Рецепт дважды запеченного картофеля со сливочным сыром и зеленым луком

Оглавление:

Рецепт дважды запеченного картофеля со сливочным сыром и зеленым луком
Рецепт дважды запеченного картофеля со сливочным сыром и зеленым луком
Anonim

Этот дважды запеченный картофель – замечательная альтернатива обычной запеченной картошке или старому картофельному пюре. Картофельная кожура наполняется пикантной сливочной смесью картофельного пюре, а затем снова запекается, пока начинка не станет золотисто-коричневой.

Этот дважды запеченный картофель, безусловно, мог бы стать самостоятельным основным блюдом. Соедините их с ярким, кислым салатом для полноценного ужина. Для более сытного ужина подавайте вместе со стейком на ужин в стиле стейк-хауса или добавьте к дважды запеченному картофелю немного острой фасоли или мясного чили. Добавьте еще немного сыра, сметаны, зеленого лука и нарезанного кубиками красного лука, чтобы блюдо получилось теплым и уютным.

Ингредиенты

  • 4 крупного картофеля для запекания, например, красновато-коричневого
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 3 унции сливочного сыра, размягченного
  • 1 чайная ложка измельченного свежего или замороженного зеленого лука и еще немного для украшения
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан плюс еще немного для украшения
  • 2 столовые ложки сметаны
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • Паприка, по желанию, для украшения

Как это сделать

Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 400 F.

Image
Image

Хорошо помойте картофель.

Image
Image

Слегка натрите их оливковым маслом и проткните вилкой в 2-3 местах.

Image
Image

Поместите их прямо на решетку в предварительно разогретую духовку и запекайте около 1 часа или до тех пор, пока они не станут мягкими. Переложите картофель на решетку и уменьшите температуру духовки до 375 F.

Image
Image

Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, разрежьте его вдоль и выложите белую внутренность в миску, убедившись, что картофельная кожура не повреждена.

Image
Image

Добавьте сливочный сыр, зеленый лук, масло, 1/2 чашки сыра пармезан и сметану к картофелю в миске. Взбейте эту смесь до однородности. Попробуйте и добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Image
Image

Добавить яйцо и взбить до однородности.

Image
Image

Выложите пустую картофельную кожуру на противень. Аккуратно наполните кожуру картофельной смесью и при желании посыпьте сыром, зеленым луком и паприкой.

Image
Image

Выпекайте в духовке, пока начинка не станет горячей и слегка не подрумянится, примерно 20–25 минут.

Image
Image

Подавайте горячими и наслаждайтесь!

Image
Image

Как хранить

Храните остатки запеченного картофеля в закрытом контейнере в холодильнике в течение 2–3 дней. Убедитесь, что картофель стоит в контейнере вертикально, иначе вся начинка может вылиться. Разогрейте их на тарелке в микроволновой печи или в обернутом фольгой контейнере, пригодном для использования в духовке, в теплой духовке.

Вариации рецепта

Как только вы освоите этот рецепт, используйте его как отправную точку для приготовления дважды запеченного картофеля.свой собственный:

  • Вы можете отказаться от зеленого лука или вместо него использовать нарезанный зеленый лук в начинке.
  • Начинка из картофельного пюре отлично сочетается с сыром чеддер, пеппер джек или грюйером.
  • Проявите творческий подход и добавьте другие ингредиенты, такие как кусочки домашнего бекона, обжаренные грибы, увядший шпинат.

Почему моя дважды запеченная картошка липкая?

При приготовлении дважды запеченного картофеля лучше сделать пюре из картофельной начинки, пока картофель еще теплый. Не перемешайте картофельное пюре, особенно если вы используете электрический миксер, так как начинка может стать липкой.

Зачем протыкать картошку перед запеканием?

Протыкание цельного картофеля вилкой перед выпечкой способствует выходу пара, благодаря чему картофель пропекается равномерно, не разрываясь в духовке.

Рекомендуемые: