Рецепт кошерной сефардской вареной рыбы в перечном соусе

Оглавление:

Рецепт кошерной сефардской вареной рыбы в перечном соусе
Рецепт кошерной сефардской вареной рыбы в перечном соусе
Anonim

Этот рецепт кошерной сефардской вареной рыбы в перечном соусе взят из книги Паулы Шойер «Новое пасхальное меню».

Этот рецепт от Limor Decter универсален и может быть приготовлен с любым типом белой рыбы или лосося. Вы можете усилить остроту, добавив столовую ложку купленного в магазине соуса харисса или еще немного порошка чили, острая паприка или хлопья красного перца, если хотите. Это блюдо также можно подавать в качестве основного блюда на обед во время праздника Песах», - говорит Шойер.

Есть еще два восхитительных рецепта из книги, в том числе рецепт кошерного рагу из баранины с абрикосами, грушами и мятой и рецепт кошерного безглютенового рулета с фисташками и клубникой.

Ингредиенты

  • 2 фунта белой рыбы (например, тилапии, палтуса или камбалы) или лосося
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 зубчика чеснока (тонко нарезанного)
  • 2 средние луковицы (разрезать пополам и тонко нарезать)
  • 1 красный перец (без сердцевины, без семян и тонко нарезанный)
  • 1 оранжевый перец (без сердцевины, семян и тонко нарезанный)
  • 1 желтый перец (без сердцевины, семян и тонко нарезанный)
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • Черный перец (по вкусу)
  • 1/4–1/2 чайной ложки порошка чили на ваш выбор, острогопаприка, молотые хлопья красного перца или черный перец
  • 1 1/2 стакана воды
  • 2/3 стакана свежих листьев кинзы (неплотно упакованных, нарезанных)

Как это сделать

  1. Разрежьте рыбу на куски длиной 2x5 дюймов или филе можно разрезать вдоль пополам. Отложите.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде со сторонами 2 дюйма на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте 5 минут.
  3. Добавьте красный, оранжевый и желтый перец и готовьте еще 4 минуты.
  4. Добавьте паприку, соль и черный перец по вкусу.
  5. Вмешайте порошок чили или острый перец по выбору. Добавьте воду, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.
  6. Убавьте огонь до минимума, положите ломтики рыбы поверх чеснока, лука и перца, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
  7. Вилкой возьмите перец и лук и положите их поверх ломтиков рыбы. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли.
  8. Посыпьте кинзой и подавайте. Подавать теплым или комнатной температуры.

Рекомендуемые: