Запеканка из кабачков и тыквы

Оглавление:

Запеканка из кабачков и тыквы
Запеканка из кабачков и тыквы
Anonim

Эта простая запеканка - восхитительный способ получить пользу от ваших плодовитых кабачков и тыквы. Кроме того, он относительно легкий, потому что в нем нет тяжелого соуса, который содержится в большинстве запеканок. Это сочетание двух видов тыквы: желтой и нарезанной цуккини, а затем идеально запеченной с чесноком, маслом, панировочными сухарями и тертым сыром пармезан.

Эта легкая запеканка из тыквы – отличный гарнир для летнего пикника или повседневного ужина. Это вкусный гарнир к жареному мясу или курице, а также к рыбе или блюдам из морепродуктов.

Ингредиенты

  • 3 маленьких кабачка, около 1 1/2 фунта
  • 3 маленькие летние тыквы весом около 1 1/2 фунта
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли или 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/4 стакана куриного бульона или воды
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 4 столовые ложки (2 унции) несоленого масла
  • 1/4 стакана сухих панировочных сухарей или 1/4 стакана свежих панировочных сухарей мелкого помола
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки объемом от 2 до 2 1/2 литров.
  3. Вымойте тыкву, затем обрежьте и выбросьте концы. Разрежьте тыкву вдоль на четыре части, а затем разрежьтена 1/2-дюймовые кусочки.
  4. Переложите кусочки тыквы в подготовленную форму для запекания. Посыпьте тыкву 3/4 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.
  5. Смешайте куриный бульон с измельченным чесноком и полейте тыкву.
  6. Нарежьте масло небольшими кусочками. Смажьте запеканку сливочным маслом, а затем посыпьте панировочными сухарями и сыром пармезан.
  7. Плотно накройте форму для выпечки фольгой и запекайте 35 минут.
  8. Раскройте и запекайте еще примерно 15-20 минут, пока верхушка не подрумянится, а кабачки не станут мягкими.

Советы

  • Если вы используете свежие панировочные сухари, смешайте их с 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла, прежде чем посыпать ими запеканку.
  • Держите под рукой панировочные сухари для начинки для запеканки или мясного рулета, когда они вам понадобятся. Просто обработайте вчерашний хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить мелкие или крупные крошки. Заморозьте их на срок до трех месяцев в закрывающемся пакете для пищевых продуктов или контейнере для морозильной камеры. Пометьте контейнер названием и сроком годности. Используйте простой белый хлеб, французский хлеб, хлеб на закваске или цельнозерновой хлеб.

Вариации рецепта

  • Если вы любите лук, смело нарежьте небольшую луковицу и добавьте ее в смесь из тыквы.
  • Вы также можете придать ему цвет (и аромат) полосками красного сладкого перца.
  • Свежие нарезанные виноградные помидоры - еще один отличный вариант, так как помидоры хорошо сочетаются с кабачками и цукини. Или вместо виноградных помидоров нарежьте дольками один-два стандартных помидора и добавьте их всквош.
  • Если у вас есть много кабачков с вашего огорода или местного фермерского рынка, исключите желтый кабачок и используйте все кабачки. Или, если у вас есть излишки желтых кабачков с круглым или прямым вырезом, используйте их.

Рекомендуемые: