Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Если вы любите классический итальянский десерт тирамису с «божьими пальчиками», бархатистым сыром маскарпоне и какао-порошком, вы упадете в обморок от этих кексов тирамису. Вместо традиционных «божьих пальчиков», смоченных в кофе и ликере, здесь сиропом смазывают пушистые домашние ванильные кексы. Глазурь готовится из маскарпоне, кофейного ликера и взбитых сливок. Для традиционной презентации мы посыпаем каждый капкейк какао-порошком, а затем кладем на него эспрессо-бобы, покрытые шоколадом.
В этом рецепте можно использовать как крепко заваренный кофе, так и эспрессо. Рецепт требует кофейного ликера, но если вы предпочитаете безалкогольный вариант, просто замените кофейный ликер на кофе или эспрессо.
Ингредиенты
Для кексов:
- 1 3/4 стакана сахара
- 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 3 крупных яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 3/4 стакана муки общего назначения
- 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чашка молока
Для кофейного сиропа:
- 1/2 чашки крепкого горячего кофе или эспрессо
- 1/4 стакана сахара
- 3 столовые ложки кофейного ликера, по желанию
Для глазури с маскарпоне:
- 1 чашка сыра маскарпоне
- 2/3 стакана сахарной пудры
- 2ложки кофейного ликера, по желанию
- 1 чашка густых взбитых сливок
Для украшения:
- 3 столовые ложки несладкого какао-порошка для посыпки
- 24 эспрессо в шоколаде
Как это сделать
Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350 F. Подготовьте формочки для маффинов, выложив бумажными вкладышами.
Чтобы приготовить торт, взбейте сахар и масло в большой миске до легкой и воздушной массы.
Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
В другой большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Попеременно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси, начиная и заканчивая мучной смесью. Соскребите со стенок и хорошо перемешайте после каждого добавления.
Выложите тесто для кексов ложкой в подготовленные формочки для маффинов. Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр одного из кексов, не будет выходить чистой.
Остудить в форме на решетке в течение 5 минут. Выньте из формы и полностью остудите, прежде чем приступить к приготовлению кофейного сиропа и глазури.
Чтобы приготовить сироп для пропитки кофе, в средней миске смешайте горячий кофе или эспрессо с сахаром и кофейным ликером, если используете, и перемешайте, пока сахар не растворится.
Вилкой или шпажкой несколько раз проткните верхушку каждого кекса. Смажьте или полейте кофейным сиропом каждый капкейк,позволяя ему впитаться до дыр.
Для глазури смешайте сыр маскарпоне, сахарную пудру и кофейный ликер, если используете, до получения однородной массы.
В отдельной миске взбейте жирные сливки до образования мягких пиков. Вмешайте смесь с маскарпоне.
Нанесите глазурь из маскарпоне на капкейки.
Посыпьте какао-порошком и украсьте каждую эспрессо-бобой, покрытой шоколадом.
Как хранить
Кексы Тирамису следует хранить охлажденными в холодильнике вплоть до подачи на стол. Любые остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
Рекомендуемые:
Рецепт капкейков с ванилью и шоколадной крошкой
Нет необходимости замораживать эти насыщенные, маслянистые кексы с ванилью и шоколадной крошкой, так как они вкусны сами по себе. Они хороши в качестве закуски или для вечеринок
Рецепт капкейков с морковным тортом
Эти праздничные и очаровательные кексы с морковным пирогом легко приготовить. Вам не нужно специальное оборудование, чтобы приготовить специальное праздничное угощение
Рецепт ванильных капкейков
Это ЛУЧШИЕ ванильные кексы! Они легкие и пушистые, с красивыми куполообразными верхушками и мягкой текстурой. Попробуйте их с вашей любимой глазурью
Рецепт немецких шоколадных капкейков
Если вам нравится сочетание сладкого шоколада и поджаренного кокоса в классическом немецком шоколадном торте, вы полюбите его в форме кекса
Рецепт топперов для капкейков с выпускной шапочкой
Используйте это руководство, чтобы сделать съедобные украшения для капкейков, используя мини-стаканчики с арахисовым маслом, тонкие мятные леденцы и фруктовые рулетики для восхитительного украшения