Тако из цветной капусты

Оглавление:

Тако из цветной капусты
Тако из цветной капусты
Anonim

Хрустящие тако из цветной капусты и нута - идеальный веганский вариант для тех, кто любит тако по вторникам. Овощи и бобовые приправлены специями, такими как копченая паприка и пикантный сок лайма, а тако украшены веганской кремой из лайма и хрустящей капустой. Соус и салат можно смешать вместе, а сверху можно сбрызнуть кремом для красивой подачи.

Мы подавали их поверх маленьких мучных лепешек, но вы можете использовать свежие кукурузные лепешки или хрустящие кукурузные тако, если хотите исключить глютен. Эти тако богаты растительным белком из нута и тоннами питательных веществ и полезных жиров из авокадо. Блюдо простое в приготовлении и является отличным вариантом для быстрого и полезного перекуса в будний день.

Ингредиенты

Для тако:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 (15 унций) банка нута без жидкости
  • 1 кочан цветной капусты, разрезанной на мелкие соцветия

Для Chipotle Lime Crema:

  • 1/2 стакана веганской или обычной сметаны
  • 1/4 стакана веганского майонеза
  • 2 перца чипотле в соусе адобо
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1/2 чайной ложки соли

Для сборки:

  • 1 1/2 стакана смеси капусты и салата
  • 6 маленьких лепешек из муки или кукурузных лепешек
  • 1 халапеньо, нарезанный ломтиками
  • 1 авокадо, нарезанный ломтиками

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Разогрейте духовку до 400 F. Смешайте оливковое масло, сок лайма, порошок чили, тмин, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец в миске среднего размера.

Image
Image

Добавьте нут и соцветия цветной капусты к специям и перемешайте, чтобы они полностью покрылись.

Image
Image

Смазать противень жиром, выложить на него цветную капусту и нут и встряхнуть, чтобы они распределились.

Image
Image

Выпекайте 15 минут или до золотисто-коричневого цвета, а нут слегка подрумянится.

Image
Image

Пока цветная капуста готовится, приготовьте крем чипотле.

Image
Image

Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Вы можете смешать его с салатом или полить тако соусом и подавать отдельно.

Image
Image
  • Посыпьте лепешки цветной капустой и нутом, шинкованной капустой, кремой, авокадо и халапеньо и подавайте.
  • Советы по рецептам

    • Чтобы добавить дополнительный вкус, цвет и текстуру, вы можете обуглить лепешки на открытом огне. Просто держите каждую лепешку над пламенем щипцами по 5-10 секунд с каждой стороны.
    • Комусделать тако немного менее грязным, чтобы есть, вы можете размять авокадо и намазать его на лепешки перед добавлением цветной капусты. Это также поможет цветной капусте прилипнуть к лепешкам.
    • Вы можете смешать кремовую заправку с салатом, если хотите сэкономить время при начинке тако. Заправленный соус также можно приготовить за день до приготовления.

    Рекомендуемые: