Марокканский холодный салат из свеклы с винегретом Рецепт

Оглавление:

Марокканский холодный салат из свеклы с винегретом Рецепт
Марокканский холодный салат из свеклы с винегретом Рецепт
Anonim

Свекла доступна круглый год в Марокко, где ее часто готовят в виде красочного гарнира с легким лимонным соусом. Естественно сладкие и очень полезные, они заслужили репутацию суперпродукта, богатого калием, марганцем, витамином С и клетчаткой.

Ингредиенты

  • 2 фунта красной свеклы
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу, по желанию
  • Свежемолотый черный перец по вкусу, по желанию
  • Репчатый или нарезанный ломтиками красный лук, по вкусу, по желанию

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Промойте свеклу. Поместите в кастрюлю или скороварку и залейте холодной водой. Отварить или сварить под давлением свеклу до мягкости. Проверьте, проткнув свеклу острым ножом; если его можно вставить в центр, свекла сварилась. Это может занять до полутора часов при варке и до 40 минут при приготовлении под давлением - сколько времени зависит от размера свеклы. Если свекла, которую вы готовите, имеет разный размер, просто проверяйте процесс приготовления через определенные промежутки времени и вынимайте свеклу одну за другой по мере ее готовности, сливайте свеклу, промывайте под холодной проточной водой и снимайте кожицу, пока свекла еще теплая..
  3. Дайте свекле остыть.
  4. Нарежьте свеклу ломтиками от 1/4 до 1/2 дюйма одинаковой толщины, а затем нарежьте каждый ломтик кубиками одинакового размера.
  5. Переложите нарезанную кубиками свеклу в большую миску и смешайте с остальными ингредиентами, приправив по вкусу солью и перцем. Плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.
  6. Перед подачей на стол попробуйте салат и по желанию добавьте приправы. Салат можно украсить свеженарезанным луком или еще немного петрушкой.

Советы

  • Если вы никогда раньше не работали со свежей свеклой, возможно, вы не знаете, как облегчить ее очистку. Готовьте их до мягкости - когда вы можете вставить острый нож в центр свеклы, она готова. Промойте в холодной воде и снимите кожицу. Это так просто. Свекла может быть приготовлена путем варки обычным способом или в скороварке, как описано ниже, или путем обжаривания.
  • Этот холодный салат из свеклы можно приготовить за день. Если вы готовите в тот же день, что и подача, дайте салату час или больше, чтобы он остыл и промариновался. Нашей семье нравится с большим количеством лука; так как лук впитает цвет свеклы, вы можете оставить немного на гарнир во время подачи.
  • Подавайте свекольный салат отдельно или вместе с традиционным марокканским салатом.

Рекомендуемые: