Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Если вы ищете ярко-зеленый салат со свежим вкусом, не ищите дальше. Весенняя спаржа и острая руккола украшены винегретом с травами, хрустящими панировочными сухарями и соленым пармезаном. Очищенные эдамаме, также известные как свежие соевые бобы, добавляют белок и жевательную текстуру.
В этом рецепте хорошо используется одна из основных кухонных принадлежностей: овощечистка. Свежую сырую спаржу нарезают, чтобы ее было легче есть, но она оставалась хрустящей. Нарезанный пармезан станет прекрасной начинкой и придаст сырную нотку. Вы можете купить уже нарезанный пармезан в продуктовом магазине или сделать его самостоятельно, используя (как вы уже догадались) овощечистку.
Перевязку можно сделать за день до назначенного времени. Храните оставшуюся заправку в холодильнике до двух дней.
Ингредиенты
Для заправки:
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из 1 лимона
- 1 столовая ложка лимонной цедры с 1 лимона
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки меда
- 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 1 мелко натертый зубчик чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Для салата:
- Пучок толщиной 1 (от 10 до 12 унций)спаржа, нарезанная
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1/4 стакана панировочных сухарей панко
- Соль по вкусу
- 4 унции рукколы
- 1 стакан эдамаме, приготовленного и очищенного
- 1/4 чашки свеженатертого сыра пармезан
Как это сделать
- Соберите ингредиенты.
- В небольшой миске смешайте лимонный сок, цедру, бальзамический уксус, мед, дижонскую горчицу, чеснок, оливковое масло и кинзу. Приправьте солью и перцем и взбивайте до получения однородной массы.
- Нарежьте спаржу тонкими полосками с помощью овощечистки. Если у вас есть ложка с плоской ручкой, положите на нее спаржу так, чтобы срезанный конец свисал. Это поможет вам закрепить копья и срезать всю спаржу.
- В большой миске смешайте нарезанную спаржу с половиной заправки. Отложите.
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари панко и готовьте, помешивая, пока они не подрумянятся и не станут светло-коричневыми. Приправить солью.
- Добавьте рукколу, эдамаме и оставшуюся заправку к спарже и перемешайте. Сверху посыпать панировочными сухарями и тертым пармезаном.
Вариации
- Добавьте курицу-гриль, лосось или креветки, чтобы сделать этот салат полноценным блюдом. Нарезанное сваренное вкрутую яйцо добавляет белок для немясного варианта.
- Если вы из тех, кто не любит кинзу, замените ее свежей рубленой петрушкой.
Рекомендуемые:
Салат из зеленого горошка с легкой сливочной заправкой Рецепт
Этот ароматный летний гороховый салат готовится из вареного горошка, тертой моркови, красного лука, сельдерея, соуса ранч, майонеза, трав и приправ
Салат из амброзии со сметанной заправкой
Этот салат из амброзии со сметаной – это очень вкусный и очень простой праздничный салат. Ананас и кокос придают ему тропический вкус
Салат из шпината с теплой заправкой из бекона
Этот классический салат из шпината готовится с теплой заправкой из бекона. Сваренные вкрутую яйца и раскрошенный бекон украшают этот вкусный салат
Базовый салат с домашними гренками и заправкой
Наш базовый рецепт салата – единственный, который вам понадобится. Хрустящие домашние гренки и соус из масла и уксуса делают его особенным
Рецепт японской рукколы и проростков редьки дайкон
Салат из рукколы и ростков редьки дайкон (кайваре) - это простой японский салат. Подается со свежим лимонным соком и заправкой из оливкового масла