Миндальное печенье Мандель

Оглавление:

Миндальное печенье Мандель
Миндальное печенье Мандель
Anonim

Мандельский хлеб или мандельское печенье, как их иногда называют, считаются традиционной пасхальной едой, и именно тогда их обычно продают в супермаркетах. Коробки мандельского печенья можно найти в сезонных, международных или праздничных разделах рядом с упаковками мацы, мацевой муки и различных угощений без муки и продуктов-заменителей муки. Тем не менее, нет причин подавать эту выпечку только в качестве сезонного праздничного угощения, поскольку она вкусна круглый год, и этот рецепт с обычной универсальной мукой показывает вам, как это сделать.

Слово «мандель» на идише означает миндаль, и иногда его называют мандель-брот и мандлхлеб. Это печенье всегда имеет форму итальянского бискотти, и хотя оно имеет ту же форму и вкус, что и бискотти, последнее всегда выпекается дважды. Этот рецепт хлеба мандель выпекается только один раз, и в результате получается твердое печенье, которое мягче, чем бискотти. Но, как и бискотти, мандельское печенье может быть ароматизировано различными ингредиентами. Миндаль наиболее типичен, но шоколадная стружка занимает второе место по популярности. Вы можете добавить любые другие орехи, разные виды шоколада, сухофрукты и/или цедру цитрусовых, чтобы получилось совершенно оригинальное печенье.

Этот рецепт включает альтернативную версию для Песаха, потому что мука и разрыхлители не допускаются в этот праздник. Заменители картофельного крахмала и муки из мацы на Пасху трудно найти круглый год, за исключением специализированных продуктовых магазинов или кошерных рынков. Но вариант этого печенья из муки можно приготовить в любое время, и оно станет приятным дополнением к утренней чашке кофе или послеобеденному чаю.

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана нарезанного миндаля
  • 2 чайные ложки сахарного песка (для посыпки)
  • 1 чайная ложка молотой корицы (для посыпки)

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Разогрейте духовку до 350 F.
  3. С помощью стационарного или ручного миксера взбейте яйца и сахар, пока они не станут светлее. Взбейте масло и миндальный экстракт.
  4. В отдельной миске просеять соль, разрыхлитель и универсальную муку (или, если вы готовите пасхальную версию, картофельный крахмал и муку для торта).
  5. Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми, вмешайте нарезанный миндаль и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Тесто будет очень липким, и вам понадобится дополнительная мука (или мука для выпечки), чтобы сформировать из него буханку высотой примерно 3 дюйма.
  6. Выпекать 45 минут.
  7. Нарежьте зубчатым ножом, пока буханка еще теплая.

Вариация рецепта

Чтобы приготовить Песах, не используйте разрыхлитель и замените всемуки специального назначения с 1/4 стакана картофельного крахмала и 1 1/2 стакана муки для выпечки.

Рекомендуемые: