Рецепт салата из помидоров и козьего сыра

Оглавление:

Рецепт салата из помидоров и козьего сыра
Рецепт салата из помидоров и козьего сыра
Anonim

Томаты семейной реликвии представлены в ошеломляющем разнообразии цветов, размеров и вкусовых характеристик. Вы можете приготовить этот прекрасный составной салат с большими или маленькими помидорами (или с обоими!) - самое интересное - это сочетание сочных летних помидоров, сливочного привкуса козьего сыра и острого кусочка рукколы.

Ингредиенты

Для салата:

  • 2 фунта помидоров семейной реликвии (как минимум 2 разных сорта)
  • 5 унций детской рукколы
  • 4 унции сыра шевре

Для винегрета:

  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки меда
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика примерно с 16 листьев

Как это сделать

  1. Нарежьте крупные помидоры кружочками толщиной 1/4 дюйма. Половинка или четверть черри, винограда или других маленьких помидоров. Разложите помидоры по четырем тарелкам, расположив их так, чтобы подчеркнуть контраст цветов.
  2. На каждую тарелку с помидорами положите горсть рукколы, чтобы края помидоров были видны по краям тарелки.
  3. Разложите козий сыр поровну между салатами, посыпав его рукколой и помидорами.
  4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед и базилик.
  5. Полейте каждый салат винегретом, позволяяот 1 до 1 1/2 столовых ложек заправки на салат.
  6. Подавать немедленно. Наслаждайтесь.

Совет

Если вы не можете найти помидоры семейной реликвии, бифштекс или помидоры черри тоже подойдут. Просто убедитесь, что помидоры действительно спелые и ароматные.

Приготовьте еду

Превратите фермерский рыночный улов в восхитительно непринужденную еду, которая идеально подходит для пикников. Подавайте салат с холодным супом, панини и чаем со льдом, сангрией или белым вином, если хотите. Возьмите немного свежего багета или чиабатты, приготовьте гороховый песто с грецкими орехами и поджарьте свои любимые овощи (идеально подойдут кабачки, грибы портобелло и красный сладкий перец), чтобы сделать бутерброды. Сочетайте с охлажденным супом из моркови, яблок и сельдерея. На десерт предложите салат из свежих фруктов или, если хотите, шоколадно-апельсиновые кексы без муки со свекольной глазурью.

Рекомендуемые: