Лучший рецепт морковного торта

Оглавление:

Лучший рецепт морковного торта
Лучший рецепт морковного торта
Anonim

Если кто-то составил список лучших комбинаций торта и глазури всех времен, этот удивительный трехслойный морковный торт, покрытый глазурью из сливочного сыра, должен быть наверху. Это классический морковный пирог - очень влажный, полный красочной тертой моркови, идеально приправленный специями и покрытый сочной, острой глазурью из сливочного сыра.

Классический рецепт морковного пирога универсален. Вы можете сделать впечатляющий трехслойный торт, а можете испечь его в два слоя. Для еще более простого варианта испеките морковный пирог в форме размером 9 x 13 дюймов. См. приведенные ниже советы по разным временам выпечки.

Приготовьте морковный пирог с измельченными орехами пекан или без них, или вы можете заменить их поджаренным кокосом или измельченными грецкими орехами. Не стесняйтесь добавлять немного изюма или нарезанных сухофруктов, но не больше 1–1 1/2 стакана.

“Очень вкусно! Должен ли я сказать больше? Торт ароматный и влажный. Глазурь кремовая и не слишком сладкая. Сделайте себе одолжение и приготовьте этот торт и обязательно добавьте орехи, такие как пекан или грецкие орехи». -Кэрри Паренте

Image
Image

Ингредиенты

Для торта:

  • 1 стакан растительного масла, больше для сковороды
  • 2 1/2 стакана (320 г) муки общего назначения
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1 стакан (213 г) коричневого сахара
  • 1 стакан (200 грамм) сахарного песка
  • 3/4 чашки несладкого яблочного пюре
  • 4 крупных яйца
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
  • 3 чашки мелко натертой моркови, примерно от 4 до 6 средних морковок
  • 1/2 стакана мелко нарезанных орехов пекан, по желанию

Для глазури:

  • 16 унций (454 грамма) сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 дэш соль
  • 4 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
  • 1/2 чашки крупно нарезанных жареных орехов пекан, по желанию

Как это сделать

Приготовить торт

Соберите ингредиенты.

Поместите две стойки в верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте до 350 F. Обильно смажьте маслом и застелите 3 (8-дюймовых) круглых формы для выпечки пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергаментную бумагу.

Image
Image

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и душистый перец. Взбейте, чтобы соединить сухие ингредиенты. Отложите.

Image
Image

В большой миске электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте коричневый сахар, сахарный песок, растительное масло, яблочное пюре, яйца и ваниль. Взбивайте на средней скорости, пока хорошо не смешано. (В качестве альтернативы вы можете использовать ручной электрический миксер.)

Image
Image

Медленно добавляйте сухую смесь во влажную, взбиваяпока просто не объединены.

Image
Image

Вмешайте морковь в тесто с измельченными орехами пекан, если используете, используя резиновую лопаточку.

Image
Image

Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для выпечки.

Image
Image

Выпекайте пирог, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 22 до 26 минут.

Image
Image

Дайте кексам остыть в формах.

Image
Image

Приготовить глазурь и собрать торт

Соберите ингредиенты для глазури.

Image
Image

В большой миске электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр, масло и соль до получения однородной кремовой массы, около 3 минут.

Image
Image

Просейте сахарную пудру в миску со сливочно-сырной смесью и взбивайте на низкой скорости до однородности, время от времени соскабливая миску. Добавьте ванильный экстракт, затем увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте до легкой и воздушной массы, еще около 5 минут.

Image
Image

Чтобы собрать торт, аккуратно выньте остывшие коржи из форм. Снимите и выбросьте пергамент. При желании используйте зубчатый нож, чтобы разровнять слои, используя обрезки в качестве закуски или для приготовления кейк-попсов.

Image
Image

Поместите первый корж на поворотный стол или тарелку для торта, затем покройте сверху примерно 2/3–3/4 стакана глазури, распределив ее ровным слоем.

Image
Image

Сверху положите второй слой торта, затем покройте еще 2/3–3/4 стакана глазури, распределив ее ровным слоем. Наверху с третьимслой торта и распределите оставшуюся глазурь по верху и бокам торта. Взболтайте глазурь или разгладьте ее по желанию.

Image
Image

При желании посыпьте торт нарезанными жареными орехами пекан и подавайте.

Image
Image

Советы

  • Чтобы натереть морковь, сначала очистите ее и используйте маленькие отверстия на терке или диске для шинковки кухонного комбайна.
  • В формочках, застеленных пергаментной бумагой, кекс должен выходить легко. При необходимости проведите ножом или лопаточкой по краю торта.
  • Торт можно приготовить за сутки. Оставьте слои в формах и поставьте их в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы собрать и покрыть торт глазурью.
  • Чтобы сгладить матовые бока торта, поставьте его на поворотный стол или на ленивую Сьюзен. Слегка прижимая скребок к стенке торта, переворачивайте его.
  • Для однослойного прямоугольного пирога распределите тесто в смазанной маслом и посыпанной мукой форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Выпекайте пирог в духовке при температуре 350 F в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Для глазури разрежьте сливочный сыр и масло пополам, добавьте 2 1/2 стакана сахарной пудры, щепотку соли и 1 1/2 чайной ложки ванили.
  • В два слоя выпекайте торт в двух 9-дюймовых круглых формах для выпечки (смазанных маслом и выстланных пергаментной бумагой) в духовке при температуре 350 F в течение примерно 30–34 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет наружу. чистый.

Вариации рецепта

Украсьте торт поджаренным кокосом вместо орехов пекан.

Как хранить и замораживать

  • Храните остатки глазированного морковного пирога в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
  • Чтобы заморозить, переложите ломтики морковного пирога в герметичный контейнер, разделив ломтики листами вощеной бумаги. Заморозить на срок до 1 месяца.

Можно ли использовать измельченную морковь в пакетах для приготовления морковного пирога?

Натертая морковь в пакетах, как правило, сухая и крупная, поэтому ее лучше избегать. Если это все, что у вас есть, поместите их в кухонный комбайн, оснащенный лезвием, и несколько раз измельчите их в импульсном режиме или просто до тех пор, пока они не станут более мелко натертыми. В идеале, используйте маленькие отверстия на терке или диске для шинковки кухонного комбайна, чтобы измельчить морковь.

Какое масло лучше всего использовать в тортах?

Выберите растительное масло с нейтральным вкусом для выпечки. Некоторые хорошие варианты включают масло канолы, масло из виноградных косточек, сафлоровое масло, кукурузное масло и повседневное растительное масло.

Рекомендуемые: