Марокканские лепешки Харча с манной крупой Рецепт

Оглавление:

Марокканские лепешки Харча с манной крупой Рецепт
Марокканские лепешки Харча с манной крупой Рецепт
Anonim

Харча (или харча) - марокканский жареный хлеб из манной крупы. Хотя он немного похож на английский кекс, по текстуре и вкусу он больше похож на кукурузный хлеб. Рецепты харчи варьируются от семьи к семье. Этот довольно богат тем, что использует все масло и молоко - это вкусно, особенно когда оно горячее со сковороды!

Предлагайте харчу к чаю или завтраку; их лучше всего подавать теплыми с джемом, сыром или сиропом из растопленного масла и меда. Пошаговое руководство смотрите, как приготовить харчу.

Ингредиенты

  • 2 стакана (350 граммов) мелкой манной крупы (не мука твердых сортов)
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (125 г) мягкого или растопленного несоленого сливочного масла
  • от 1/2 до 3/4 стакана (от 120 до 180 миллилитров) молока
  • 1/4 стакана манной крупы, по желанию

Как это сделать

  1. В большой миске смешайте мелкую манную крупу, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и перемешайте руками или деревянной ложкой, пока смесь не станет консистенцией песка, а крупинки манной крупы не будут увлажнены.
  2. Добавить 1/2 стакана молока и перемешать до образования теста. Он должен быть довольно влажным, почти мокрым и легко сворачиваться в большую горку. При необходимости добавьте еще молока для достиженияэта последовательность.
  3. Сформируйте из теста шарики любого размера и дайте тесту отдохнуть несколько минут.
  4. Разогрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Пока сковорода нагревается, обваляйте шарики в крупной манной крупе, если используете, и расплющите каждый шарик в диск толщиной около 1/4 дюйма или немного толще, если хотите.
  5. Готовьте харчу на довольно слабом огне, примерно по 5-10 минут с каждой стороны, пока они не приобретут цвет от бледного до средне-золотистого. Переворачивайте только один раз и время от времени проверяйте, чтобы харча не окрашивалась слишком быстро, так как им нужно время, чтобы полностью приготовиться.
  6. Подавайте сразу с джемом, сыром или маслом.

Советы

  • Посыпать лепешки крупной манной крупой перед жаркой необязательно, но они придают приятный внешний вид и текстуру.
  • Harcha хорошо хранится в морозильной камере. Разогрейте их на сковороде или в духовке при температуре 350 градусов F (180 градусов C) в течение нескольких минут.
  • Окуните харчу в сироп из растопленного сливочного масла и меда. Чтобы приготовить сироп, нагрейте равные порции масла и меда, пока они не станут шипучими и горячими.

Вариации рецепта

  • Вырезанная версия: вместо того, чтобы формировать из теста шарики, вы можете вырезать круги, если хотите. Оставьте тесто на 10 минут, посыпьте рабочую поверхность манной крупой, а затем раскатайте тесто в большой диск толщиной 1/4 дюйма. Вырежьте круги и приступайте к приготовлению харчи на сковороде.
  • Острый вариант: наполните харчу вашими любимыми пикантными ингредиентами, такими как лук, зелень, оливки и сыр.

Рекомендуемые: