Рецепт капкейков Тирамису

Оглавление:

Рецепт капкейков Тирамису
Рецепт капкейков Тирамису
Anonim

Если вы любите классический итальянский десерт тирамису с «божьими пальчиками», бархатистым сыром маскарпоне и какао-порошком, вы упадете в обморок от этих кексов тирамису. Вместо традиционных «божьих пальчиков», смоченных в кофе и ликере, здесь сиропом смазывают пушистые домашние ванильные кексы. Глазурь готовится из маскарпоне, кофейного ликера и взбитых сливок. Для традиционной презентации мы посыпаем каждый капкейк какао-порошком, а затем кладем на него эспрессо-бобы, покрытые шоколадом.

В этом рецепте можно использовать как крепко заваренный кофе, так и эспрессо. Рецепт требует кофейного ликера, но если вы предпочитаете безалкогольный вариант, просто замените кофейный ликер на кофе или эспрессо.

Ингредиенты

Для кексов:

  • 1 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3 крупных яйца
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 3/4 стакана муки общего назначения
  • 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка молока

Для кофейного сиропа:

  • 1/2 чашки крепкого горячего кофе или эспрессо
  • 1/4 стакана сахара
  • 3 столовые ложки кофейного ликера, по желанию

Для глазури с маскарпоне:

  • 1 чашка сыра маскарпоне
  • 2/3 стакана сахарной пудры
  • 2ложки кофейного ликера, по желанию
  • 1 чашка густых взбитых сливок

Для украшения:

  • 3 столовые ложки несладкого какао-порошка для посыпки
  • 24 эспрессо в шоколаде

Как это сделать

Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350 F. Подготовьте формочки для маффинов, выложив бумажными вкладышами.

Image
Image

Чтобы приготовить торт, взбейте сахар и масло в большой миске до легкой и воздушной массы.

Image
Image

Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

Image
Image

В другой большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Image
Image

Попеременно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси, начиная и заканчивая мучной смесью. Соскребите со стенок и хорошо перемешайте после каждого добавления.

Image
Image

Выложите тесто для кексов ложкой в подготовленные формочки для маффинов. Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр одного из кексов, не будет выходить чистой.

Image
Image

Остудить в форме на решетке в течение 5 минут. Выньте из формы и полностью остудите, прежде чем приступить к приготовлению кофейного сиропа и глазури.

Image
Image

Чтобы приготовить сироп для пропитки кофе, в средней миске смешайте горячий кофе или эспрессо с сахаром и кофейным ликером, если используете, и перемешайте, пока сахар не растворится.

Image
Image

Вилкой или шпажкой несколько раз проткните верхушку каждого кекса. Смажьте или полейте кофейным сиропом каждый капкейк,позволяя ему впитаться до дыр.

Image
Image

Для глазури смешайте сыр маскарпоне, сахарную пудру и кофейный ликер, если используете, до получения однородной массы.

Image
Image

В отдельной миске взбейте жирные сливки до образования мягких пиков. Вмешайте смесь с маскарпоне.

Image
Image

Нанесите глазурь из маскарпоне на капкейки.

Image
Image

Посыпьте какао-порошком и украсьте каждую эспрессо-бобой, покрытой шоколадом.

Image
Image
  • Охладить до подачи. Наслаждайтесь!
  • Как хранить

    Кексы Тирамису следует хранить охлажденными в холодильнике вплоть до подачи на стол. Любые остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

    Рекомендуемые: