Рецепт карамельного чизкейка

Оглавление:

Рецепт карамельного чизкейка
Рецепт карамельного чизкейка
Anonim

Чизкейк с восхитительной соленой карамелью - настоящий декаданс. Этот карамельный чизкейк состоит не только из карамельного соуса, вылитого сверху, но и из слоя карамели, вылитого на корочку крекера Грэма. Каждый кусочек идеально подходит для любителей карамели. Обязательно используйте высококачественную морскую соль в хлопьях для украшения в этом рецепте. Он будет самым вкусным и предложит самую элегантную подачу.

Ингредиенты

Для теста Graham Cracker Crust:

  • 2 стакана крошек крекера Грэма
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
  • 3 столовые ложки коричневого сахара

Для карамельного соуса:

  • 1 (14 унций) упаковка мягкой карамели
  • 2/3 стакана сгущенного молока

Для начинки чизкейка:

  • 3 упаковки сливочного сыра (8 унций), комнатной температуры
  • 3 больших яйца, слегка взбитых
  • 1 контейнер (8 унций) для сметаны
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки соли

Для гарнира:

1/4 чайной ложки морской соли в хлопьях

Как это сделать

Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 375 F. Смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму и оберните дно алюминиевой фольгой.

Image
Image

Для коржа смешайте в миске крошки крекеров, растопленное масло и коричневый сахар, пока крошки не станут влажными.

Image
Image

Выдавите смесь на дно и на 1 дюйм вверх по бокам подготовленной разъемной формы.

Image
Image

В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте развернутую карамель и сгущенное молоко с 30-секундными интервалами, пока они не растают и не станут однородными. Перемешивайте между каждым интервалом.

Image
Image

Вылейте половину растопленной карамельной смеси на корж и посыпьте хлопьями морской соли. Накройте и отложите оставшуюся карамельную смесь. Охладите корж и карамельный слой в холодильнике, пока готовите следующие шаги.

Image
Image

Для начинки в большую чашу миксера положите сливочный сыр, яйца, сметану, сахарный песок, ваниль и соль. Взбейте, пока хорошо не смешано.

Image
Image

Вылить начинку для чизкейка на корж, поверх карамельного слоя. Выпекайте, пока края не схватятся, а центр все еще будет немного рыхлым, около 60 минут или пока пирог не поднимется и не начнет слегка дрожать при встряхивании. Не перепекайте.

Image
Image

Выньте чизкейк из духовки. Остудить до комнатной температуры на решетке. Чизкейк осядет и затвердеет по мере остывания.

Image
Image

Слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Image
Image

Когда чизкейк остынет и затвердеет, выньте его из разъемной формы. Разогрейте зарезервированный карамельный соус в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока его можно будет легко вылить. Полейте чизкейк карамельным соусом и дополнительно посыпьте морской солью.

Image
Image
  • Наслаждайтесь! Передайте оставшуюся карамельсоус. Храните чизкейк накрытым в холодильнике. Чизкейк лучше всего на 3-4 дня.
  • Совет

    Даже в самых лучших разъемных формах при выпечке чизкейка могут возникнуть протечки. Чтобы предотвратить беспорядок на дне духовки, заверните разъемную форму в фольгу, чтобы предотвратить вытекание на дно духовки. Во время выпекания под чизкейком также можно поставить противень с бортиками, чтобы собирать капли.

    Рекомендуемые: