Рецепт фасоли «Кровавая Мэри»

Оглавление:

Рецепт фасоли «Кровавая Мэри»
Рецепт фасоли «Кровавая Мэри»
Anonim

Эти пикантные бобы, предназначенные для «размешивания» в «Кровавой Мэри», также довольно вкусны сами по себе.

Этот же рецепт и метод хорошо подходят для моркови и цветной капусты. Или сделайте это, используя палочки сельдерея, если вы традиционалист кровавой мэри.

Количество указано для одной литровой банки, но рецепт можно увеличить по желанию.

Ингредиенты

  • 3/4 фунта зеленой фасоли или желтой восковой фасоли
  • 1 маленький свежий или сушеный перец чили
  • 1 зубчик чеснока, слегка раздавленный
  • 2 чайные ложки свежего тимьяна, по желанию
  • 1 чайная ложка семян сельдерея
  • 1 чайная ложка целых семян горчицы
  • 4 целые горошинки черного перца
  • 2/3 стакана белого вина или яблочного уксуса
  • 1/3 стакана воды
  • 3 чайные ложки острого соуса
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Обрежьте бобы до длины не более 4 дюймов.
  3. Добавьте семена сельдерея, горчицы и черный перец горошком в чистую (для этого рецепта стерилизовать не нужно) консервную банку размером с пинту.
  4. Переверните банку на бок. Начните заполнять банку фасолью, укладывая их так, чтобы они были вертикальными, когда банка стоит вертикально. Добавьте чеснок, перец чили и свежие веточки тимьяна. Мне нравится ставить их прямо на стеклянные стенки банки.чтобы их было видно.
  5. Продолжайте добавлять бобы, пока они не будут плотно упакованы. В процессе консервирования они немного сожмутся, а если они будут слишком рыхлыми, то всплывут над рассолом. Вы не хотите, чтобы это произошло, поэтому упакуйте их очень плотно. Вы можете использовать несколько более коротких кусочков фасоли, чтобы вставить более длинные кусочки.
  6. В небольшой кастрюле доведите до кипения белое вино или уксус (в зависимости от того, что вы используете), воду, острый соус и соль.
  7. Полить фасоль. Вы хотите, чтобы бобы были полностью погружены в рассол, но при этом оставалось не менее 1/2 дюйма свободного пространства между верхней частью продукта и краем банки.
  8. Протрите край банки чистой влажной тканью или бумажным полотенцем (любая жидкость на краю может помешать надежной герметизации). Завинтите двухкомпонентную крышку (крышки) для консервирования.
  9. Хранить в холодильнике до двух месяцев. Для более длительного хранения при комнатной температуре обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
  10. Подождите не менее четырех дней, пока вкус не разовьется, прежде чем подавать на стол.
  11. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы

  • Для этого рецепта проще использовать банки с широким горлышком, чем банки стандартного размера (в них легче загружать бобы).
  • После вскрытия храните фасоль Кровавая Мэри в холодильнике до двух месяцев.

Рекомендуемые: