Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Основной ингредиент латиноамериканской кухни, сазон известен своим характерным пикантным вкусом и красно-коричневым оттенком, который он придает пище. Эта популярная чесночная смесь специй традиционно состоит из ахиота (аннато), соли, тмина, кориандра, чеснока, орегано и перца. Он придает цвет и аромат вашему мясу, рыбе, птице, супам и тушеным блюдам без остроты. Эта домашняя версия сделана без химикатов, консервантов, искусственных красителей или добавок, таких как глутамат натрия (MSG), в отличие от многих готовых смесей сазона массового производства от крупных брендов.
Сладкий и перечный ахиот придает смеси специй глубокий оттенок. Порошки тмина, лука и чеснока создают пикантные умами. Кориандр привносит легкую и сочную цитрусовую ноту, а орегано придает глубину, остроту и мягкую терпкость. Это, казалось бы, сложная смесь специй, которая на самом деле очень универсальна для ароматизации всех видов блюд и ее легко приготовить дома.
Sazón, что в переводе с испанского означает приправа, обычно натирают стейки, свинину, курицу и рыбу в качестве маринада перед приготовлением на гриле, жарке или запекании, посыпают в супы и тушеные блюда, добавляют к фасоли и рису или используют как приправа для тако. Это также основной аромат популярных латиноамериканских блюд, таких как ropa vieja, arroz con pollo и arroz amarillo.
Ингредиенты
- 1ложка молотого кориандра
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка молотых семян аннато (ахиоте)
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Смешивайте, пока специи хорошо не смешаются.
Поместите сазон в герметичный герметичный стакан, банку или полиэтиленовый пакет.
Как вы используете сазон?
Сазон отлично подходит для придания цвета и аромата пищевым продуктам. Натирайте мясо, рыбу и птицу перед приготовлением. Добавляйте в супы, тушеные блюда и во время приготовления фасоли. Используйте от 2 до 3 чайных ложек смеси приправ сазон на фунт мяса в зависимости от интенсивности вашего вкуса.
Как долго хранится домашний сазон?
При хранении в темном прохладном месте при комнатной температуре сазон может храниться до одного года.
Вариация рецепта
Этот рецепт предназначен для традиционного сазона, в котором также используется луковый порошок, хотя есть версии, в которые входит шафран или молотый перец чили для придания остроты. Некоторые домашние повара заменяют ахиоте куркумой.
Рекомендуемые:
Наш домашний сахарный рожок
Узнайте, как сделать домашнюю версию вашего любимого сахарного рожка
Домашний зефирный пух
Забудьте о магазинных вещах и взбейте этот домашний зефир, чтобы посыпать им мороженое, пирожные и кексы. Все, что вам нужно, это пять легкодоступных ингредиентов
Как приготовить домашний рецепт песто
Узнайте, как приготовить вкусный домашний соус песто по этому простому рецепту. Этот рецепт можно подавать сразу или заморозить на срок до шести месяцев
Легкий домашний рецепт коктейлей с вишневым мараскино
Вишня мараскино - обычное украшение для коктейлей. Этот простой рецепт поможет вам приготовить их дома без всяких добавок магазинных мараскино
Доминиканский рецепт софрито (сазон)
Этот рецепт софрито вдохновлен ингредиентами, обычно встречающимися в доминиканском софрито, который в этой стране также называется сазон