Домашний сазон

Оглавление:

Домашний сазон
Домашний сазон
Anonim

Основной ингредиент латиноамериканской кухни, сазон известен своим характерным пикантным вкусом и красно-коричневым оттенком, который он придает пище. Эта популярная чесночная смесь специй традиционно состоит из ахиота (аннато), соли, тмина, кориандра, чеснока, орегано и перца. Он придает цвет и аромат вашему мясу, рыбе, птице, супам и тушеным блюдам без остроты. Эта домашняя версия сделана без химикатов, консервантов, искусственных красителей или добавок, таких как глутамат натрия (MSG), в отличие от многих готовых смесей сазона массового производства от крупных брендов.

Сладкий и перечный ахиот придает смеси специй глубокий оттенок. Порошки тмина, лука и чеснока создают пикантные умами. Кориандр привносит легкую и сочную цитрусовую ноту, а орегано придает глубину, остроту и мягкую терпкость. Это, казалось бы, сложная смесь специй, которая на самом деле очень универсальна для ароматизации всех видов блюд и ее легко приготовить дома.

Sazón, что в переводе с испанского означает приправа, обычно натирают стейки, свинину, курицу и рыбу в качестве маринада перед приготовлением на гриле, жарке или запекании, посыпают в супы и тушеные блюда, добавляют к фасоли и рису или используют как приправа для тако. Это также основной аромат популярных латиноамериканских блюд, таких как ropa vieja, arroz con pollo и arroz amarillo.

Ингредиенты

  • 1ложка молотого кориандра
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка молотых семян аннато (ахиоте)
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Смешивайте, пока специи хорошо не смешаются.

Image
Image

Поместите сазон в герметичный герметичный стакан, банку или полиэтиленовый пакет.

Image
Image

Как вы используете сазон?

Сазон отлично подходит для придания цвета и аромата пищевым продуктам. Натирайте мясо, рыбу и птицу перед приготовлением. Добавляйте в супы, тушеные блюда и во время приготовления фасоли. Используйте от 2 до 3 чайных ложек смеси приправ сазон на фунт мяса в зависимости от интенсивности вашего вкуса.

Как долго хранится домашний сазон?

При хранении в темном прохладном месте при комнатной температуре сазон может храниться до одного года.

Вариация рецепта

Этот рецепт предназначен для традиционного сазона, в котором также используется луковый порошок, хотя есть версии, в которые входит шафран или молотый перец чили для придания остроты. Некоторые домашние повара заменяют ахиоте куркумой.

Рекомендуемые: