Рецепт домашнего тыквенного ликера со специями

Оглавление:

Рецепт домашнего тыквенного ликера со специями
Рецепт домашнего тыквенного ликера со специями
Anonim

Напитки со вкусом тыквы - это не причуда или тенденция, которая скоро закончится. Каждую осень люди жаждут латте с тыквенными специями (или PSL), но вы также можете утолить это желание, приготовив ликер из тыквенных специй дома. Этот простой рецепт готов к употреблению в тот же день и обладает всеми восхитительными ароматами, необходимыми для приготовления вкусных тыквенных коктейлей.

Тыквенные наливки – популярное дополнение к осенним напиткам. Также называемый ликером из тыквенного пирога, в некоторых версиях основное внимание уделяется специям и полностью отсутствует тыква, в то время как другие имеют сливочный вкус. Помимо того, что вы не всегда знаете, что в них, тыквенные ликеры могут быть неуловимыми. Это очень сезонный вкус, который производят лишь несколько брендов спиртных напитков, и они не всегда доступны в винных магазинах. Довольно часто проще приготовить его самостоятельно, что позволяет контролировать все ингредиенты и создать свой идеальный тыквенный ликер.

Этот рецепт ликера из тыквенных специй имитирует вкус настоящего тыквенного пирога. Он готовится из консервированного или домашнего тыквенного пюре и фирменных специй для холодной погоды, таких как корица, гвоздика, душистый перец и имбирь. Вы начнете с приготовления богатого сиропа из тыквенных специй с белым и темно-коричневым сахаром. Дав настояться со специями в течение нескольких часов, процедите тыкву и специи, затем смешайте сироп с ромом. Это хорошо работаетсо светлым ромом, а выдержанный ром добавляет более глубокий фоновый вкус.

Наслаждайтесь домашним тыквенным ликером со льдом или в любом напитке, который требует тыквенного ликера. Рецепт дает около одного литра и хорошо хранится в течение месяца или двух, поэтому он обязательно позаботится обо всех ваших осенних пристрастиях к напиткам. Кроме того, его легко увеличить или уменьшить в соответствии с вашими потребностями, а самодельный ликер станет отличным подарком, если его разделить на пинтовые бутылки или банки.

В этом ликере присутствуют все правильные сезонные ноты. Я использовал выдержанный ром, чтобы подчеркнуть ноты специй и ванили. Попробуйте пить его со льдом в качестве вкусного послеобеденного напитка или используйте его для приготовления виски или ром старомодный». -Лорел Рэндольф

Image
Image

Ингредиенты

  • 2 стакана воды
  • 1 стакан белого сахарного песка
  • 1 чашка темно-коричневого сахара, упакованная
  • 1 стакан тыквенного пюре
  • 4 палочки корицы (3 дюйма)
  • 4 целых зубчика
  • 4 целых ягоды душистого перца, по желанию
  • 2 (1-дюймовых) кусочка свежего имбиря, нарезанного ломтиками, по желанию
  • 2 чашки светлого или выдержанного рома
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

В средней кастрюле на среднем огне приготовьте сироп, доведя воду до медленного кипения. Добавьте сахарный песок и коричневый сахар и перемешайте до полного растворения.

Image
Image

Убавьте огонь до минимума и добавьте тыквенное пюре. Добавьте корицу и гвоздику вместе с душистым перцем и имбирем (если используете). Кипятить 5 минут, затем вынуть изнагрейте, накройте крышкой и дайте настояться и охладиться в течение 2–3 часов.

Image
Image

Процедите тыкву и специи из сиропа, используя мелкое сито, покрытое слоем марли. Он густой, и для его стекания потребуется несколько минут; помогите ему, время от времени очищая сито ложкой. У вас должно получиться почти 2 1/2 стакана сиропа из тыквенных специй.

Image
Image

Добавьте ром и ванильный экстракт и перемешайте, чтобы тщательно смешать их с сиропом.

Image
Image

Разлейте тыквенный ликер в чистые бутылки или банки с плотными крышками.

Image
Image

Как пользоваться

Этот рецепт ликера из тыквенных специй разработан, чтобы быть универсальным. Он восхитителен сам по себе, когда подается со льдом, и является отличным десертом после осенней трапезы. Вы также можете использовать его, чтобы добавить кофе или горячий яблочный сидр или даже сбрызнуть ликером мороженое. Тыквенный ликер очень хорошо сочетается с ромом, виски и водкой, поэтому вы можете использовать его для приготовления фантастических коктейлей со вкусом тыквы.

  • Призрачный тини
  • Коктейль из тыквенной лихорадки
  • Мартини с тыквенным пирогом

Вариации рецепта

  • Водка является прекрасной основой для тыквенного ликера; используйте его вместо рома, если хотите.
  • Вместо экстракта ванили добавьте в настой сиропа половину стручка ванили. Разрежьте фасоль вдоль пополам, чтобы максимально раскрыть вкус.
  • Если вы хотите сливочный тыквенный ликер, поэкспериментируйте с небольшой порцией оригинального рецепта, чтобы узнать, сколько молока или сливок нужно добавить (безмолочное молоко тоже подойдет). ЗаНапример, отмерьте чашку тыквенного ликера, добавьте около 1/8 чашки сливочного ингредиента, очень хорошо перемешайте и попробуйте, затем добавьте больше сливок, если хотите. Используйте то же соотношение, чтобы превратить всю партию в ликер из тыквенных сливок.

Как хранить

Ром является единственным консервантом в этом тыквенном ликере, поэтому его лучше хранить в холодильнике. Держите бутылки или банки плотно закрытыми, и тыквенный ликер продержится около двух месяцев.

Насколько крепок домашний ликер из тыквенных специй?

Крепость рома, который вы используете, будет определять содержание алкоголя в вашем домашнем ликере из тыквенных специй. При приготовлении со средним ромом крепостью 80 и смешивании с сиропом в пропорциях, указанных в рецепте, ликер будет содержать около 18 процентов алкоголя по объему (ABV, крепость 36). Это сравнимо с коммерчески производимыми тыквенными ликерами.

Рекомендуемые: