Оглавление:
- Ингредиенты
- Подготовить картофель
- Приготовление теста для картофельного хлеба
- Формирование буханок
- Выпечка хлеба
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Домашний картофельный хлеб на вкус совсем не похож на магазинный. Хлеб, который вы делаете дома, намного богаче, полезнее, а вкус непревзойденный.
Этот рецепт старомодного картофельного хлеба является классическим, из него можно приготовить две вкусные буханки. Поколения семей наслаждались его простым, полезным вкусом, и вы можете познакомить с ним свою семью.
Ключом к картофельному хлебу, конечно же, является картофель. Вам нужно будет подготовить картофель, нарезав его кубиками и сварив перед тем, как начать выпекать хлеб. Но не выливайте воду. Используйте «картофельную воду», чтобы придать хлебу аромат. Как вы увидите, все это собирается довольно легко.
Ингредиенты
- 3 белый картофель среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками
- 2 стакана теплой воды или воды для варки картофеля, 110 F
- 2 столовые ложки шортенинга
- 2 1/4 чайной ложки (1 конверт) активных сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 6 1/2 стакана хлебной муки
- 1 большой яичный белок, слегка взбитый, по желанию
Подготовить картофель
- Соберите ингредиенты.
- Поместите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с 2 1/2 стаканами воды.
- Доведите до кипения и уменьшите огонь до медленного на медленном огне в течение 15 минут или до тех пор, пока картофель не развалится на части при протыкании вилкой.
- Слейте картофель, сохранив 2 стакана картофельной воды.
- Размять картофель вилкой и положить в большую миску.
- Добавьте картофельную воду в миску. Если картофельной воды недостаточно для приготовления 2 чашек, добавьте еще воды, чтобы приготовить 2 чашки.
- Добавьте шортенинг и перемешайте, пока он не растворится.
- Отставьте миску в сторону, пока картофельная смесь не станет теплой или 110 F.
Приготовление теста для картофельного хлеба
- Соберите ингредиенты.
- Вмешайте дрожжи, сахар и соль.
- Вмешайте столько муки, чтобы получилось густое тесто, которое можно замесить вручную.
- Выложите тесто на доску и месите в течение 8 минут, разбивая пальцами большие комки картофеля.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните так, чтобы верх также был слегка смазан маслом.
- Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте без сквозняков.
Формирование буханок
- Забить тесто.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и вымешивайте в течение 5 минут, чтобы не было пузырьков воздуха.
- Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины буханку.
- Уложите каждую буханку в смазанную маслом форму размером 5,25 x 9 x 2,75 дюйма.
- Накройте булочки кухонными полотенцами и дайте им подняться в теплом месте без сквозняков на 30–45 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
Выпечка хлеба
- Разогрейте духовку до 375 F.
- Раскройте хлеб и смажьте поверхность яичным белком, если хотите, чтобы он стал глянцевым.
- Выпекать впредварительно разогретой духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока хлеб не будет звучать глухо при постукивании по нему.
- Дайте хлебу остыть на решетке. Подавать теплым или холодным.
- Наслаждайтесь.
Рекомендуемые:
Рецепт веганского хлеба с цуккини для любителей хлеба
Этот веганский рецепт хлеба из цукини представляет собой лакомство без яиц и молочных продуктов, и его можно приготовить в стандартной форме для хлеба, мини-батоне или даже в виде кексов
Легкий рецепт картофельного хлеба
Этот простой картофельный хлеб имеет великолепный вкус и влажную крошку. Рецепт требует свежего картофельного пюре или картофельного пюре быстрого приготовления и дает две буханки
Старомодный рецепт хлеба для сэндвичей на закваске
Узнайте, как испечь быстрорастущий хлеб на закваске менее чем за три часа, используя активные сухие дрожжи для более быстрого подъема
Старомодный рецепт кукурузного хлеба на горячей воде
Этот кукурузный хлеб на горячей воде формуют в лепешки и обжаривают в горячем жире на сковороде. Этот старомодный кукурузный хлеб похож на hocakes или кукурузную лепешку
Старомодный рецепт хлеба с ложкой
Хлеб с ложкой имеет долгую историю и по текстуре похож на суфле. Подается с ложкой, отсюда и название