Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Ароматные и нежные, эти маринованные и приготовленные на гриле отбивные из ягненка просты в приготовлении, но эффектны на тарелке. В маринаде бальзамический уксус сочетается с дижонской горчицей, розмарином и орегано, медом и чесноком, чтобы создать вкусовой профиль, который подчеркивает вкус баранины, но при этом позволяет проявиться естественному аромату. Ягненок также приобретает карамелизированный внешний вид и замечательную корочку снаружи.
Чтобы приготовить эти бараньи отбивные с бальзамическими травами, ингредиенты маринада смешивают, а затем оставляют отбивные в смеси на час или около того, а затем обжаривают на гриле до желаемой степени прожарки. При покупке бараньих отбивных у вас будет несколько разных видов на выбор. Реберная отбивная выглядит наиболее элегантно - кости часто «францетированы», что означает, что они обрезаны чисто - и самые дорогие. Другой вариант - отбивная из филейной части, или, если вы хотите сэкономить, отбивная из филе или плеча.
Для лучшего вкуса рекомендуется готовить баранину до внутренней температуры 125 F, что является средней прожаркой; когда ягненок готовится выше среднего, он может приобретать вкус игры. Подавайте эти бараньи отбивные с бальзамическими травами с жареным молодым картофелем или картофелем с гребешком и жареной спаржей или жареной брюссельской капустой.
Ингредиенты
- 12 бараньих ребер
- 1/2 стакана оливокмасло
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- 1 столовая ложка меда
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Как это сделать
- Соберите ингредиенты.
- Поместите бараньи отбивные в неглубокую форму для запекания или в закрывающийся пластиковый пакет.
- Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, розмарин, мед, горчицу, орегано, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и полейте бараньи отбивные. Аккуратно переверните отбивные, чтобы они равномерно покрылись с обеих сторон.
- Накройте блюдо или запечатайте пакет и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
- Разогрейте гриль до средней температуры.
- Выньте отбивные из маринада и положите их на решетку гриля; слейте маринад.
- Обжаривайте бараньи отбивные по 4-5 минут с каждой стороны или до желаемой степени прожарки.
- Наслаждайтесь.
Совет
Если вы используете плечевую отбивную, вам потребуется мариновать баранину дольше; этот отруб менее нежный, чем ребра и корейка, и ему требуется больше времени, чтобы впитать ароматы маринада.
Как выбрать бараньи отбивные?
При покупке бараньих отбивных ищите мясо хорошего качества светлого розовато-красного цвета; они должны быть гладкими по текстуре с белым жиром. При приготовлении на гриле лучше всего выбирать отбивные толщиной примерно в дюйм. Если вы новичок в приготовлении бараньих отбивных, вы можете обратиться к местному мяснику за советом.
Рекомендуемые:
Рецепт бараньих отбивных с дижонской горчицей
Сочетание горчицы, апельсина и тимьяна делает эти бараньи отбивные с дижонской горчицей просто фантастическими
Рецепт бараньих отбивных с помидорами и чесноком в мультиварке
Приготовьте простые в приготовлении отбивные из ягненка, приготовленные с помидорами и чесноком, в мультиварке для вкусного ужина для всей семьи
Рецепт жареных бараньих отбивных по-средиземноморски
Натирание из средиземноморских трав - секрет этого рецепта сочной бараньей отбивной на гриле. Паста остается на отбивных в течение нескольких часов перед обжариванием
Рецепт бараньих отбивных с чесноком и травами
Этот рецепт бараньих отбивных, натертых в чесноке и травах, представляет собой классическое сочетание вкусов, которое действительно усиливает естественные полезные свойства ягненка
Рецепт бараньих отбивных с травами и чесноком
Узнайте, как приготовить нежные и вкусные бараньи отбивные по этому рецепту, в котором используется маринад из свежих трав для придания аромата, идеально подходящего для любого случая