Белый хлеб со сгущенным молоком

Оглавление:

Белый хлеб со сгущенным молоком
Белый хлеб со сгущенным молоком
Anonim

Да, вы можете использовать сгущенку в рецептах хлеба. Обычно, когда я использую сгущенное молоко в других рецептах, для которых не требуется полная банка, я откладываю остатки сгущенного молока и использую его для выпечки хлеба. Если у меня недостаточно сгущенного молока, чтобы заполнить 1,2 стакана, я просто добавляю немного воды, пока не наберу полный объем. Это один из простых рецептов хлеба, который я использую для приготовления буханки хлеба со сгущенным молоком.

Ингредиенты

  • 1 стакан воды комнатной температуры
  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла или маргарина
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 1/2 стакана хлебной муки

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

В средней миске смешайте воду и дрожжи.

Image
Image

Добавьте сгущенное молоко с сахаром, масло и соль. Перемешать.

Image
Image

Добавить 2 стакана муки и хорошо перемешать.

Image
Image

Медленно добавляйте оставшуюся муку, столько муки, чтобы получилось тесто, которое следует за ложкой по миске.

Image
Image

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 4 минут, добавляя муки по мере необходимости, пока тесто не станет мягким и гладким на ощупь.

Image
Image

Поместите тесто в смазанную маслом миску среднего размера. Переверните тесто в миске так, чтобы верх тоже был слегка смазан. Накрыть чистымтканью и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или пока они не увеличатся вдвое.

Image
Image

Замесить тесто.

Image
Image

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и месите в течение 4 минут или до тех пор, пока из хлеба не исчезнут пузырьки.

Image
Image

Сформируйте из теста буханку. Установите в смазанную жиром форму для хлеба размером 8 x 4 дюйма. Накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение 45 минут или пока они не увеличатся вдвое.

Image
Image

Выпекайте буханку при температуре 350 F в течение 45 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.

Image
Image

Снять хлеб с противня и дать остыть на решетке.

Image
Image

Советы по выпечке хлеба

  • Храните дрожжи в герметичном контейнере и в холодильнике. Тепло, влага и воздух убивают дрожжи и не дают тесту подняться.
  • Чтобы хлеб оставался мягким, храните его в полиэтиленовом пакете.
  • Храните муку правильно, чтобы она не испортилась.
  • Хлебная мука содержит больше глютена, чем универсальная мука. Это означает, что хлеб, приготовленный из хлебопекарной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из универсальной муки. Вы можете сделать свою собственную муку для хлеба, добавив 1 1/2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба.
  • Добавьте 1/2 стакана изюма или сушеной клюквы в тесто для придания большей сладости.
  • Полив буханки водой во время выпечки, вы получите хрустящую корочку.
  • Смазать буханки яичным белком перед выпечкой, чтобы получилась блестящая корочка.
  • Смажьте буханки молоком перед выпечкой, чтобы получилась темная блестящая корочка.
  • Смазать буханкисливочного масла сразу после выпечки, чтобы получилась мягкая корочка.
  • Используйте бутилированную воду вместо воды из-под крана, чтобы приготовить хлеб. Умягчители воды и хлорированная водопроводная вода иногда могут убить дрожжи, необходимые для подъема теста для хлеба.

Заморозка и хранение

После выпечки хлеб можно заморозить на срок до шести месяцев. Просто заверните его в фольгу, затем положите в пакет с застежкой и заморозьте. Разморозьте его при комнатной температуре и подогрейте в низкотемпературной духовке. Тесто также можно заморозить, что незначительно повлияет на дрожжи. Заморозьте тесто в герметичном контейнере. Когда будете готовы к выпечке, дайте тесту оттаять при комнатной температуре. В зависимости от размера замороженного теста, это может занять несколько часов. Затем приступайте к выпечке.

Рекомендуемые: