Квашеная капуста по-немецки, приготовленная с вином (Weinkraut) Рецепт

Оглавление:

Квашеная капуста по-немецки, приготовленная с вином (Weinkraut) Рецепт
Квашеная капуста по-немецки, приготовленная с вином (Weinkraut) Рецепт
Anonim

Немецкая квашеная капуста, приготовленная с вином, по-немецки известна как Weinkraut. Этот рецепт требует покупной квашеной капусты, но вы, безусловно, можете приготовить ее самостоятельно, если хотите. Вкус квашеной капусты в этом рецепте становится еще выше благодаря добавлению лука, белого вина, картофеля, сахара и, по желанию, винограда, тмина и вареного бекона. Картофель в этом рецепте действует как загуститель и часто используется в квашеной капусте, приготовленной в вине, или в любом другом виде. Дополнительные ингредиенты придают дополнительный вкус и аромат.

Подавайте этот вкусный гарнир с жареными сосисками или колбасой и картофельным пюре, приготовленным с рисом, или ломтиком хлеба, чтобы впитать сок.

Ингредиенты

  • 1 маленькая луковица
  • 1 столовая ложка сала или масла
  • 1 банка (28 унций) квашеной капусты
  • 1 маленькая картофелина
  • 3/4 стакана белого сухого вина
  • 2 чайные ложки сахара
  • 8 унций зеленого винограда, по желанию
  • 1 чайная ложка семян тмина, по желанию
  • 2 унции бекона, приготовленного, нарезанного кубиками, по желанию

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Очистите 1 маленькую луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. В сковороде обжарьте лук около 5 минут в 1 столовой ложке сала или масла.
  3. Разрыхлите квашеную капусту вилкой и промойте, если она слишком соленая. Добавьте квашеную капусту в сковороду слук.
  4. Очистите и натрите на терке 1 небольшую картофелину. Добавьте тертый картофель, 3/4 стакана сухого белого вина и 2 чайные ложки сахара. Перемешайте и варите не менее 20 минут.
  5. Если хотите, добавьте вымытый, разрезанный пополам виноград за 10 минут до подачи. Не забудьте удалить семена, если это необходимо.
  6. Вы также можете добавить 1 чайную ложку семян тмина и 2 унции нарезанного кубиками вареного бекона к квашеной капусте, если хотите.

Вариация рецепта

Другие дополнительные ингредиенты, которые можно добавить: 1 нарезанное яблоко или 10 ягод можжевельника.

Как хранить

Квашеную капусту, приготовленную в вине, можно поместить в герметичную тару, например, банки, пластиковые контейнеры или пакеты, и хранить в холодильнике до четырех месяцев. Надлежащим образом пометьте и поставьте дату на контейнере, и всякий раз, когда вы вынимаете его, чтобы использовать, убедитесь, что он плотно закрыт, прежде чем возвращать в холодильник.

Что такое квашеная капуста?

Квашеная капуста в переводе с немецкого означает «кислая капуста», и это просто ферментированная шинкованная капуста. Первоначально в Азии квашеную капусту ферментировали в рисовом вине, а когда ее завезли в Восточную Европу, вместо вина в процессе ферментации использовали соль. Квашеная капуста очень популярна в Восточной Европе, и, похоже, в каждой стране для нее используется свое написание и произношение.

Рекомендуемые: