Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Хотите приготовить хрустящую жареную курицу с минимальным количеством масла и небольшим количеством беспорядка? Пришло время жарить курицу во фритюрнице. Курица готовится быстро, а во фритюрнице она становится хрустящей снаружи, оставаясь при этом сочной внутри. Мы мариновали курицу в рассоле и пахте, что придает ей аромат и влажность. Так как курица не жарится в масле, мы нашли другие способы добавить много вкуса. Вы не будете скучать по приготовлению во фритюре, как и стены вашей кухни!
Ингредиенты
- 3 фунта курицы (смесь бедер, грудок, ножек и крылышек)
- 3 чайные ложки соли, разделить
- 3 чайные ложки молотого черного перца, разделить
- 1/4 стакана маринованного сока с укропом
- 3 крупных яйца
- 1 1/2 стакана пахты
- 3 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 стакана оливкового масла
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Перемешайте курицу с 1 чайной ложкой соли и перца и рассолом. Оставить мариноваться минимум на 3 часа в холодильнике под крышкой. Вы можете мариновать до 1 дня.
В миске взбейте яйца, пахту и еще одну чайную ложку соли и перца.
Насыпьте муку и паприку в отдельную миску и добавьтееще чайная ложка соли и перца. Взбейте, чтобы объединить.
Поместите курицу в мучную смесь и перемешайте, чтобы полностью покрыть ее.
Затем окуните курицу в пахтовую смесь, перемешав. Затем поместите курицу обратно в смесь муки и покройте смесью муки. Стряхните лишнее.
Поместите кусочки курицы в панировке на противень в один слой.
Дайте им высохнуть на воздухе не менее 10 минут.
Установите фритюрницу на 380 F. Поместите курицу во фритюрницу в один слой. Добавьте оливковое масло на дно внутреннего барабана фритюрницы. Готовьте от 18 до 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 F, а снаружи не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
Приготовьте остальные кусочки курицы, пока не закончите. Вы можете держать готовые кусочки в теплой духовке при температуре 200 F, пока вы ждете, пока все кусочки приготовятся во фритюрнице.
Вариации
- Вы можете дополнить этот рецепт только темным мясом или только белым мясом. Меньшие кусочки приготовятся быстрее, поэтому вы можете готовить маленькие и большие кусочки отдельно, если хотите получить наиболее равномерное приготовление.
- Вы также можете дополнить этот рецепт куриным филе или другими кусочками курицы без костей. Без костей время приготовления будет меньше.
Советы
- Если у вас нетпахты, вы можете добавить немного уксуса в цельное молоко, и это будет имитировать вкус и текстуру пахты.
- Важным этапом является сушка на воздухе. Если вы не дадите им высохнуть на воздухе в течение 10 минут, панировка, скорее всего, прилипнет к корзине и не станет хрустящей.
Рекомендуемые:
Марокканская жареная курица с консервированными лимонами Рецепт
Этот рецепт целой курицы, медленно обжаренной с марокканскими специями, подаваемой с пикантным луковым соусом с консервированным лимоном и оливками, отлично подходит для вечеринки
Жареная курица по-корейски
Эти корейские жареные куриные крылышки хрустящие, липкие и остро-сладкие. Они делают для неотразимой закуски
Жареная курица в хрустящей панировке панко
Этот жареный в духовке цыпленок обмакивают в смесь майонеза и горчицы, а затем покрывают панировочными сухарями для хрустящей, ароматной запеченной курицы
Вертикальная (пивная банка) Жареная курица
Эту сочную курицу, запеченную в вертикальном положении, также известную как курица из банки пива, можно запекать с пивом, соком или колой
Жареная курица с тмином и лаймом Рецепт: Pollo a la Plancha
Лайм и тмин - это натуральная комбинация приправ, а с большим количеством соли и перца эта курица получается вкусной