Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Если у вас осталось картофельное пюре, эти вкусные крокеты с ветчиной и сыром немного упростят приготовление. Если нет, вам нужно будет сделать картофельное пюре как часть приготовления, как указано в этом рецепте.
Небольшие версии этих «крокет де хамон» популярны как тапас (закуски в испанском стиле), но вы можете сделать немного больше и подавать их в качестве основного блюда, вариации на тему «папа реллена». Откажитесь от ветчины и добавьте больше сыра для вкусного вегетарианского блюда.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
- 2 фунта желтого картофеля
- 2 столовые ложки сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 2 больших яичных желтка
- 1/2 стакана тертого чеддера или сыра Монтерей Джек
- 3/4 чашки вареной ветчины, нарезанной кубиками
- 2 больших яйца
- 2 столовые ложки воды или молока
- 1 чашка панировочных сухарей панко
- 1 стакан муки общего назначения
- 2 чайные ложки измельченной петрушки
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Поместите картофель и 2 чайные ложки соли в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
Доведите воду до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огнекартофель до мягкости при протыкании вилкой.
Снять с огня и откинуть на дуршлаг.
Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, очистите его и положите в большую миску.
Добавить сливки и масло к картофелю и хорошо размять.
Пропустите через терку для картофеля, чтобы удалить комочки, или перемешайте ручным или стационарным миксером с насадкой-лопастом до получения однородной массы.
Приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте пармезан, яичные желтки и тертый сыр. Поместите картофельную смесь в холодильник и тщательно охладите.
Поместите примерно 1/4 стакана картофельной смеси на ладонь. Слегка приплюсните его и положите внутрь несколько нарезанных кубиками вареной ветчины.
Сложите картофель поверх ветчины, чтобы полностью закрыть его, затем сформируйте из картофеля продолговатые крокеты. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью.
Поместите 2 яйца в неглубокую миску, добавьте 1-2 столовые ложки воды или молока и взбейте вилкой.
Насыпьте панировочные сухари, муку и петрушку в другую неглубокую миску и приправьте смесь солью и перцем.
Окуните крокеты в яичную смесь, дайте стечь излишкам, затем обваляйте крокеты в смеси муки и панировочных сухарей. Повторите с оставшимися крокетами.
Нагрейте от 2 до 3 дюймов масла в тяжелой сковороде с высокими бортами или используйте фритюрницу примерно до 350 F.
Осторожно обжаривайте крокеты порциями до темно-золотистого цвета на всехстороны.
С помощью шумовки вынуть крокеты из масла и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода. Чтобы сохранить крокеты теплыми до момента подачи или разогреть их, поместите их на противень в духовку с температурой 300 F.
Рекомендуемые:
Чизи Маффин Картофельные Стеки
Если вы любите картофель с гребешком или картофель в панировке, вам понравится этот маленький индивидуализированный картофельный гарнир, приготовленный в форме для маффинов
Картофельные шкурки с сыром и беконом
Эти легкие хрустящие картофельные шкурки станут идеальной закуской. Сделайте этот рецепт картофельной кожуры с сыром и беконом для вечеринки или закуски в игровой день
Ирландские картофельные лепешки со сметанным соусом
Картофельные лепешки – прекрасная закуска или закуска для вечеринки. Они также хорошо работают во время позднего завтрака
Польские Картофельные Блины (Placki Ziemniaczane)
Этот аутентичный рецепт польских картофельных оладий с тертым луком родом из деревни Гвиздалы в Польше. Это легко, наполнено ароматом и вкусно
Бразильские рисоли - крокеты с курицей и сыром
Рисоли – это маленькие жареные крокеты с начинкой из курицы и сыра в сливочном соусе, которые являются популярной уличной едой в Бразилии