Суп из тортильи быстрого приготовления

Оглавление:

Суп из тортильи быстрого приготовления
Суп из тортильи быстрого приготовления
Anonim

Этот ароматный суп быстрого приготовления с куриной лепешкой – это простое блюдо на будний день, которое вы будете готовить снова и снова. Нам нравится готовить этот суп в скороварке, потому что подготовка минимальна, а приготовление занимает всего несколько минут. Если не считать нескольких минут, чтобы обжарить лук и перец, на приготовление требуется очень мало времени. Чтобы сэкономить время на приготовление, нарежьте и нарежьте все овощи накануне или в начале дня, а затем охладите все, пока не придет время готовить.

Гарниры придают супу дополнительный вкус и цвет. Посыпьте каждую порцию кинзой и тертым сыром или добавьте нарезанный кубиками авокадо, дольки лайма или ложку сметаны. Приготовьте домашние полоски из тортильи или подавайте с покупными чипсами из тортильи для приятного хруста.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
  • 1 стакан нарезанного лука
  • 3/4 стакана болгарского перца, нарезанного
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 литр куриного бульона
  • 2 банки (14,5 унции) нарезанных кубиками жареных помидоров
  • 1 (15 унций) банка черной фасоли или фасоли пинто, промытая и высушенная
  • 1 1/2 стакана замороженных кукурузных зерен
  • 1 1/2 фунта без костейкуриные грудки
  • от 2 до 3 столовых ложек сока лайма
  • 1/4 стакана кинзы, нарезанной, плюс еще немного для украшения
  • Кошерная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 8 унций чипсов из тортильи или домашние полоски из тортильи
  • Лаймовые дольки, по желанию
  • 1/4 стакана тертого сыра, по желанию
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками, по желанию

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Нажмите кнопку Instant Pot sauté и добавьте масло. Когда на дисплее появится горячее, добавьте нарезанный лук, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте овощи в горячем масле в течение 3-4 минут или пока лук не станет мягким.

Image
Image

Добавьте порошок чили, орегано, тмин, кайенский перец, лавровый лист, куриный бульон, помидоры, фасоль и кукурузу. Перемешайте и выложите сверху куриные грудки.

Image
Image

Закройте крышку и убедитесь, что клапан находится в закрытом положении. Выберите скороварку или ручную (высокое давление) и установите таймер на 8 минут. По истечении времени дайте давлению снизиться естественным образом в течение 10 минут, а затем переместите клапан в положение сброса давления, чтобы сбросить остаточное давление.

Image
Image

Выложите курицу на тарелку и разомните ее двумя вилками.

Image
Image

Верните измельченную курицу в кастрюлю вместе с соком лайма и нарезанной кинзой. Попробуйте суп и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

Image
Image

Украсьте каждую порцию полосками тортильи или чипсами и подавайте вместе с дольками лайма, тертым сыром, нарезанными кубиками авокадо,кинзы или сметаны.

Image
Image

Советы

  • При нарезке кинзы по рецепту можно добавить нежные верхние стебли. В отличие от горьких стеблей петрушки, стебли кинзы такие же ароматные, как и листья.
  • Если рецепт слишком много для вашей семьи, вы можете заморозить остатки. Дайте супу остыть, а затем заморозьте его - без чипсов - в пакетах для заморозки или закрытых контейнерах. Разморозьте суп в холодильнике или используйте режим разморозки в микроволновой печи.

Рекомендуемые: