Старомодный рецепт картофельного хлеба

Оглавление:

Старомодный рецепт картофельного хлеба
Старомодный рецепт картофельного хлеба
Anonim

Домашний картофельный хлеб на вкус совсем не похож на магазинный. Хлеб, который вы делаете дома, намного богаче, полезнее, а вкус непревзойденный.

Этот рецепт старомодного картофельного хлеба является классическим, из него можно приготовить две вкусные буханки. Поколения семей наслаждались его простым, полезным вкусом, и вы можете познакомить с ним свою семью.

Ключом к картофельному хлебу, конечно же, является картофель. Вам нужно будет подготовить картофель, нарезав его кубиками и сварив перед тем, как начать выпекать хлеб. Но не выливайте воду. Используйте «картофельную воду», чтобы придать хлебу аромат. Как вы увидите, все это собирается довольно легко.

Ингредиенты

  • 3 белый картофель среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками
  • 2 стакана теплой воды или воды для варки картофеля, 110 F
  • 2 столовые ложки шортенинга
  • 2 1/4 чайной ложки (1 конверт) активных сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 6 1/2 стакана хлебной муки
  • 1 большой яичный белок, слегка взбитый, по желанию

Подготовить картофель

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Поместите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с 2 1/2 стаканами воды.
  3. Доведите до кипения и уменьшите огонь до медленного на медленном огне в течение 15 минут или до тех пор, пока картофель не развалится на части при протыкании вилкой.
  4. Слейте картофель, сохранив 2 стакана картофельной воды.
  5. Размять картофель вилкой и положить в большую миску.
  6. Добавьте картофельную воду в миску. Если картофельной воды недостаточно для приготовления 2 чашек, добавьте еще воды, чтобы приготовить 2 чашки.
  7. Добавьте шортенинг и перемешайте, пока он не растворится.
  8. Отставьте миску в сторону, пока картофельная смесь не станет теплой или 110 F.

Приготовление теста для картофельного хлеба

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Вмешайте дрожжи, сахар и соль.
  3. Вмешайте столько муки, чтобы получилось густое тесто, которое можно замесить вручную.
  4. Выложите тесто на доску и месите в течение 8 минут, разбивая пальцами большие комки картофеля.
  5. Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните так, чтобы верх также был слегка смазан маслом.
  6. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте без сквозняков.

Формирование буханок

  1. Забить тесто.
  2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и вымешивайте в течение 5 минут, чтобы не было пузырьков воздуха.
  3. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины буханку.
  4. Уложите каждую буханку в смазанную маслом форму размером 5,25 x 9 x 2,75 дюйма.
  5. Накройте булочки кухонными полотенцами и дайте им подняться в теплом месте без сквозняков на 30–45 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

Выпечка хлеба

  1. Разогрейте духовку до 375 F.
  2. Раскройте хлеб и смажьте поверхность яичным белком, если хотите, чтобы он стал глянцевым.
  3. Выпекать впредварительно разогретой духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока хлеб не будет звучать глухо при постукивании по нему.
  4. Дайте хлебу остыть на решетке. Подавать теплым или холодным.
  5. Наслаждайтесь.

Рекомендуемые: