Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Мандельский хлеб или мандельское печенье, как их иногда называют, считаются традиционной пасхальной едой, и именно тогда их обычно продают в супермаркетах. Коробки мандельского печенья можно найти в сезонных, международных или праздничных разделах рядом с упаковками мацы, мацевой муки и различных угощений без муки и продуктов-заменителей муки. Тем не менее, нет причин подавать эту выпечку только в качестве сезонного праздничного угощения, поскольку она вкусна круглый год, и этот рецепт с обычной универсальной мукой показывает вам, как это сделать.
Слово «мандель» на идише означает миндаль, и иногда его называют мандель-брот и мандлхлеб. Это печенье всегда имеет форму итальянского бискотти, и хотя оно имеет ту же форму и вкус, что и бискотти, последнее всегда выпекается дважды. Этот рецепт хлеба мандель выпекается только один раз, и в результате получается твердое печенье, которое мягче, чем бискотти. Но, как и бискотти, мандельское печенье может быть ароматизировано различными ингредиентами. Миндаль наиболее типичен, но шоколадная стружка занимает второе место по популярности. Вы можете добавить любые другие орехи, разные виды шоколада, сухофрукты и/или цедру цитрусовых, чтобы получилось совершенно оригинальное печенье.
Этот рецепт включает альтернативную версию для Песаха, потому что мука и разрыхлители не допускаются в этот праздник. Заменители картофельного крахмала и муки из мацы на Пасху трудно найти круглый год, за исключением специализированных продуктовых магазинов или кошерных рынков. Но вариант этого печенья из муки можно приготовить в любое время, и оно станет приятным дополнением к утренней чашке кофе или послеобеденному чаю.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 1 стакан сахарного песка
- 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана нарезанного миндаля
- 2 чайные ложки сахарного песка (для посыпки)
- 1 чайная ложка молотой корицы (для посыпки)
Как это сделать
- Соберите ингредиенты.
- Разогрейте духовку до 350 F.
- С помощью стационарного или ручного миксера взбейте яйца и сахар, пока они не станут светлее. Взбейте масло и миндальный экстракт.
- В отдельной миске просеять соль, разрыхлитель и универсальную муку (или, если вы готовите пасхальную версию, картофельный крахмал и муку для торта).
- Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми, вмешайте нарезанный миндаль и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Тесто будет очень липким, и вам понадобится дополнительная мука (или мука для выпечки), чтобы сформировать из него буханку высотой примерно 3 дюйма.
- Выпекать 45 минут.
- Нарежьте зубчатым ножом, пока буханка еще теплая.
Вариация рецепта
Чтобы приготовить Песах, не используйте разрыхлитель и замените всемуки специального назначения с 1/4 стакана картофельного крахмала и 1 1/2 стакана муки для выпечки.
Рекомендуемые:
Польское миндальное печенье-полумесяц (рогалики)
Этот рецепт тающего во рту польского миндального печенья в форме полумесяца - рогалики - получил свое название «рожки» из-за формы при выпечке
Еврейский Мандельброт (дважды испеченное миндальное печенье) Рецепт
Мандельброт, буквально означающий хлеб Манделя, представляет собой дважды выпеченное печенье с миндальным вкусом, похожее на итальянское бисквитное печенье, которое выносливо и хорошо хранится
Миндальное печенье Радость
С шоколадом, тертым кокосом и миндалем, это легкое печенье без выпечки имеет все вкусы шоколадного батончика Almond Joy
Альмендрадос (испанское миндальное печенье)
Узнайте, как приготовить almendrados, испанское миндальное печенье, которое идеально подходит для перекуса, чаепития или Рождества с помощью этого простого рецепта
Польское миндальное печенье (Амаретти)
Польское миндальное печенье или амаретти - это печенье без муки, которое идеально сочетается с чаем или кофе и часто готовится на Рождество