Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Если кто-то составил список лучших комбинаций торта и глазури всех времен, этот удивительный трехслойный морковный торт, покрытый глазурью из сливочного сыра, должен быть наверху. Это классический морковный пирог - очень влажный, полный красочной тертой моркови, идеально приправленный специями и покрытый сочной, острой глазурью из сливочного сыра.
Классический рецепт морковного пирога универсален. Вы можете сделать впечатляющий трехслойный торт, а можете испечь его в два слоя. Для еще более простого варианта испеките морковный пирог в форме размером 9 x 13 дюймов. См. приведенные ниже советы по разным временам выпечки.
Приготовьте морковный пирог с измельченными орехами пекан или без них, или вы можете заменить их поджаренным кокосом или измельченными грецкими орехами. Не стесняйтесь добавлять немного изюма или нарезанных сухофруктов, но не больше 1–1 1/2 стакана.
“Очень вкусно! Должен ли я сказать больше? Торт ароматный и влажный. Глазурь кремовая и не слишком сладкая. Сделайте себе одолжение и приготовьте этот торт и обязательно добавьте орехи, такие как пекан или грецкие орехи». -Кэрри Паренте
Ингредиенты
Для торта:
- 1 стакан растительного масла, больше для сковороды
- 2 1/2 стакана (320 г) муки общего назначения
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
- 1 стакан (213 г) коричневого сахара
- 1 стакан (200 грамм) сахарного песка
- 3/4 чашки несладкого яблочного пюре
- 4 крупных яйца
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 3 чашки мелко натертой моркови, примерно от 4 до 6 средних морковок
- 1/2 стакана мелко нарезанных орехов пекан, по желанию
Для глазури:
- 16 унций (454 грамма) сливочного сыра, размягченного
- 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1 дэш соль
- 4 1/2 стакана сахарной пудры
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 1/2 чашки крупно нарезанных жареных орехов пекан, по желанию
Как это сделать
Приготовить торт
Соберите ингредиенты.
Поместите две стойки в верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте до 350 F. Обильно смажьте маслом и застелите 3 (8-дюймовых) круглых формы для выпечки пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергаментную бумагу.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и душистый перец. Взбейте, чтобы соединить сухие ингредиенты. Отложите.
В большой миске электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте коричневый сахар, сахарный песок, растительное масло, яблочное пюре, яйца и ваниль. Взбивайте на средней скорости, пока хорошо не смешано. (В качестве альтернативы вы можете использовать ручной электрический миксер.)
Медленно добавляйте сухую смесь во влажную, взбиваяпока просто не объединены.
Вмешайте морковь в тесто с измельченными орехами пекан, если используете, используя резиновую лопаточку.
Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для выпечки.
Выпекайте пирог, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 22 до 26 минут.
Дайте кексам остыть в формах.
Приготовить глазурь и собрать торт
Соберите ингредиенты для глазури.
В большой миске электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр, масло и соль до получения однородной кремовой массы, около 3 минут.
Просейте сахарную пудру в миску со сливочно-сырной смесью и взбивайте на низкой скорости до однородности, время от времени соскабливая миску. Добавьте ванильный экстракт, затем увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте до легкой и воздушной массы, еще около 5 минут.
Чтобы собрать торт, аккуратно выньте остывшие коржи из форм. Снимите и выбросьте пергамент. При желании используйте зубчатый нож, чтобы разровнять слои, используя обрезки в качестве закуски или для приготовления кейк-попсов.
Поместите первый корж на поворотный стол или тарелку для торта, затем покройте сверху примерно 2/3–3/4 стакана глазури, распределив ее ровным слоем.
Сверху положите второй слой торта, затем покройте еще 2/3–3/4 стакана глазури, распределив ее ровным слоем. Наверху с третьимслой торта и распределите оставшуюся глазурь по верху и бокам торта. Взболтайте глазурь или разгладьте ее по желанию.
При желании посыпьте торт нарезанными жареными орехами пекан и подавайте.
Советы
- Чтобы натереть морковь, сначала очистите ее и используйте маленькие отверстия на терке или диске для шинковки кухонного комбайна.
- В формочках, застеленных пергаментной бумагой, кекс должен выходить легко. При необходимости проведите ножом или лопаточкой по краю торта.
- Торт можно приготовить за сутки. Оставьте слои в формах и поставьте их в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы собрать и покрыть торт глазурью.
- Чтобы сгладить матовые бока торта, поставьте его на поворотный стол или на ленивую Сьюзен. Слегка прижимая скребок к стенке торта, переворачивайте его.
- Для однослойного прямоугольного пирога распределите тесто в смазанной маслом и посыпанной мукой форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Выпекайте пирог в духовке при температуре 350 F в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Для глазури разрежьте сливочный сыр и масло пополам, добавьте 2 1/2 стакана сахарной пудры, щепотку соли и 1 1/2 чайной ложки ванили.
- В два слоя выпекайте торт в двух 9-дюймовых круглых формах для выпечки (смазанных маслом и выстланных пергаментной бумагой) в духовке при температуре 350 F в течение примерно 30–34 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет наружу. чистый.
Вариации рецепта
Украсьте торт поджаренным кокосом вместо орехов пекан.
Как хранить и замораживать
- Храните остатки глазированного морковного пирога в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
- Чтобы заморозить, переложите ломтики морковного пирога в герметичный контейнер, разделив ломтики листами вощеной бумаги. Заморозить на срок до 1 месяца.
Можно ли использовать измельченную морковь в пакетах для приготовления морковного пирога?
Натертая морковь в пакетах, как правило, сухая и крупная, поэтому ее лучше избегать. Если это все, что у вас есть, поместите их в кухонный комбайн, оснащенный лезвием, и несколько раз измельчите их в импульсном режиме или просто до тех пор, пока они не станут более мелко натертыми. В идеале, используйте маленькие отверстия на терке или диске для шинковки кухонного комбайна, чтобы измельчить морковь.
Какое масло лучше всего использовать в тортах?
Выберите растительное масло с нейтральным вкусом для выпечки. Некоторые хорошие варианты включают масло канолы, масло из виноградных косточек, сафлоровое масло, кукурузное масло и повседневное растительное масло.
Рекомендуемые:
Рецепт морковного торта
Суперлегкая, влажная и слегка приправленная морковная выпечка на каждый день. Нарежьте и подавайте на завтрак или к чаю
Рецепт морковного торта без глютена
Влажный, наполненный морковью торт сочетается с классической глазурью из сливочного сыра для безглютенового варианта морковного торта, который так же невероятен, как и оригинал
Рецепт сытного и нежного морковного торта
Этот простой морковный пирог – восхитительный рецепт с невероятным вкусом и текстурой. Измельченная морковь делает его вкусным и сладким
Рецепт морковного торта с глазурью из сливочного сыра для детского питания
Наш уникальный торт – это морковный торт, ингредиентом которого являются баночки с детским питанием! Торт покрыт глазурью из сливочного сыра
Рецепт безглютенового морковного торта с глазурью из сливочного сыра
Этот влажный, вкусный рецепт безглютенового морковного торта включает в себя богатую мечтательную глазурь из сливочного сыра