Как приготовить мягкопанцирных крабов на гриле

Оглавление:

Как приготовить мягкопанцирных крабов на гриле
Как приготовить мягкопанцирных крабов на гриле
Anonim

Хотя варка, приготовление на пару или жарка могут быть вашим основным методом приготовления крабов с мягким панцирем, приготовление их на гриле также является простым и быстрым способом насладиться сладкими и слегка дымными крабами. Наше сочное блюдо требует минимальной подготовки - в зависимости от того, очищены ли ваши крабы - и очистка минимальна.

Мягкопанцирные крабы - это крабы, которые только что сбросили свой старый панцирь и все еще мягки на ощупь, потому что новый еще недостаточно затвердел. В отличие от своих собратьев с твердым панцирем, этих животных можно есть почти целиком, без необходимости выковыривать мясо из панциря. Наше простое приготовление подчеркивает их натуральный вкус с оттенком маслянистой сладости.

Хотя замороженные крабы с мягким панцирем доступны круглый год, самые вкусные из них собираются с поздней весны до начала лета на Восточном побережье. Поскольку они маленькие, они не дают много мяса, поэтому порция закуски будет составлять от двух до трех крабов на человека. Если подавать их в качестве основного блюда, то разумным размером порции будет от трех до четырех на человека. Этот рецепт основан на закуске, рассчитанной на шесть персон.

Ингредиенты

  • 18 голубых крабов с мягким панцирем, очищенных
  • 4 унции (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, растопленного или нейтрального растительного масла

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Промойте крабов в проточной прохладной воде и отложите. Разогрейте гриль до средней температуры - вы должны держать руку примерно на дюйм над решеткой для приготовления пищи в течение 3–4 секунд, прежде чем отводить ее от огня.
  3. Обсушите крабов бумажными полотенцами. Обильно смажьте крабов растопленным сливочным или растительным маслом и положите их на горячий гриль.
  4. Накройте гриль крышкой и готовьте, пока крабы не подрумянятся со стороны решетки для приготовления пищи, примерно 4-5 минут.
  5. Переверните крабов, смажьте маслом и жарьте, пока они не подрумянятся со второй стороны и не прожарятся, или около 10 минут в общей сложности. Используйте щипцы, чтобы снять крабов с гриля.
  6. Наслаждайтесь.

Как чистить крабов с мягким панцирем

При покупке крабов попросите торговца рыбой почистить их для вас. Но если вы дома и понимаете, что крабы готовы, просто выполните следующие простые шаги:

  • Отрежьте им лица острыми кухонными ножницами сразу за глазами.
  • Затем поднимите край верхней раковины с одной стороны разреза, чтобы открыть бежевые жабры, и вытащите их.
  • Повторите на другой стороне с другим набором жабр.
  • Переверните краба и снимите «фартук» снизу, это будет длинный тонкий треугольник у самцов и более широкий у самок.
  • Промойте под холодной водой и промокните бумажными полотенцами.

Как подавать мягкопанцирных крабов

Подавайте крабов на гриле в мягком панцире горячими, теплыми или комнатной температуры. Потому что ониодинаково вкусное при любой температуре, это блюдо станет отличным рецептом для повседневного ужина. Вот несколько вариантов подачи этих вкусных закусок:

  • Выложите крабов на большую тарелку и поставьте в центр миску с растопленным сливочным маслом. В качестве альтернативы, используйте чесночный соус айоли или соус руй, чтобы обмакнуть крабов.
  • Используйте крабов в мягком панцире, приготовленных на гриле, в бутербродах. Положите краба в булочку на закваске, сбрызнув растопленным сливочным маслом, или добавьте столовую ложку свежего соуса песто или ремулада.
  • Используйте крабов с мягким панцирем в обертках, смажьте их лимонным маслом, прежде чем добавлять крабов и несколько свежих и маринованных овощей.
  • Выложите 2 крабов, приготовленных на гриле, в небольшую кукурузную лепешку, сбрызните свежим соком лайма и украсьте свежей кинзой и красным луком.
  • Подавайте от 2 до 3 крабов в мягком панцире на человека вместе с простым блюдом из пасты, таким как cacio e pepe, или еще более простым aglio e olio.

Рекомендуемые: