Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Этот рецепт пампушек распространен в России, Украине и других частях Восточной Европы. Одни жарят свои пампушки, другие варят их на складе. Восточные европейцы любят прятать еду в других продуктах, как видно здесь. В основе этих пельменей лежит картофельный шарик, начиненный чем-то, обычно сыром. Остальное зависит от фантазии повара.
Если жарите, панируйте их, иначе они развалятся в горячем масле. Я люблю использовать сыр фета с укропом, хотя фермерский сыр и зеленый лук более традиционны. Наслаждайтесь ими в качестве основного блюда, гарнира, закуски или закуски.
Ингредиенты
- 3/4 фунта сырого картофеля, около 3 средних картофелин, очищенных и натертых на терке
- 1 чашка картофельного пюре примерно из 1 большой картофелины, очищенной, приготовленной и свежеразмятой
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 стакана феты или фермерского сыра
- 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука или нарезанного укропа
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 большое яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды
- 1 стакан панировочных сухарей
- Масло для жарки
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Выжмите лишнюю воду из тертого картофеля.
Положить тертымкартофеля в средней миске с картофельным пюре, солью и перцем и хорошо перемешайте. Отложите.
В другой средней миске смешайте сыр и зеленый лук или укроп. Если вы используете фермерский сыр, добавьте 1/4 чайной ложки соли. Отложите.
Выкопайте порцию картофеля размером с яйцо и раскатайте в круг на ладони. В середину положите 2 чайные ложки сыра.
Загните края, защипните, чтобы запечатать.
Скатываемся в шар. Повторите с оставшимися смесями.
Обваляйте шарики в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.
Дайте шарикам с покрытием высохнуть, пока вы нагреваете масло до 340 F во фритюрнице или кастрюле с толстым дном.
Обжаривайте в течение 10 минут, чтобы убедиться, что сырой картофель готов. Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячим.
Браконьерство вместо жарки
Если вы варите пельмени на бульоне или воде, а не жарите во фритюре, добавьте в картофельную смесь 1 столовую ложку универсальной муки и 1 яйцо. Осторожно отварите шарики в кипящей воде или бульоне в течение 20 минут.
Рекомендуемые:
Запеченные шарики из сыра чеддер с оливками Рецепт
Эти простые шарики из оливкового сыра сделаны из мягкого сырного теста, обернутого вокруг оливок, фаршированных перцем. Их запекают и подают горячими
Ромовые шарики Рецепт
Ромовые шарики - это шоколадные конфеты, которые легко приготовить дома. Вам понадобится всего несколько минут, чтобы приготовить эти насыщенные шоколадные лакомства
Марокканские шарики из сардины в домашнем томатном соусе Рецепт
Классический марокканский рецепт маленьких шариков из сардины, приготовленных в остром домашнем томатном соусе. Легкий и вкусный гарнир или основное блюдо
Жареные шарики юка с начинкой (Yuquitas Rellenas)
Пюре из юка (также известное как маниока или корень маниока) формуют в небольшие шарики с кусочком кесо фрески в центре, затем обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до хрустящей корочки. Подавайте их с сальсой уанкаина, острым сырным соусом для макания
Сицилийские жареные шарики из теста с медом и кедровыми орешками
Рецепт приготовления пиньолат, традиционных сицилийских карнавалов, жареных шариков из теста, покрытых медом и кедровыми орешками