Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Жареный цыпленок с хрустящей корочкой и сочным сочным мясом является одним из самых вкусных и сытных основных блюд, которые вы можете приготовить. Если вы никогда раньше не жарили курицу, наш рецепт станет отличной отправной точкой. Даже если вы опытный повар, простая техника и восхитительный вкус этого рецепта поразят вас. Нет необходимости в утомительном намазывании, так как частое открывание духовки только замедлит процесс приготовления.
Включены инструкции по быстрому приготовлению подливки с каплями со сковороды. Добавив пару ингредиентов в жаровню и подогрев ее на плите, вы даже не получите много грязной посуды. Подавайте соус отдельно, чтобы сбрызнуть.
Ингредиенты
Для курицы:
- 1 маленькая луковица
- 1 морковь среднего размера, очищенная
- 1 стебель сельдерея, обрезанный
- 1 (от 4 до 5) фунтов целой курицы
- 4 столовые ложки сливочного масла, комнатной температуры
- Кошерная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежие травы, такие как орегано, шалфей, майоран, укроп, петрушка, по желанию
- от 4 до 6 долек лимона, по желанию
- 4–6 апельсиновых долек, по желанию
- 2 зубчика чеснока, по желанию
Для соуса:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 2 стакана куриного бульона
- Соль,по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовить курицу
- Соберите ингредиенты.
- Разогрейте духовку до 425 F.
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей. Отложите.
- Выньте шею и потроха из полости птицы и тщательно промокните птицу внутри и снаружи бумажными полотенцами.
- Смажьте курицу снаружи и внутри сливочным маслом. Приправить снаружи и внутри кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
- Наполните полость свежей зеленью и дольками цитрусовых, если используете.
- Надежно перевяжите курицу кулинарной нитью. Этот шаг необязателен, но он поможет вашему жареному цыпленку приготовиться более равномерно.
- Выложите нарезанные овощи на дно жаровни. Добавьте зубчики чеснока, если используете.
- Поместите курицу грудкой вверх на решетку для запекания и поверх жаровни с овощами.
- Поместите курицу в духовку. После того, как цыпленок будет жариться в течение часа и 15 минут, проверьте температуру с помощью мгновенного термометра, вставленного в самую толстую часть бедра, подальше от жира или костей. Термометр должен показывать не менее 165 F. Если температура еще не достигла нужной температуры, продолжайте жарить еще 15 минут и снова проверьте.
- Когда курица будет готова, достаньте противень из духовки. Переложите птицу на чистую разделочную доску и дайте ей отдохнуть 20 минут без крышки.
Приготовить соус
- Поставьте жаровню с обжаренными овощами на плиту. Добавить столовую ложку сливочного масла и подогретьна среднем огне, пока масло не растает.
- Добавьте столовую ложку муки и перемешайте до образования пасты.
- Налейте куриный бульон или бульон в кастрюлю и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, пока смесь не уварится и не загустеет.
- Процедите соус через мелкое сито и приправьте солью и перцем по вкусу.
- После того, как соус будет готов, а курица отдохнет, вы можете нарезать птицу и подавать с домашним соусом. Выбросьте травы для начинки и дольки цитрусовых, если они использовались в процессе обжаривания.
- Наслаждайтесь.
Вариации рецепта
Думайте о курице как о чистом холсте. Вот несколько идей, как приправить жареную курицу:
- Начините птицу свежей зеленью или другими ароматными продуктами. Чабрец, розмарин, шалфей и майоран - отличный выбор, но подойдут и любые свежие травы.
- Нарежьте несколько листьев фенхеля и положите их в углубление.
- Поместите кусочки сливочного масла под кожу цыпленка, прежде чем жарить его, чтобы получить еще более сочный результат.
- Вместо нарезанных овощей положите на дно жаровни несколько ломтиков хлеба. Когда курица будет жариться, капли впитаются в хлеб, а сам хлеб станет подрумяненным и вкусным.
Рекомендуемые:
Рецепт жареной курицы с лаймом и чили по-тайски
Этот тайский рецепт жареной курицы с лаймом очень вкусный с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри, маринованным в сладком соусе из лайма
Рецепт жареной курицы с чесноком и соусом из белого вина
Попробуйте этот простой рецепт сочной жареной курицы с чесноком. Курица обжаривается в восхитительном соусе из белого вина, розмарина и 20 зубчиков чеснока
Классический южный рецепт жареной курицы от шеф-повара Александра Смолла
Одно из любимых блюд доктора Кинга - жареная курица - в приготовлении шеф-повара Александра Смоллса
Рецепт жареной или жареной курицы с ананасом
Куриные грудки с ананасом - это вкусное летнее блюдо с рисом и жареными кабачками или баклажанами. Вы можете жарить или жарить курицу
Классический французский рецепт жареной или жареной курицы с розмарином
Приготовьте на гриле или обжарьте этот простой классический французский рецепт курицы с розмарином, оба варианта вкусны, хотя приготовление на гриле более полезно