Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Чизкейк с восхитительной соленой карамелью - настоящий декаданс. Этот карамельный чизкейк состоит не только из карамельного соуса, вылитого сверху, но и из слоя карамели, вылитого на корочку крекера Грэма. Каждый кусочек идеально подходит для любителей карамели. Обязательно используйте высококачественную морскую соль в хлопьях для украшения в этом рецепте. Он будет самым вкусным и предложит самую элегантную подачу.
Ингредиенты
Для теста Graham Cracker Crust:
- 2 стакана крошек крекера Грэма
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
- 3 столовые ложки коричневого сахара
Для карамельного соуса:
- 1 (14 унций) упаковка мягкой карамели
- 2/3 стакана сгущенного молока
Для начинки чизкейка:
- 3 упаковки сливочного сыра (8 унций), комнатной температуры
- 3 больших яйца, слегка взбитых
- 1 контейнер (8 унций) для сметаны
- 1 стакан сахарного песка
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки соли
Для гарнира:
1/4 чайной ложки морской соли в хлопьях
Как это сделать
Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 375 F. Смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму и оберните дно алюминиевой фольгой.
Для коржа смешайте в миске крошки крекеров, растопленное масло и коричневый сахар, пока крошки не станут влажными.
Выдавите смесь на дно и на 1 дюйм вверх по бокам подготовленной разъемной формы.
В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте развернутую карамель и сгущенное молоко с 30-секундными интервалами, пока они не растают и не станут однородными. Перемешивайте между каждым интервалом.
Вылейте половину растопленной карамельной смеси на корж и посыпьте хлопьями морской соли. Накройте и отложите оставшуюся карамельную смесь. Охладите корж и карамельный слой в холодильнике, пока готовите следующие шаги.
Для начинки в большую чашу миксера положите сливочный сыр, яйца, сметану, сахарный песок, ваниль и соль. Взбейте, пока хорошо не смешано.
Вылить начинку для чизкейка на корж, поверх карамельного слоя. Выпекайте, пока края не схватятся, а центр все еще будет немного рыхлым, около 60 минут или пока пирог не поднимется и не начнет слегка дрожать при встряхивании. Не перепекайте.
Выньте чизкейк из духовки. Остудить до комнатной температуры на решетке. Чизкейк осядет и затвердеет по мере остывания.
Слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Когда чизкейк остынет и затвердеет, выньте его из разъемной формы. Разогрейте зарезервированный карамельный соус в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока его можно будет легко вылить. Полейте чизкейк карамельным соусом и дополнительно посыпьте морской солью.
Совет
Даже в самых лучших разъемных формах при выпечке чизкейка могут возникнуть протечки. Чтобы предотвратить беспорядок на дне духовки, заверните разъемную форму в фольгу, чтобы предотвратить вытекание на дно духовки. Во время выпекания под чизкейком также можно поставить противень с бортиками, чтобы собирать капли.
Рекомендуемые:
Южный рецепт карамельного торта
Южный карамельный торт – это неотразимый десерт. Откройте для себя простой рецепт и советы по приготовлению классического многослойного желтого торта, покрытого карамельной глазурью
Рецепт карамельного сиропа
Приготовление карамельного сиропа в домашних условиях быстро и легко, для этого требуется всего четыре ингредиента. Используйте этот сладкий сироп в кофе, коктейлях и даже на блинах
Рецепт карамельного ирландского кофе
Карамельный ирландский кофе – вкусный горячий кофейный коктейль. В рецепте используются ирландский виски со сливками, шнапс из ириски, взбитые сливки и карамель
Рецепт горячего карамельного макиато
Горячий карамельный макиато - идеальный сладкий напиток, который согреет вас холодным утром
Легкий рецепт карамельного соуса на молоке
Этот простой домашний рецепт карамельного соуса готовится из сливочного масла и молока вместо сливок. Это идеальная начинка для мороженого, тортов или других десертов