Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
В австралийских и киви-пирожных пикантные мясные пироги, сделанные вручную, являются культовой закуской. Обычно у них двойная корочка, но этот рецепт начинается с слоеной корочки для пирога, наполненной вкусным говяжьим фаршем и соусом, а затем вместо второй корочки покрывается сливочным картофельным пюре. Отдельные пироги готовят действительно сытную еду и хорошо сочетаются со свежим зеленым салатом. Они считаются национальной едой и являются незаменимой закуской на матчах по регби и футболу. Сегодня эти мясные пироги бывают самых разных видов, включая веганские, в которых вместо мяса используется соевый белок. Отличие этого рецепта от пастушьего пирога в том, что последний не имеет нижней корочки.
Ингредиенты
Картофельный топпинг:
- 2 фунта (900 грамм) грамм картофеля, очищенного и разрезанного пополам
- 1/4 стакана молока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3/4 чайной ложки морской соли
Начинка для пирога с говядиной:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 14 унций нежирного говяжьего фарша
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 3/4 стакана говяжьего бульона
- 1/8 стакана томатной пасты
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 чайная ложка Vegemite
- 2 корочки для пирога, замороженные, раскатанные и размороженные
Как это сделать
- Поместите картофель в большую тяжелую кастрюлю. Добавлятьдостаточно холодной воды, чтобы полностью покрыть картофель. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, частично накрыв крышкой, пока картофель не станет мягким; около 10-15 минут.
- Откиньте картофель на дуршлаг, затем верните в кастрюлю и добавьте молоко, масло и соль.
- Используйте электрический миксер, чтобы взбить картофель до получения однородной кремовой массы. Как вариант, сливки с помощью толкушки для картофеля. Отложите остывать.
- Чтобы приготовить начинку из говядины, нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 3-4 минуты или пока он не станет мягким и прозрачным.
- Добавить говяжий фарш и готовить 3-4 минуты, помешивая и разбивая деревянной ложкой, пока не подрумянится.
- В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку говяжьего бульона и хорошо перемешайте. Отложите.
- Добавьте оставшийся говяжий бульон, томатную пасту, соус Вустершир и Vegemite к говядине. Хорошо перемешайте. Добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешайте. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут или до густоты. Снимите с огня и остудите.
- Разогрейте духовку до 425 F / 220 C.
- Поместите форму для пирога лицевой стороной вниз на первый лист теста и вырежьте круг, который немного больше формы (примерно на 1/2 дюйма больше) - это основа для пирога. Повторите процесс, чтобы сделать еще 3 базы.
- Выложите тесто в формочки для пирогов и аккуратно прижмите к стенкам. Залить мясной смесью. Смочите диски водой.
- Выложите картофельное пюре в кондитерский мешок с насадкой и выдавите картофельную начинку вращательными движениями на каждый пирог, чтобы покрыть мясную начинку.
- Выложите пироги на противень изапекайте в течение 20 минут или пока картофельная начинка не станет слегка золотистой. Подавайте с кетчупом или гороховым пюре с дополнительным соусом.
Рекомендуемые:
Рецепт австралийских устриц Килпатрик
Устрицы Килпатрик – популярный способ приготовления очищенных устриц. В рецепте хрустящий бекон с вустерским соусом, сливочным маслом и бальзамическим уксусом
Рецепт картофельно-колбасной запеканки на завтрак
Эта сытная запеканка для завтрака состоит из основных групп продуктов для завтрака: яиц, колбасы и картофеля. Это недорого и сытно
Пьероги Русские: рецепт картофельно-сырных вареников
Этот рецепт картофельно-сырных вареников или вареников по-польски (польские клецки) разработан шеф-поваром Мареком Видомски из Кулинарного института в Кракове, Польша
Литовские картофельно-мясные клецки (цепелины) Рецепт
Картофельно-мясные клецки, известные как цеппелины или цепелины, являются традиционным литовским блюдом. Чаще всего их подают с подливой из бекона и сметаной
Базовый рецепт корочки из спельты для скандинавских пирогов и пирогов с заварным кремом
Узнайте, как приготовить основу из полбы для скандинавских пирогов и пикантных пирогов с заварным кремом, чтобы приготовить впечатляющие блюда из высококачественной корочки