Оглавление:
- Ингредиенты
- Как это сделать
- Приготовление теста для хлеба
- Замесить тесто и подождать, пока оно поднимется
- Замешивание и формирование батонов
- Окончательная расстойка и выпечка хлеба
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Легкий рецепт белого хлеба, который идеально подходит для начинающих. Из этого базового рецепта белого хлеба можно приготовить две вкусные буханки. Как только вы поймете, как легко испечь свежий домашний хлеб, он быстро станет одним из основных продуктов на вашем обеденном столе, и из него получится отличный хлеб для сэндвичей.
В этом рецепте используются все основные ингредиенты для хлеба: мука, молоко, вода, дрожжи, сахар и соль. На приготовление теста уходит около 20 минут, затем нужно подождать час, чтобы тесто поднялось. После окончательного замешивания и формирования буханок происходит второй подъем перед выпечкой.
Ваш готовый хлеб можно подавать свежим из печи или заморозить для последующего использования. Поскольку это такой простой рецепт, вы также можете поэкспериментировать с ним, добавив чашку изюма, орехов или других ароматизаторов.
Ингредиенты
- 1 чашка молока
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 1/2 стакана теплой воды, разделить
- 2 (1/4 унции) упаковки активных сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 6-7 чашек неотбеленной хлебопекарной муки, примерно
Как это сделать
Хотя этот рецепт состоит из нескольких шагов, этот простой белый хлеб разбит на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Приготовление теста для хлеба
Соберите ингредиенты.
Нагрейте 1 стакан молока и 2 столовые ложки масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, когда масло растает, и дайте остыть.
Налейте 1/2 стакана теплой воды в небольшую миску. Медленно влейте дрожжи в миску, помешивая. Постоянное перемешивание при добавлении дрожжей предотвратит образование комков. Отставьте миску с дрожжевой водой примерно на 5 минут, пока вы работаете над следующими двумя шагами.
В большую миску добавьте сахар, соль и оставшийся 1 стакан теплой воды. Хорошо перемешайте.
Проверьте кастрюлю с молоком и маслом. Если содержимое теплое на ощупь, перелейте жидкость в большую миску и перемешайте.
Вылейте дрожжевую воду в большую миску. Важно, чтобы тесто было теплым, а не горячим. Горячая жидкость, например подогретое молоко, убьет сухие дрожжи и не даст хлебу подняться.
Начинайте подмешивать неотбеленную хлебную муку по одной чашке за раз.
Замесить тесто и подождать, пока оно поднимется
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и начните месить тесто.
Продолжайте добавлять муку – по паре столовых ложек за раз – и вмешивайте муку в тесто, пока оно не станет гладким и перестанет быть липким. Сколько муки вы используете, зависит от многихфакторов, включая температуру, влажность и высоту вашего дома. Скорее всего, вы не будете использовать все 6 или 7 чашек.
Смажьте большую миску сливочным маслом, жиром или растительным маслом (миска должна быть в 2-3 раза больше вашего теста). Поместите тесто для хлеба в миску, а затем переверните тесто, чтобы верх теста также был смазан жиром.
Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не удвоится в объеме – примерно 1 час.
Замешивание и формирование батонов
Забить тесто.
Выложите на присыпанную мукой доску и вымешивайте все пузырьки в течение примерно 5 минут.
Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины буханку, раскатав тесто в прямоугольник.
Свернуть тесто, как рулет.
Защипните шов, затем защипните и заправьте края под буханку.
Окончательная расстойка и выпечка хлеба
Разогрейте духовку до 375 F.
Смазать маслом две формы для выпечки хлеба. При желании насыпьте тонкий слой желтой кукурузной муки на формы для хлеба.
Уложите буханки в формы. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (около 30 минут).
Выпекайте хлеб примерно 45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Выньте хлеб из духовки и переложите буханки на решетку или противень.чистое кухонное полотенце.
Дайте хлебу остыть, прежде чем резать.
Подавайте и наслаждайтесь!
Совет
При использовании дрожжей следите за тем, чтобы вода не нагревалась слишком сильно. Более 120 F убьет дрожжи и сделает так, что ваш рецепт не сработает. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что вода должна быть достаточно теплой, чтобы ощущаться как температура тела. Если тебе слишком жарко, чтобы засунуть руку, то слишком жарко для дрожжей.
Рекомендуемые:
Рецепт белого хлеба оптом на четыре буханки
Этот рецепт из четырех буханок белого хлеба идеально подходит для выпечки заранее и замораживания, когда они вам понадобятся
Базовый рецепт белого соуса (Бешамель)
Освойте этот бешамель из пяти ингредиентов, и вы станете на шаг ближе к совершенствованию ряда других соусов, сырных запеканок, супов-пюре и многого другого
Рецепт пивного хлеба на закваске: 4 ингредиента и 2 буханки
Для этого вкусного пивного хлеба на закваске требуется всего 4 ингредиента. Добавление пива - отличный способ оживить закваску ароматом хмеля
Рецепт домашнего хлеба на пахте (две буханки)
Почувствуйте вкус страны с нашим простым рецептом хлеба на пахте, который вы можете испечь в любое время для любого блюда прямо на своей домашней кухне
Рецепт хлеба Фарро, две буханки
Жевательный приготовленный фарро придает этому дрожжевому хлебу превосходную текстуру, а масло и патока придают ему превосходный вкус. Испеките этот хлеб для своей семьи