Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Конфи происходит от французского термина «консервировать», а помидоры - идеальный овощ для хранения в холодильнике после того, как летние дни прошли. Они готовятся медленно и медленно в (довольно большом количестве) оливкового масла, которое сохраняет их текстуру и форму. Этот процесс также подчеркивает их прекрасную сладость и придает им удивительный вкус чеснока и тимьяна.
В то время как обжаривание коренным образом меняет вкус и текстуру помидоров, приготовление в масле позволит получить пухлые и сочные помидоры, которые идеально подходят для намазывания на хрустящий хлеб. Вы также можете смешать их со свежеприготовленными макаронами для соуса без суеты. Томатный конфи отлично подходит в качестве начинки к жареной рыбе, курице-гриль или вместе с нарезанной моцареллой для разнообразия вашего любимого салата Капрезе.
Помидоры можно хранить в холодильнике не менее месяца, чтобы вы могли наслаждаться этим конфи еще долгое время после сбора урожая. А можно сделать большую партию и подарить на праздники. Просто не забудьте поставить их в холодильник.
Ингредиенты
- 1 фунт помидоров черри
- 3 зубчика чеснока, крупно нарезанных
- 5-10 веточек свежего тимьяна
- 2 чайные ложки сахарного песка (или коричневого сахара)
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка соли
- 2 стакана оливкового масла
Как это сделать
Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 250 F.
Смешайте сахар, бальзамический уксус, соль и оливковое масло.
Оставьте лианы на помидорах, если хотите, или можете удалить их. Аккуратно вымойте помидоры и добавьте их в форму для запекания вместе с нарезанным чесноком и тимьяном. Вылейте смесь из оливкового масла поверх помидоров.
Выпекайте без крышки от 1 1/2 до 2 часов или пока помидоры не сморщатся и не станут мягкими, но не полностью лопнут.
Выньте их из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры. Подавайте их сразу же с хрустящим хлебом, макаронами или поверх жареной рыбы или курицы.
Советы по рецептам
- Поджарьте немного хлеба, смажьте его сыром рикотта или маскарпоне, а затем добавьте немного конфи.
- Перемешайте помидоры и оливковое масло со свежеприготовленной пастой. Посыпьте небольшим количеством свеженатертого сыра пармезан; Пекорино Романо тоже хорошо работает.
- Используйте помидоры в качестве приправы к жареной курице или рыбе.
- Добавьте помидоры в салат из свежей рукколы или вместе со свеженарезанной моцареллой, а затем посыпьте нарезанной свежей зеленью.
- Попробуйте использовать настоянное оливковое масло (например, лимонное или чесночное) для еще большего аромата.
- Храните помидоры в банке, покрытой оливковым маслом. Если у вас осталось оливковое масло, вы также можете хранить его в холодильнике и использовать для приготовления пищи или заправки для салатов.
Хранилище
После того, как помидоры остынут, вы можете поместить их в банки и поставить в холодильник на срок до 1 месяца.
Рекомендуемые:
Рецепт домашнего конфи из тунца
Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить домашний консервированный тунец, медленно обжарив его в оливковом масле с травами, а затем законсервировав
Как приготовить классическое утиное конфи
Утиное конфи – это классическое французское блюдо, неотъемлемый ингредиент классического кассуле, которое так вкусно в салатах или с картофелем фри на утином жире
Конфи Бьяльди (Рататуй Бьяльди) Рецепт
Этот конфи по рецепту byaldi включает свежие тыквы, помидоры, травы и чеснок. Рецепт Рататуй Бьяльди
Легкий рецепт конфи из утки
Это утиное конфи готовится быстро и просто по сравнению с традиционными методами. Утиные ножки маринуют, обжаривают, а затем медленно запекают до нежного совершенства
Быстрый рецепт лукового конфи
Сладкий и терпкий карамелизированный лук, приправленный травами и бальзамическим уксусом, - потрясающий рецепт быстрого лукового конфи. Намажьте его на хлеб или подавайте к стейку и картофелю. Французское конфи с луком