Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Есть много причин, чтобы оставить кожу на курице: содержание жира добавляет влаги и вкуса, она хорошо подрумянивается, это лучшая часть птицы - больше причин, чем мы можем сосчитать. Так зачем снимать и готовить отдельно? Если вы тушите или готовите суп, куриная кожа становится эластичной и практически несъедобной, и ее следует выбросить перед подачей на стол. Поэтому, если вы тушите или готовите суп, снимите кожицу, поджарьте ее с помощью нашей инновационной техники и используйте так же, как гренки или раскрошенный бекон.
Чипсы с куриной шкуркой
Размещение шкурки между двумя антипригарными сковородами одинакового размера предотвратит ее скручивание и неравномерное приготовление. Результат: тонкие, плоские листы хрустящих, ароматных «чипсов из куриной кожи», которые вы можете использовать в бутербродах вместо хлеба или крекеров для канапе, раскрошенных для украшения супов, салатов и печеного картофеля - нет предела.
Какой ваш любимый рецепт жареной курицы? После того, как шкурки вынуты из духовки и готовы к приправе, будьте изобретательны, используя то, что вам больше нравится: свежие или сушеные травы, земляные специи, такие как тмин и паприка, азиатские элементы, такие как порошок из пяти специй и семена кунжута, смеси, такие как заатар. и приправа для барбекю, и свеженатертая цедра цитрусовых - все работает идеально.
Храните остатки в плотно закрытом контейнере впрохладном сухом месте на срок до трех дней.
Ингредиенты
- Шкурка с 4 больших куриных бедрышек
- 4 маленькие веточки свежей зелени на ваш выбор, по желанию
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- Кошерная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 375 F. Положите каждую кожуру на противень с антипригарным покрытием и разложите их так, чтобы они занимали как можно больше места, не перекрывая друг друга. Посыпать луковым порошком, затем положить по веточке свежей зелени (или отдельному листу свежего шалфея) поверх каждой, если используете.
Уложите второй противень с антипригарным покрытием поверх первого, плотно прижав кожуру.
Выньте противни и дайте кожуре остыть в течение нескольких минут, прежде чем снимать верхнюю чашу. Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, оставьте кожицу на 15 минут после приготовления. По мере остывания они отделяются от поверхности естественным образом (или с минимальной помощью шпателя).
Осторожно снимите кожицу с листа – она будет хрупкой – переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Сохраняйте кожицу целой для использования в качестве чипсов, крекеров или начинки для бутербродов или раскрошите для использования в качестве гарнира.
Советы по рецептам
- Кожа должна отделиться от курицы одним кускомдовольно легко, особенно если вы используете бедра, как того требует этот рецепт. Проведите пальцем между кожей и мясом, чтобы его было легче снять, но держите поблизости острый нож для очистки овощей, чтобы удалить жесткие места.
- Распределите кожицу на противне как можно тоньше, чтобы вытопилось как можно больше жира. Это позволит получить очень хрустящий и менее жирный готовый продукт.
- Держите духовку включенной, положите очищенный нарезанный кубиками картофель прямо в эту сковороду с небольшим количеством кошерной соли после того, как поджарите куриную кожуру, перемешайте, чтобы покрыть, и снова поставьте противень в духовку при 375 F на 45 минут. Картофель очень вкусный, запеченный в курином жире с травами.
Рекомендуемые:
Как приготовить чипсы из капусты дома
Полезные чипсы из капусты - это хрустящие лакомства, которые очень легко приготовить дома в духовке
Запеченные чипсы из тортильи легко приготовить самостоятельно
Если вам нужно что-то хрустящее и соленое, попробуйте этот рецепт низкокалорийных запеченных чипсов из тортильи. Они готовы за считанные минуты
Чипсы из маниоки (чипсы из юки) Рецепт
Приготовьте эти чипсы из маниоки (юка), которые похожи на картофельные чипсы, и подавайте, посыпав солью, с сальсой или соусом
Рецепт рисовой заправки (также известной как «Грязный рис») с куриной печенью
Этот грязный рис представляет собой каджунскую комбинацию риса, куриных частей и мяса. Рецепт также может быть известен как рисовая заправка в некоторых регионах
Рецепт хрустящей жареной кожицы лосося
Рецепт хрустящей жареной кожицы лосося в азиатском стиле. Думайте об этом как о рецепте бекона из лосося. Он хрустящий, немного жирный и приятно соленый