Torta Pascualina - Рецепт пикантного пирога со шпинатом и рикоттой

Оглавление:

Torta Pascualina - Рецепт пикантного пирога со шпинатом и рикоттой
Torta Pascualina - Рецепт пикантного пирога со шпинатом и рикоттой
Anonim

Корочка из слоеного теста и начинка из рикотты отличают этот пирог от обычного пирога с заварным кремом. Torta Pascualina традиционно подают во время Великого поста, но в любое время года он станет отличным обедом или ужином. Вы также можете использовать тесто для эмпанада или домашнее тесто для пастельных пирогов в качестве слоев теста.

Ингредиенты

Для пирога:

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка нарезанных грибов
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2 упаковки (10 унций) замороженного шпината, размороженного и осушенного
  • 1 стакан сыра рикотта
  • 1/2 стакана сыра моцарелла
  • 1/2 тертого сыра пармезан
  • 2 больших яйца
  • 4 больших яйца вкрутую
  • 1 (2 листа) упаковка замороженных листов слоеного теста, размороженных

Для мытья яиц:

  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка воды

Как это сделать

  1. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до мягкости и слегка золотистого цвета. Добавьте соль и мускатный орех.
  2. Добавить грибы и жарить еще 3-5 минут.
  3. Добавить шпинат и готовить одну минуту. Снимите с огня и дайте остыть.
  4. В большой миске смешайте рикотту, моцареллу, пармезан и 2 яйца.
  5. Добавить охлажденную смесь шпинатак сырам. Приправить солью и перцем по вкусу.
  6. Разогрейте духовку до 400 F.
  7. Раскатайте один из листов теста в круг диаметром около 14 дюймов (или раскатайте таким же образом половину теста для эмпанада или пастельного теста).
  8. Выложите тесто на смазанную маслом 9-дюймовую форму для тарта со съемным дном, прижимая тесто ко дну и бокам формы.
  9. Наполните пирог шпинатно-сырной смесью.
  10. Разрежьте сваренные вкрутую яйца пополам. Вдавите их в начинку, равномерно распределяя между ними.
  11. Раскатайте другой кусок слоеного теста (или другую половину теста для эмпанада) в круг диаметром 9 дюймов и положите поверх пирога. Соедините края вместе и сожмите вилкой.
  12. Смешайте 1 яйцо со столовой ложкой воды и смажьте пирог взбитым яйцом. С помощью вилки сделайте несколько отверстий в верхней части пирога, чтобы они служили вентиляционными отверстиями.
  13. Поместите пирог в духовку, уменьшите температуру до 350 F и выпекайте в течение одного часа. Если пирог подрумянивается слишком быстро, его можно неплотно накрыть фольгой.
  14. Охладите в форме в течение 30 минут, прежде чем вынимать тарт (со съемным дном) из формы.
  15. Подавать теплыми или комнатной температуры.

Рекомендуемые: