Рецепт глазури со сливочным сыром

Оглавление:

Рецепт глазури со сливочным сыром
Рецепт глазури со сливочным сыром
Anonim

Глазурь со сливочным сыром - это универсальная начинка и украшение для торта, состоящее всего из пяти ингредиентов: сливочного масла, сливочного сыра, сахарной пудры, щепотки соли и ванильного экстракта.

Ванильный ароматизатор является предпочтительным в этом рецепте, но есть много возможных альтернатив. Ароматизатор корицы или апельсина может стать отличным выбором для морковного пирога или тыквенных капкейков. Или вы можете добавить лимонную цедру, если вы глазируете лимонный торт или десерт. Миндальный ароматизатор прекрасно дополнит белый торт или капкейки. Взгляните на приведенные ниже варианты для большего количества идей.

Сливочный сыр поставляется в цельных кирпичах и в емкостях. Поскольку он предназначен для намазывания, сливочный сыр, продаваемый в тубах, содержит больше влаги. Используйте в этой глазури жирный сливочный сыр кирпичного типа для лучшего вкуса и консистенции.

Ингредиенты

  • 1 пачка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
  • 3-4 стакана просеянной сахарной пудры
  • Кошерная соль по вкусу
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

В большой миске с помощью электрического миксера взбейте размягченный сливочный сыр и масло до однородной и воздушной массы.

Image
Image

С электрическиммиксер на низкой скорости, добавляя понемногу 3 стакана сахарной пудры; продолжайте взбивать, пока хорошо не смешано. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень гладкой и кремообразной. Добавьте больше сахарной пудры по мере необходимости для густоты.

Image
Image

Добавьте щепотку соли и экстракт ванили и тщательно перемешайте, пока смесь не станет легкой и воздушной. По рецепту получается достаточно глазури из сливочного сыра для небольшого слоеного пирога, листового пирога или примерно 12–18 кексов.

Image
Image

Нужно ли охлаждать глазурь из сливочного сыра?

Торт или кексы, покрытые глазурью из сливочного сыра, можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких часов (USDA рекомендует не более 2 часов), если в доме поддерживается температура 70 F или ниже, но для более длительного хранения их необходимо хранить в холодильнике.. Так что, если вы не собираетесь есть торт в течение дня, поместите его в холодильник или заморозьте порционно.

Что делать, если глазурь слишком жидкая или слишком густая?

Количество сахарной пудры, которую вы добавляете, зависит от того, будете ли вы намазывать или намазывать глазурь. Используйте немного меньше для намазывания или используйте немного больше, чтобы сделать более густую глазурь для труб. Если глазурь получилась слишком густой, ее всегда можно разбавить небольшим количеством молока или сливок.

Если он слишком жидкий, вы можете добавить немного больше сахарной пудры и поставить миску в холодильник, чтобы помочь сливочному сыру затвердеть - возможно, сливочный сыр стал слишком теплым, и глазурь стала более густой. суп, чем глазурь.

Советы

Для более густой или жесткой глазури используйте ванильный порошок вместо ванильного экстракта, чтобы ароматизировать глазурь.

Вариации рецепта

  • Шоколадная глазурь со сливочным сыром: Просейте 1/2 стакана несладкого какао с 3 стаканами сахарной пудры. Добавьте его в смесь сливочного сыра и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте больше сахарной пудры.
  • Кленовая глазурь со сливочным сыром: добавьте несколько столовых ложек кленового сиропа или около 1/2 чайной ложки кленового ароматизатора или по вкусу.
  • Лимонная глазурь со сливочным сыром: при желании добавьте 1 1/2 чайной ложки экстракта лимона и несколько чайных ложек мелко натертой лимонной цедры.
  • Мятная глазурь из сливочного сыра: добавьте 1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной. При желании добавьте измельченные леденцы или мятные леденцы.
  • Эспрессо со сливочным сыром: Растворите 1 1/2 чайной ложки порошка эспрессо в ванильном экстракте.
  • Глазурь со сливочным сыром: Используйте ту же основную формулу, чтобы сделать более жидкую глазурь для торта Bundt. Используйте половину количества сливочного масла и сливочного сыра, примерно 1 стакан сахарной пудры и щепотку соли, а также одну чайную ложку ванили. Добавьте от 1 до 3 столовых ложек молока или половинок или ароматизированного ликера, чтобы разбавить смесь по желанию.

Полезные ссылки

  • Полное руководство по различным типам глазури
  • Как украсить слоеный торт

Рекомендуемые: