Салат из свеклы со шпинатом и бальзамическим уксусом Рецепт

Оглавление:

Салат из свеклы со шпинатом и бальзамическим уксусом Рецепт
Салат из свеклы со шпинатом и бальзамическим уксусом Рецепт
Anonim

Этот свекольный салат представляет собой сочетание свеклы, шпината и бекона, а также орехов пекан или грецких орехов. Для более сытного салата добавьте немного тертого или раскрошенного сыра. Швейцарский сыр, чеддер, фета или козий сыр - хороший выбор.

Свеклу можно отварить или запечь в духовке или мультиварке.

Ингредиенты

Для салата

  • Половинки пекана или грецкие орехи, поджаренные, по желанию
  • от 2 до 3 ломтиков бекона, нарезанных кубиками, или 3 унции нарезанной кубиками панчетты
  • 1 фунт свеклы, приготовленной, очищенной и нарезанной кубиками
  • 4 чашки шпината
  • 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
  • Натертый сыр или раскрошенный козий сыр или фета по желанию

Для заправки

  • 1 зубчик чеснока, раздавленный и измельченный
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы или аналогичной горчицы для гурманов
  • 4 столовые ложки меда
  • 1/3 стакана бальзамического уксуса
  • 2/3 стакана оливкового масла

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Выложите орехи пекан или грецкие орехи на сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока орехи не подрумянятся и не станут ароматными.

Image
Image

В сковороде на среднем огне обжарьте нарезанные кубикамибекона до хрустящей корочки или обжарить панчетту до коричневого цвета.

Image
Image

Переложить на бумажные полотенца для стекания.

Image
Image

Нарежьте бекон кубиками и отложите в сторону.

Image
Image

Разложите листья шпината на 4 салатные тарелки. Сверху положите нарезанную кубиками свеклу, нарезанный кубиками бекон или панчетту, красный лук и орехи пекан или грецкие орехи. При желании посыпать сыром.

Image
Image

В миске или блендере смешайте чеснок, соль, перец, горчицу, мед и бальзамический уксус. Взбейте или смешайте с оливковым маслом.

Image
Image

Полейте заправкой салат или подавайте на гарнир.

Image
Image
  • Наслаждайтесь!
  • Советы

    Варёная свекла: Чтобы сварить свеклу, сначала начните с мытья и обрезки свеклы, оставив около 2 дюймов стебля и корней. Положите свеклу в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой (около 1 чайной ложки соли на литр). Добавьте в воду несколько чайных ложек уксуса или лимонного сока. Доведите воду до кипения на сильном огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить от 40 до 60 минут, в зависимости от размера свеклы.

    Жареная свекла: Чтобы обжарить свеклу, сначала промойте свеклу и обрежьте, оставив дюйм или два на концах стебля и корня. Натрите свеклу небольшим количеством растительного масла и слегка посыпьте солью и перцем; завернуть в фольгу и запекать при температуре 375 F примерно 1-1 1/2 часа или до мягкости. Время варьируется в зависимости от размера свеклы. Вы также можете запечь свеклу в мультиварке.

    Рекомендуемые: