Рецепт мясного рулета быстрого приготовления

Оглавление:

Рецепт мясного рулета быстрого приготовления
Рецепт мясного рулета быстрого приготовления
Anonim

Этот мясной рулет быстрого приготовления полон вкуса. Овощи - лук, морковь и сельдерей - мелко нарезают или обрабатывают и добавляют к мясной смеси, что делает ее отличным способом накормить привередливых едоков овощами во время еды. Овощи также добавляют текстуру и влажность мясному рулету. Если есть овощ, который вам не нравится, не стесняйтесь менять его или добавлять другой. Мясной рулет также хорошо держится, и из него получаются потрясающие бутерброды.

Скороварка Instant Pot готовит мясной рулет в несколько раз быстрее, чем в духовке, что освобождает духовку для других блюд. Пока мясной рулет готовится в Instant Pot, вы можете запечь картофель, запеканку или десерт в духовке.

Если вам нравится много соуса, смело удваивайте количество ингредиентов для начинки. Или пропустите топпинг и сбрызните кетчупом или вашим любимым соусом для барбекю.

Подавайте мясной рулет Instant Pot с отварным картофелем или пюре, макаронами с сыром, зеленой фасолью на пару или кукурузой.

Ингредиенты

Для мясной смеси:

  • 1/2 маленькой луковицы
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 средняя морковь
  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 2/3 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/2 стакана томатного кетчупа
  • 1/2 стакана молока
  • 2 больших яйца
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложкисвежемолотый черный перец
  • 1/2 чайной ложки вустерширского соуса

Для начинки:

  • 2/3 стакана томатного кетчупа
  • 1/3 стакана упакованного коричневого сахара
  • 1 1/2 столовой ложки дижонской или желтой горчицы
  • 1/4 чайной ложки вустерширского соуса

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Нарежьте лук, сельдерей и морковь в кухонном комбайне или мелко нарежьте их.

Image
Image

В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, сельдерей, морковь, панировочные сухари, кетчуп, молоко, яйца, кошерную соль, перец и 1/2 чайной ложки вустерширского соуса. Руками перемешайте ингредиенты, пока они полностью не перемешаются.

Image
Image

Сформируйте из мясной смеси круглую или продолговатую буханку и поместите ее в 7-дюймовую форму для выпечки или на лист плотной фольги.

Image
Image

Добавьте 1 1/4 стакана воды в мультиварку. Поместите мясной рулет на стропу, на решетку или подставку для приготовления на пару Instant Pot и опустите его в кастрюлю.

Image
Image

Закройте крышку и убедитесь, что клапан выпуска пара находится в закрытом положении. Выберите скороварку или ручную кнопку, высокое давление и установите время на 40 минут. Когда время истекло, дайте давлению сбросить естественным образом в течение 15 минут. Осторожно поверните клапан выпуска пара в положение выпуска воздуха, чтобы сбросить остаточное давление. Чтобы защитить руку от остаточного пара, используйте ручку деревянной ложки или другого предмета, чтобы повернуть клапан.

Image
Image

Тем временем в кастрюле смешайте 2/3 чашкикетчуп, коричневый сахар, горчица и капля вустерширского соуса. Доведите смесь соуса до кипения непосредственно перед тем, как мясной рулет будет готов.

Image
Image

Выньте мясной рулет из мультиварки. Аккуратно слейте лишнюю жидкость из формы или фольги. Переложите буханку на тарелку или блюдо и полейте соусом.

Image
Image

Как хранить и замораживать

  • Охладите остатки мясного рулета в герметичном контейнере на срок до четырех дней.
  • Чтобы заморозить остатки приготовленного мясного рулета, переложите охлажденные ломтики в пакеты с застежкой-молнией и заморозьте на срок до трех месяцев. Разморозьте замороженный мясной рулет в холодильнике на ночь.
  • Разогрейте оставшийся мясной рулет в микроволновой печи или в духовке при температуре 350 F, пока он не достигнет по крайней мере 165 F, минимальной безопасной температуры для остатков пищи.

Успеть

  • Приготовьте смесь для мясного рулета, как указано. Застелите противень листом фольги, оставив несколько дюймов на каждом конце, чтобы они служили ручками. Заморозьте буханку, пока она не затвердеет, затем возьмитесь за фольгу и вытащите мясной рулет из формы. Плотно заверните мясной рулет в пищевую пленку, а затем в фольгу. Заморозить на срок до трех месяцев.
  • Когда пришло время готовить замороженный хлеб, разверните его и положите обратно в ту же форму. Готовьте в мультиварке согласно инструкции, но добавьте к времени приготовления около 15 минут.

Какие хорошие заменители панировочных сухарей в Mealoaf?

Если у вас нет сухих панировочных сухарей или панировочных сухарей, вы можете использовать овес, толченые крекеры или измельченные неподслащенные хлопья. Для замены хлебных крошек с низким содержанием углеводоввыберите кето-панировочные сухари, свиные шкварки или миндальную муку.

Почему мясной рулет содержит яйца?

Яйца добавляют в мясной рулет по нескольким причинам. Яйца помогают связать фарш, крошки и другие ингредиенты вместе, а желтки добавляют дополнительный белок, влагу и аромат.

Какое соотношение говяжьего фарша лучше всего подходит для мясного рулета?

Жир важен для обеспечения влажного и ароматного мясного рулета, поэтому лучше всего использовать говяжий фарш с соотношением постного жира к жиру или 80/20 или 85/15. Если ваш говяжий фарш очень постный, добавьте немного более жирного мяса, например свиного фарша или мелко нарезанного бекона.

Советы

  • Охладите остатки мясного рулета. Нарежьте его тонкими ломтиками, чтобы сделать бутерброды на гриле с сыром или без него, или добавьте его в кастрюлю с чили, пирогом с заварным кремом или окрошкой.
  • Избегайте чрезмерного перемешивания смеси для мясного рулета и слишком плотной упаковки.
  • Если у вас нет сковороды, которая поместится в кастрюлю быстрого приготовления, сделайте из листа сверхпрочной фольги «сковороду» и поместите ее на подставку. Сформируйте буханку и положите ее на фольгу.

Вариация рецепта

Мясной рулет по-итальянски: Добавьте в мясную смесь 1/2 чашки сыра пармезан и 1 1/2 чайной ложки итальянских трав. Замените топпинг подогретым соусом маринара или соусом для пиццы.

Полезные ссылки

  • 10 Вкуснейшие рецепты мясного рулета из остатков
  • Как приготовить лучший мясной рулет
  • Советы по приготовлению мясного рулета

Рекомендуемые: