будет очень пышной, и, когда вы вытащите венчики, взбитые сливки будут цепляться за концы пиками, которые встанут. Упадет только самый кончик крема.

Image
Image

Использоватьукрасьте свой любимый десерт и наслаждайтесь!

Image
Image

Совет

Не перевзбивайте сливки. Если начинают образовываться твердые комки масла, вы зашли слишком далеко и начали делать масло. Продолжайте взбивать до твердого состояния, слейте жидкость и используйте ее как подслащенное масло. Начните сначала с охлажденных сливок, чтобы сделать взбитые сливки.

Вариации рецепта

  • Не добавляйте сахар и ваниль и взбивайте три столовые ложки темного кленового сиропа со сливками, когда они начнут образовывать мягкие пики, чтобы получились кленовые взбитые сливки.
  • Добавьте растопленный охлажденный шоколад, чтобы получились шоколадные взбитые сливки.
  • Чтобы приготовить пряные взбитые сливки, добавьте 1/2 чайной ложки молотой корицы вместе с сахаром.
  • Замените ваниль другим экстрактом, например, миндальным или кокосовым. Начните с половины чайной ложки, так как некоторые экстракты очень сильные.
  • Добавьте несколько капель пищевого красителя, чтобы получить красочную и забавную начинку.
  • Если вам нужно приготовить взбитые сливки заранее, подумайте о том, чтобы приготовить стабилизированные взбитые сливки. Он будет дольше сохранять свою форму и текстуру.

Как подавать взбитые сливки

  • Используйте для черничного или вишневого пирога.
  • Выложите его по краю пирога с лаймом.
  • Добавьте ложку в горячий шоколад.
  • Подавайте с персиковым коблером или яблочным чипсом.
  • Используйте для тыквенного пирога.
  • Добавьте кружку на мороженое с мороженым.
  • Подавайте просто со свежими ягодами или песочным пирогом.
  • Украсьте шоколадный торт без муки.
  • Используйте, чтобы сделать мелочь.

Как хранить и замораживать

  • Взбитые сливки лучше всегоиспользуется сразу после изготовления. Его можно хранить до суток в закрытом контейнере в холодильнике, но чем дольше вы его храните, тем больше это повлияет на текстуру. Немного взбейте, прежде чем подавать остатки.
  • Чтобы заморозить взбитые сливки, выдавите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, а затем заморозьте, пока они не затвердеют. Переложите в герметичный контейнер или мешок для заморозки и храните в морозильной камере до трех месяцев. Достаньте замороженные маффины из морозильной камеры примерно за 10–15 минут до подачи на стол.

В чем разница между густыми сливками и взбитыми сливками?

Взбитые сливки (или «легкие взбитые сливки») содержат от 30 до 36% молочного жира, а густые сливки (или «густые взбитые сливки») содержат от 36 до 40%. Из густых сливок получаются самые сливочные взбитые сливки, но оба варианта подойдут.

Взбитые сливки Cool Whip?

Cool Whip - это имитация взбитых сливок, сделанная в основном из гидрогенизированных масел и кукурузного сиропа. Он содержит небольшое количество молочных продуктов, поэтому он не безмолочный, но и не содержит густых сливок. Взбитые сливки сделаны исключительно из взбитых сливок и могут быть дополнены ароматизаторами, такими как сахар и ваниль.

Рекомендуемые: