Простой рецепт пряной маринованной вишни

Оглавление:

Простой рецепт пряной маринованной вишни
Простой рецепт пряной маринованной вишни
Anonim

Как только вы попробуете маринованную вишню со специями, вы увидите, как ее яркий аромат оживляет любые пикантные блюда. Добавляйте их в салаты и бутерброды, чтобы получить терпкий вишневый вкус. Иметь их поблизости, чтобы подавать с паштетом или добавлять к мясным блюдам, достаточно, чтобы выделить час или около того, чтобы приготовить этих маринованных чертей.

Чтобы увидеть несколько вариаций на тему этих солений, прокрутите рецепт до конца. Если вы предпочитаете что-нибудь послаще, попробуйте вместо этого приготовить вишневый соус.

Ингредиенты

  • 1 фунт черешни
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1 стакан воды
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 чайные ложки черного перца горошком
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию

Как это сделать

  1. Промойте вишни и обсушите.
  2. В небольшой кастрюле доведите до кипения уксус, воду, сахар, горошины перца, семена кориандра и хлопья красного перца. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте около 10 минут.
  3. Вишни без косточек. Если у вас есть вишневая косточка, используйте ее. Если нет, используйте разогнутую скрепку, маникюрную апельсиновую палочку, небольшой пинцет или конец маленькой шпажки, чтобы проткнуть ее и «вытолкнуть» косточку. Как бы вы их ни разложили, работайте над миской, чтобы поймать любую вишню.сок.
  4. Поместите вишни без косточек и их сок в равных количествах в 2 (1-пинтовые) банки или 1 (1-квартовую) банку.
  5. Налейте уксусную смесь в банки поровну, чтобы покрыть вишни. Закрутите крышки и дайте банкам остыть до комнатной температуры.
  6. Охладите не менее недели перед использованием и до двух месяцев; соленья все еще будут съедобны через два месяца, но мы обнаруживаем, что их текстура начинает становиться немного мягкой, на мой вкус.

Совет

Это соленья «для холодильника», они не обрабатывались горячей водой и не консервировались, поэтому они не пригодны для длительного хранения и должны храниться в холодильнике.

Вариации рецепта

  • Добавьте несколько гвоздик, палочку корицы и один или два стручка кардамона, чтобы придать этим маринованным огурцам теплую пряную нотку.
  • В каждую банку положите по веточке свежего розмарина, чтобы получить огурцы с сильным ароматом трав.
  • Полностью исключите специи для еще более простых вишневых солений - просто вскипятите вместе уксус, воду и сахар.

Рекомендуемые: